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Estudio estructural de las serin proteinasas
1. Quimotripsina
La quimotripsina que vamos a estudiar es la forma
g-quimotripsina
La g-quimotripsina es el producto primario de la acción de la tripsina sobre el correspondiente zimógeno, quimotripsinógeno, en la activación de la quimotripsina pancreática. Esta activación consiste en la rotura proteolìtica, con pérdida de algunos aminoácidos, en los residuos 14-15 y 146-147, de lo que resulta que la g-quimotripsina consta de tres cadenas unidas por puentes disulfuro: La cadena A, de 13 aminoácidos: