Estudio analítico y de la funcionalidad de la fracción fenólica de Vitis vinifera L. cv. Graciano y su importancia en el color y la composición del vino
Otros títulos :
Analytical study and functionality of the phenolic fraction of Vitis vinifera L. cv. Graciano and its importance on the colour and composition of the wine
Rivas Gonzalo, Julián C. Escribano Bailón, María Teresa
Palabras clave :
Tesis y disertaciones académicas Universidad de Salamanca (España) Tesis Doctoral Academic dissertations Vino -- Química Wine and wine making--Analysis
Clasificación UNESCO:
Materias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas::3309 Tecnología de los alimentos::330929 Vino
