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Estudio estructural de la lisozima

La Lisozima es una enzima muy ampliamente distribuída entre los seres vivos, desde virus a eucariotas. Su acción catalítica consiste en la rotura del enlace glicosídico característico de los peptidoglicanos bacterianos, cuyo disacárido constitutivo es N-acetil glucosamina - N-acetil murámico. Se trata de la primera enzima que fue cocristalizada con su substrato, por D.C.Phillips, en la década de los '60.

La que tenemos en pantalla consta de una sola cadena de 129 aminoácidos: que ha sido cocristalizada con un trisacárido que ocupa parcialmente el centro activo de la enzima:

En el sitio catalítico encontramos dos aminoácidos dicarboxílicos, Glu 35 y Asp 42, que son fundamentales en la acción catalítica:

La enzima presenta cuatro puentes disulfuro que mantienen su estructura terciaria:

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