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Título : Nuevas tendencias en el consumo de alimentos
Autor(es) : Rodríguez Martín, Álvaro
Palabras clave : Alimentos funcionales
Legislación de alimentos
Functional foods
Food legislation
Clasificación UNESCO: Materias::Investigación::33 Ciencias tecnológicas::3309 Tecnología de los alimentos
Fecha de publicación : 2010
Resumen : [ES]El objetivo fundamental de este trabajo será realizar una revisión sobre el desarrollo de dichos productos, así como la legislación que regula su producción y comercialización. Además, se levará a cabo una prospección sobre cuáles de dichos productos se encuentran habitualmente en los supermercados y tiendas especializadas de Zamora junto con un cuestionario sobre la opinión de los consumidores sobre este tipo de alimentos y sus hábitos de consumo.
[EN] The aim of this work will make a review of the development of these products as well as legislation that regulates their production and marketing. Furthermore, it shall levy out a survey on which of these products are commonly found in supermarkets and specialty stores Zamora, along with a questionnaire on the views of consumers these foods and their consumption habits
Descripción : Proyecto Fin de Carrera-Universidad de Salamanca, Escuela Politécnica Superior de Zamora, 2010
URI : http://hdl.handle.net/10366/82757
Aparece en las colecciones: PFC. Proyecto Fin de Carrera de Ingeniería Técnica Agrícola (Industrias Agrarias y Alimentarias)

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