La Lisozima es una enzima muy ampliamente distribuída entre los seres vivos, desde virus a eucariotas. Su acción catalítica consiste en la rotura del enlace glicosídico característico de los peptidoglicanos bacterianos, cuyo disacárido constitutivo es N-acetil glucosamina - N-acetil murámico. Se trata de la primera enzima que fue cocristalizada con su substrato, por D.C.Phillips, en la década de los '60.
La que tenemos en pantalla consta de una sola cadena de 129 aminoácidos: