TY  - GEN 
AU  - Hernández Ramos, Pedro
AU  - Revilla Martín, Isabel
AU  - González Martín, María Inmaculada
AU  - Vivar Quintana, Ana María
AU  - Martínez Martín, Iván
PY  - 2019
UR  - http://hdl.handle.net/10366/140217
AB  - [es+El jamón ibérico es un producto cárnico alimenticio de alta calidad, especialmente valorado por los consumidores y particularmente sensible a las variaciones organolépticas y sensoriales que signifiquen grandes diferencias entre lo esperado y lo...
LA  - eng
KW  - Redes neuronales artificiales
KW  - NIR technology
KW  - Análisis sensorial
KW  - Jamón
KW  - Sensorial analysis
KW  - Cured ham
TI  - Estudio de la viabilidad del uso de redes neuronales artificiales, como herramienta para la predicción de parámetros sensoriales a partir de datos NIRs en jamon curado
ER  -