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Título : Estudio del fenotipo "killer" en las levaduras vínicas aisladas a partir de fermentaciones espontáneas de mosto de la D.O. "Toro"
Autor(es) : Aguado de Lera, José
Director(es) : Vicente Rodríguez, Miguel Ángel
Palabras clave : Fermentación
Vino
Fermentation
wine
Toro (Zamora, España)
Clasificación UNESCO: Materias::Investigación::31 Ciencias agrarias::3101 Agroquímica
Fecha de publicación : 2009
Resumen : [ES]Estudiar la distribución del carácter "Killer" en levaduras vínicas aisladas a partir de fermentación espontáneas de mosto de uvas de la D.O. "Toro"
[EN]Study of the phenotype "killer" in wine yeasts isolated from spontaneous fermentation of wort DO "Toro
URI : http://hdl.handle.net/10366/81778
Aparece en las colecciones: PFC. Proyecto Fin de Carrera de Ingeniería Técnica Agrícola (Industrias Agrarias y Alimentarias)

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