http://hdl.handle.net/10366/122453 2026-05-07T11:28:39Z 2026-05-07T11:28:39Z Oyón-Ardoiz, María http://hdl.handle.net/10366/171240 2026-05-06T00:02:17Z 2026-01-01T00:00:00Z

[ES]En los últimos años, el cambio climático está teniendo un impacto cada vez más evidente en la vitivinicultura, conduciendo a un desfase creciente entre la madurez fenólica y la madurez tecnológica de la uva, lo que puede conllevar la producción de vinos con colores pobres o inestables y/o con una astringencia desequilibrada. En vista de ello, se han propuesto varias soluciones vitícolas y enológicas para adaptar la industria enológica a este nuevo escenario climático. Entre ellas, esta Tesis Doctoral propone el uso de manoproteínas (MPs) como una posible herramienta destinada a estabilizar el color y modular la astringencia. Puesto que las propiedades tecno-funcionales de las MPs parecen estar altamente condicionadas por sus características composicionales y estructurales, establecer relaciones entre ambos aspectos parece fundamental para lograr un uso eficaz de las MPs en enología. Por otro lado, la mayoría de los estudios disponibles se centran en evaluar el uso de MPs procedentes de Saccharomyces cerevisiae, existiendo pocos estudios que investiguen los efectos en los vinos de MPs procedentes de otras especies de levadura. Por esta razón, el objetivo principal de esta Tesis Doctoral es evaluar el potencial de las levaduras no-Saccharomyces como nuevas fuentes de MPs de interés enológico, a través del estudio de la adición de MPs procedentes de diferentes especies de levaduras como una potencial herramienta enológica para modular desequilibrios de astringencia y estabilizar el color de vinos tintos. Para ello, en esta Tesis Doctoral se evaluó el impacto de extractos de MP obtenidos por sonicación de S. cerevisiae, Lachancea thermotolerans, Metschnikowia pulcherrima y Torulaspora delbrueckii en la composición de pigmentos y el color de un vino tinto. Los resultados mostraron que los extractos obtenidos de L. thermotolerans, M. pulcherrima y T. delbrueckii podrían favorecer la estabilidad coloidal de los pigmentos. Además, la adición del extracto obtenido de T. delbrueckii podría influir en la formación de pigmentos derivados de antociano, actuando así sobre la estabilidad química del medio. Estas observaciones fueron el punto de partida para un estudio más amplio sobre el efecto de la adición de extractos de MP obtenidos de S. cerevisiae, L. thermotolerans, M. pulcherrima, Pichia kluyveri y T. delbrueckii en la evolución de la composición de antocianos y vitisinas en medio modelo. Los resultados obtenidos en este estudio apuntan a que los extractos de MP influenciaron la evolución de los pigmentos de forma diferente, llevando, en algunos casos, a la modificación de la evolución de los parámetros colorimétricos. Además, se observó una posible reacción de copigmentación al adicionar los extractos obtenidos por autolisis de S. cerevisiae, M. pulcherrima y T. delbrueckii, lo que podría asociarse a la presencia de ácidos nucleicos en estos extractos. Puesto que los extractos de MP obtenidos de T. delbrueckii presentaron un importante efecto sobre la composición de pigmentos, lo que sugería que estos extractos podrían tener una alta afinidad por los compuestos fenólicos, también se evaluó el potencial uso enológico de MPs derivadas de esta levadura para la modulación de la astringencia. Para ello, en primer lugar, se analizaron las interacciones entre tres extractos de MP de T. delbrueckii y un extracto soluble de flavanoles de semilla de uva mediante microcalorimetría de titulación isotérmica (ITC) y HPLC-MS. Los resultados obtenidos mostraron que los extractos de MP de T. delbrueckii eran capaces de interaccionar con flavanoles. En vista de esto, se adicionaron los tres extractos de MP de T. delbrueckii a un vino tinto, evaluando su influencia sobre la composición fenólica, el color y la astringencia. Los extractos obtenidos de T. delbrueckii por autolisis e hidrólisis enzimática disminuyeron la astringencia del vino, aunque tuvieron diferentes efectos sobre el color, puesto que el primero dio lugar a una pérdida de color, mientras que el segundo no produjo un efecto sustancial. Finalmente, se realizó una caracterización detallada de los extractos de MP obtenidos de S. cerevisiae, L. thermotolerans, M. pulcherrima, P. kluyveri y T. delbrueckii. Para ello, se determinó la composición en monosacáridos por GC-FID, la composición de enlaces glicosídicos por GC-MS, la carga neta por PCD y la distribución de peso molecular absoluto, así como los parámetros moleculares estáticos y dinámicos, por HRSEC-MALLS-QELS-UV-RID. Los resultados obtenidos en este trabajo mostraban la gran influencia de la especie de levadura y el método de extracción aplicado sobre las características estructurales de las MPs. En conjunto, los resultados obtenidos en esta Tesis muestran que las propiedades funcionales de las MPs están altamente condicionadas por sus características, las cuales son dependientes de la levadura de origen y el método de extracción. Además, las levaduras no-Saccharomyces han demostrado potencial como nuevas fuentes de MPs con interés enológico, pudiendo proveer a la industria enológica con MPs que presentan características diferenciales de las tradicionalmente obtenidas de S. cerevisiae. Así, las MPs derivadas de estas levaduras han demostrado capacidad para modular la composición fenólica del vino tinto, el color y la astringencia, por lo que podrían constituir una herramienta útil para paliar algunos de los impactos negativos del cambio climático en enología.

2026-01-01T00:00:00Z Roldán-San Antonio, José E. http://hdl.handle.net/10366/166638 2025-07-25T00:01:43Z 2025-01-01T00:00:00Z

[EN] Dishwashing is a daily task performed by millions of people, either manually or with the help of cleaning appliances. Automatic dishwashers are specifically designed for this purpose and are used in both domestic and commercial settings. The efficiency of ADWs is attributed to the distribution of various stages in the washing cycle, appropriate temperature settings, mechanical action, and the use of detergents. This combination not only ensures effective cleaning but also significantly reduces water and energy consumption compared to manual dishwashing. Detergents play a crucial role in both industrial and domestic cleaning and disinfection processes. The extensive use of these products has substantial economic implications. However, the widespread disposal of detergents leads to environmental concerns. These substances are often non-biodegradable and toxic to living organisms, causing disruptions in biological processes. Enzymes are considered viable alternatives to enhance detergent performance, reducing environmental impact, and promoting sustainability. Incorporating enzymes such as amylases and proteases into detergents eliminates the need for alkaline and highly oxidizing components, which are replaced by bleach activator systems. The introduction of new ingredients in detergent formulations with different functionalities makes the process of designing this type of formulated products complex, requiring systematic studies to assess their stability and performance efficacy under cleaning dishwashing conditions. This is why the development of mathematical tools capable of integrating the mechanisms involved in the different stages of a washing cycle to find the operating conditions, as well as the composition of the formula that maximize the satisfaction of the customer, it is essential. [ES] El lavado de platos es una tarea diaria realizada por millones de personas, ya sea de manera manual o con la ayuda de electrodomésticos de limpieza. Los lavavajillas automáticos están específicamente diseñados para este propósito y se utilizan tanto en entornos domésticos como comerciales. La eficiencia de los lavavajillas automáticos se atribuye a la distribución de varias etapas en el ciclo de lavado, configuraciones de temperatura apropiadas, acción mecánica y el uso de detergentes. Esta combinación no solo garantiza una limpieza efectiva, sino que también reduce significativamente el consumo de agua y energía en comparación con el lavado manual. Los detergentes juegan un papel crucial en los procesos de limpieza y desinfección de ámbitos industriales y domésticos. El uso extensivo de estos productos tiene importantes implicaciones económicas. Sin embargo, el vertido de aguas procedentes de procesos de lavado con detergentes disueltos conlleva problemas ambientales. Estas sustancias a menudo son no biodegradables y tóxicas para los organismos vivos, causando disrupciones en los procesos biológicos. Las enzimas se consideran alternativas viables para mejorar el rendimiento de los detergentes, reduciendo el impacto ambiental y promoviendo la sostenibilidad. La incorporación de enzimas como amilasas y proteasas en los detergentes elimina la necesidad de componentes alcalinos y altamente oxidantes, que son reemplazados por sistemas activadores de blanqueo. La introducción de nuevos ingredientes en las formulaciones de detergentes con diferentes funcionalidades hace que el proceso de diseño de este tipo de productos formulados sea complejo, requiriendo estudios sistemáticos para evaluar su estabilidad y eficacia bajo condiciones de lavado. Por ello, el desarrollo de herramientas matemáticas capaces de integrar los mecanismos involucrados en las diferentes etapas de un ciclo de lavado para encontrar las condiciones operativas de este, así como la composición de la fórmula que maximice la satisfacción del consumidor, es esencial.

2025-01-01T00:00:00Z Nieto Martín, Carlos Enrique http://hdl.handle.net/10366/164441 2026-01-27T09:45:48Z 2025-02-24T00:00:00Z

[ES]La presente Tesis Doctoral aborda una investigación multidisciplinar en el área correspondiente al margen sureste de la Ría de Arosa, Pontevedra (Galicia, España), donde se encuentran los espacios naturales protegidos del Complejo Intermareal Umia – Grove y el Complejo Ons – Grove. Se llevó a cabo un análisis de la calidad ambiental, mediante la caracterización de los recursos naturales (patrimonio geológico y paisaje), y de los riesgos geológicos. Así, se desarrolló una cartografía para la planificación territorial sostenible de espacios naturales en el medio costero. En el primer bloque, se realizó una caracterización de la calidad ambiental del área de estudio. Se fundamentó bajo el análisis del patrimonio geológico y de la calidad y fragilidad paisajística. El patrimonio geológico representa un recurso natural clave para el turismo rural sostenible, que promueve el asentamiento poblacional en áreas con gran valor natural. En el margen sureste de la Ría de Arosa se han identificado y evaluado siete lugares de interés geológico o geositios caracterizados por una amplia geodiversidad. Esta incluye elementos litológicos, geomorfológicos y procesos naturales fluviales, costeros y sedimentarios. Estos geositios muestran un alto potencial científico, educativo y turístico. Asimismo, se analizó el estado de conservación y el riesgo de degradación. Para fomentar el geoturismo sostenible, se desarrolló un itinerario virtual en 3D mediante Google Earth ©, complementado con herramientas geomáticas como una geo App y cartografías temáticas georreferenciadas. El singular paisaje costero del margen sureste de la Ría de Arosa desempeña un papel esencial en el bienestar humano y la conservación del entorno natural, pero enfrenta una presión creciente debido al desarrollo económico y recreativo. En este contexto, se elaboraron cartografías temáticas de alta resolución que incluyen unidades del paisaje, calidad y fragilidad paisajísticas. Estas herramientas, basadas en Sistemas de Información Geográfica, nos han permitido identificar áreas prioritarias para la conservación y proponer estrategias de gestión territorial, como la determinación de los usos sostenibles del suelo y el desarrollo del geoturismo. La importancia de preservar el paisaje costero en un contexto de cambio global acelerado proporciona las bases sólidas para la protección de los valores naturales y culturales de la región, que es de vital importancia en esta planificación territorial sostenible. El segundo bloque muestra el análisis de los riesgos geológicos y se presenta mediante la caracterización de los diferentes riesgos: inundaciones costeras, movimientos del terreno, erosión hídrica y peligrosidad natural. Se analizó la vulnerabilidad costera y el riesgo de inundación causado por la subida del nivel del mar en la margen sureste de la Ría de Arosa, una zona con gran impacto urbano y actividad turística. Para calcular el índice de vulnerabilidad se utilizaron mapas paramétricos que incluyen factores como la litología, geomorfología, pendiente, altitud, distancia al litoral, cambios en la línea de costa, altura significativa de olas, nivel del mar y rango de mareas extremas. El índice de vulnerabilidad fue validado mediante un análisis de riesgo de inundación para distintos escenarios temporales y extremos: Xa (presente), Xb (100 años), Xc (500 años), Xd (1000 años), Xe (tormenta) y Xf (tsunami). Estas evaluaciones se realizaron empleando técnicas de Sistemas de Información Geográfica, análisis espacial, procesos de interpolación y análisis geoestadísticos. Este análisis proporcionó una base científica para diseñar estrategias de gestión costera que minimicen los impactos de posibles eventos de inundación en esta región de gran valor socioeconómico y ambiental. La gestión de riesgos asociados a los movimientos del terreno constituye una herramienta esencial para la planificación urbana, la protección de recursos naturales y la reducción de riesgos. En este trabajo, se desarrolló un modelo de susceptibilidad basado en la correlación de movimientos históricos con variables inherentes del terreno mediante un método estadístico bivariante, que asigna densidades o pesos de evidencia para estimar el grado de susceptibilidad. Este modelo se integró con factores desencadenantes, como la pluviometría y la sismicidad, para determinar las condiciones espaciotemporales de peligrosidad. La erosión del suelo en áreas costeras, impulsada por el cambio global y las actividades humanas, representa una amenaza significativa para la estabilidad ecológica y económica de estas regiones. Este apartado de la tesis analizó la erosión hídrica en el sureste de la Ría de Arosa mediante el modelo RUSLE (Revised Universal Soil Loss Equation) y tecnologías SIG. Se evaluaron factores clave como la erosividad de la lluvia, la erodabilidad del suelo, la inclinación y longitud de las pendientes, la cobertura del terreno y las prácticas de conservación. A partir de estos resultados se sugieren medidas como la reforestación, la gestión agrícola sostenible y la implementación de barreras vegetativas para reducir la erosión. Estos resultados subrayan la necesidad de prácticas de gestión costera sostenibles para proteger los recursos naturales y garantizar la resiliencia ecológica y económica a largo plazo. La caracterización de los peligros naturales es crucial para la planificación territorial. Este estudio llevó a cabo un análisis multi-riesgo que integró cartografías geotécnicas, geomorfológicas, hidrológicas y litológicas en la margen sureste de la Ría de Arosa utilizando técnicas SIG. Los resultados destacan que las formaciones superficiales poco consolidadas, como dunas y marismas, son especialmente vulnerables, mientras que las áreas con mayor competencia litológica muestran inestabilidad debido a los cambios de pendiente. Estas características geotécnicas y geomorfológicas indican zonas de alta susceptibilidad a desastres naturales, lo que constituye información valiosa para la gestión de riesgos. Este análisis nos proporcionó herramientas clave para implementar políticas de gestión sostenible y prevenir riesgos en el contexto de actividades de ingeniería civil y planificación urbana en la región. Como resultado final, hemos desarrollado una cartografía de recomendaciones y limitaciones de uso, identificando áreas prioritarias para la conservación y zonas aptas para el desarrollo controlado de actividades recreativas, agrícolas e industriales. En este contexto, regiones de especial valor natural, como la Isla de Arosa y la península de El Grove, se destacan como enclaves óptimos para actividades recreativas sostenibles. Por otro lado, el corredor costero noreste, entre Villanueva de Arosa y Cambados, muestra una mayor idoneidad para el desarrollo antropogénico. Este enfoque se apoyó en los análisis de riesgos previamente descritos, como la vulnerabilidad a inundaciones costeras, los movimientos del terreno, la erosión hídrica y las condiciones multi-riesgo. La integración de estas variables permite identificar zonas que requieren estrategias específicas para mitigar riesgos, preservar recursos naturales y garantizar un equilibrio entre desarrollo socioeconómico y protección ambiental. Este marco metodológico no solo proporciona un modelo adaptable y actualizable, sino que también destaca como una herramienta clave para la planificación sostenible en zonas costeras altamente frágiles.; [EN]This Doctoral Thesis presents a multidisciplinary investigation focused on the southeastern margin of the Ría de Arosa, Pontevedra (Galicia, Spain), encompassing the protected natural areas of the Umia–Grove Intertidal complex and the Ons–Grove Complex. The study analyzed environmental quality through the characterization of natural resources (geological heritage and landscape) and geological hazards. The research culminated in the development of cartography to support sustainable territorial planning for natural spaces in coastal environments. The first section addressed the environmental quality of the study area, focusing on geological heritage and the quality and fragility of the landscape. Geological heritage represents a key natural resource for sustainable rural tourism, which fosters population settlement in areas of significant natural value. Seven geological sites (geosites) were identified and evaluated in the southeastern margin of the Ría de Arosa, reflecting extensive geodiversity. This diversity includes lithological, geomorphological, and natural processes such as fluvial, coastal, and sedimentary dynamics. These geosites exhibit high scientific, educational, and tourism potential. Additionally, their conservation status and degradation risks were assessed. To promote sustainable geotourism, a 3D virtual itinerary was developed using Google Earth ©, complemented by geomatic tools such as a geo app and georeferenced thematic cartographies. The unique coastal landscape of the southeastern margin of the Ría de Arosa plays a crucial role in human well-being and environmental conservation but faces increasing pressure from economic and recreational development. In response, high-resolution thematic cartographies were created to represent landscape units, quality, and fragility. These GIS-based tools identified priority conservation areas and proposed territorial management strategies, including sustainable land-use allocation and geotourism development. The preservation of the coastal landscape in the context of accelerated global change provides a robust foundation for protecting the region's natural and cultural values, essential to sustainable territorial planning. The second section analyzed geological hazards, focusing on various risks: coastal flooding, ground movements, water erosion, and natural hazards. Coastal vulnerability and flood risk due to sea-level rise were assessed for the southeastern margin of the Ría de Arosa, an area with significant urban impact and tourism activity. The vulnerability index was calculated using parametric maps incorporating factors such as lithology, geomorphology, slope, elevation, proximity to the coast, shoreline changes, significant wave height, sea level, and extreme tidal ranges. This index was validated by conducting flood risk analyses for various temporal and extreme scenarios: Xa (present), Xb (100 years), Xc (500 years), Xd (1000 years), Xe (storm), and Xf (tsunami). These evaluations employed GIS techniques, spatial analysis, interpolation processes, and geostatistical methods, providing a scientific basis for designing coastal management strategies to mitigate the impacts of potential flood events in this socioeconomically and environmentally valuable region.Risk management associated with ground movements is essential for urban planning, natural resource protection, and risk reduction. This study developed a susceptibility model based on the correlation of historical ground movements with inherent terrain variables using a bivariate statistical method that assigns densities or weights of evidence to estimate susceptibility levels. The model integrated triggering factors, such as rainfall and seismicity, to determine spatiotemporal hazard conditions. Soil erosion in coastal areas, driven by global change and human activities, poses a significant threat to the ecological and economic stability of these regions. This segment analyzed water erosion in the southeastern Ría de Arosa using the RUSLE (Revised Universal Soil Loss Equation) model and GIS technologies. Key factors evaluated included rainfall erosivity, soil erodibility, slope and slope length, land cover, and conservation practices. The results suggested measures such as reforestation, sustainable agricultural management, and vegetative barriers to reduce erosion. These findings underscore the need for sustainable coastal management practices to protect natural resources and ensure long-term ecological and economic resilience. The characterization of natural hazards is crucial for territorial planning. This study conducted a multi-hazard analysis integrating geotechnical, geomorphological, hydrological, and lithological artographies for the southeastern margin of the Ría de Arosa using GIS techniques. The results revealed that unconsolidated surface formations, such as dunes and marshes, are particularly vulnerable, while areas with greater lithological competence exhibit instability due to slope changes. These geotechnical and geomorphological characteristics indicate zones of high susceptibility to natural disasters, providing valuable information for risk management. This analysis offered key tools for implementing sustainable management policies and preventing risks in the context of civil engineering activities and urban planning in the region. As a final outcome, a cartography of recommendations and use limitations was developed, identifying priority areas for conservation and zones suitable for controlled development of recreational, agricultural, and industrial activities. Notably, regions of exceptional natural value, such as Arosa Island and the El Grove peninsula, were highlighted as optimal sites for sustainable recreational activities. Conversely, the northeastern coastal corridor between Villanueva de Arosa and Cambados was identified as more suitable for anthropogenic development. This approach was supported by the previously described risk analyses, including vulnerability to coastal flooding, ground movements, water erosion, and multi-hazard conditions. The integration of these variables enabled the identification of zones requiring specific strategies to mitigate risks, preserve natural resources, and ensure a balance between socioeconomic development and environmental protection. This methodological framework not only provides an adaptable and updatable model but also serves as a key tool for sustainable planning in highly fragile coastal areas

2025-02-24T00:00:00Z Gómez Jiménez, Sara http://hdl.handle.net/10366/161226 2025-07-18T08:23:18Z 2024-01-01T00:00:00Z

[SPA]La hipótesis principal sobre la que se sustenta esta Tesis Doctoral es que el NO tiene un papel esencial en el correcto desarrollo del SCN de la raíz, donde afecta a la actividad de PAN y otros TFs de la familia TGA. El propósito con el que se pretende desarrollar esta Tesis es profundizar en el mecanismo de acción del NO en el desarrollo de la raíz vegetal, estudiando los efectos que genera sobre la acción de los TGAs, especialmente de PAN, en las células del RAM y la influencia del estrés nitrosativo y oxidativo. Los resultados presentan a PAN como un regulador central del SCN en un ambiente libre de NO. En este contexto PAN regula la expresión de múltiples TFs que actúan reprimiendo otros genes, por lo que se puede considerar un activador de represores. El análisis de estas dianas ha permitido profundizar en las funciones ya conocidas de PAN y de otros TFs de la familia TGAs, como el desarrollo del SCN de la raíz o la respuesta a estrés oxidativo. Además, se ha descubierto una implicación de PAN en la respuesta a nitrato (NO3 ) mediada por ácido abscísico (ABA) a través de una regulación directa de los genes NINLIKE PROTEINS (NLPs). También, se ha descrito una relación de los TGAs en la correlación entre flavonoles y especies reactivas de oxígeno (ROS) en la zona de diferenciación de los pelos radiculares. Todo esto ha dado lugar dos nuevas fronteras inexploradas en el estudio de las funciones de la familia TGA. Por un lado, se ha descrito por primera vez la implicación de PAN en el metabolismo del NO3 durante el desarrollo primario de la planta y por otro se ha descubierto una relación de los TGAs en la aparición de los pelos radiculares. Poniendo de manifiesto en potencial de los estudios bioinformáticos para el descubrimiento de nuevas funciones de los factores de transcripción.

2024-01-01T00:00:00Z Malecki, Jeremie Patrick http://hdl.handle.net/10366/161127 2025-09-03T10:39:20Z 2024-10-01T00:00:00Z

[SPA]La sutura Varisca es el testimonio de la dinámica colisional entre Gondwana y Laurrusia durante el Carbonífero. La colisión involucró no sólo a los dos supercontinentes, sino también a fragmentos litosféricos continentales y oceánicos, conocidos como los terrenos alóctonos. El apilamiento de unidades alóctonas de orígenes diferentes en una cuña de acreción, y el posterior cabalgamiento sobre el margen continental de Gondwana formaron el Alóctono Central Varisco, que está preservado parcialmente en varios complejos desde el Macizo de Bohemia hasta la Península Ibérica. La historia pre-Varisca y Varisca de esos terrenos está localmente preservada en sus rocas y estructuras, ofreciendo una valiosa información sobre los mecanismos de la deformación y la configuración de las placas durante el Paleozoico. Durante las últimas décadas, el conocimiento general acerca de las unidades alóctonas y sus relaciones con el Parautóctono y Autóctono ha mejorado notablemente, pero es incompleto, y los procesos de acreción y colisión aún no se entienden completamente. La correlación entre las unidades alóctonas y su significado paleogeográfico es esencial, así como una comprensión de la estructura de los complejos alóctonos. La zona de Galicia-Trás-os-Montes del Macizo Ibérico ofrece una de las mejores áreas para investigar los complejos alóctonos. La Tesis Doctoral está enfocada en los alóctonos Medio e Inferior del Complejo de Morais en Trás-os-Montes, Portugal, y aspira a mejorar la comprensión de esas unidades y su relación con el autóctono relativo. La primera parte de la memoria analiza una zona intensamente deformada descubierta en la base del Complejo de Morais, la Zona de Cizalla de Contins, que se interpreta como un contacto tectónico principal, un cabalgamiento dúctil con un sentido de cizallamiento de techo hacia el SE, deducido del estudio de sus milonitas. Las condiciones de deformación estimadas son 338–455o C / 5 kbar, un esfuerzo diferencial de σ= 46–60 MPa, y una velocidad de deformación ε ̇=10- 14 to 10-12 s-1, basada en paleopiezometros y la ley de flujo del cuarzo. La orientación cristalográfica preferente en todas las fases de las muestras estudiadas es consistente con la historia exhumativa del bloque superior. En efecto, este cabalgamiento principal emplazó el Complejo Volcano-Silíceo (Alóctono Inferior), que preserva rocas de alta presión, encima de la Formación Filítica-Cuarcítica (Parautóctono Superior), de bajo grado metamórfico. La Zona de Cizalla de Contins representa un cabalgamiento de primer orden en la Zona de Galicia-Trás-osMontes que puede ser correlacionado con el Cabalgamiento de Lalín-Forcarei en el Complejo de Órdenes en Galicia, noroeste de España. El descubrimiento de este cabalgamiento dúctil en Trás-os-Montes cambió la percepción de la estructura del Complejo de Morais, y un estudio está dedicado a la estructura del mismo. Un mapa modificado del Complejo de Morais, nuevos cortes geológicos basados en el mapa, y el tratamiento estadístico de la orientación de las fábricas deformativas resalta la existencia de dos generaciones de cabalgamientos, proporciona una orientación NO-SE a ONO-ESE para la lineación de estiramiento, que se asume indica la dirección de cabalgamiento, y calcula la orientación media del eje y la superficie axial del sinforme tardi-Varisco en el cual se ha preservado el complejo. La última parte de la memoria describe la investigación geocronológica y geoquímica llevada a cabo en los alóctonos Medio e Inferior, los dos conjuntos que mejor definen la sutura. En el Alóctono Inferior, rocas volcánicas félsicas se han datado como Cambro-Ordovícicas, entre 481 ± 9 Ma y 491 ± 4 Ma. Se analizaron rocas volcánicas máficas y félsicas para caracterizar la serie volcánica bimodal, confirmando el evento de separación en el margen norte de Gondwana y el carácter (hiper)extendido de la parte externa de ese margen. El Alóctono Medio es un conjunto de unidades oceánicas derivadas de uno o más océanos periGondwánicos, y se considera la sutura Varisca en sentido estricto. En el Complejo de Morais, el conjunto incluye de abajo arriba las unidades oceánicas supracrustales de Junqueira, Pombais e Izeda, y las ofiolitas de Remondes y Morais-Talhinhas. Las unidades de Junqueira y Pombais no han suministrado datos de edad, pero se correlacionan con una unidad Cambro-Ordovícica del Complejo de Órdenes e, Galicia, lo que sugiere una edad de unos 500 Ma. La Unidad de Izeda ha proporcionado una edad de 484 ± 3 Ma (Ordovícico basal). La Unidad de Remondes proporcionó edades desde el Silúrico (444 ± 4 Ma and 433 ± 3 Ma) hasta el Devónico Inferior (420-390 Ma), abriendo la posibilidad de tener una pieza de litosfera oceánica silúrica preservada. Un estudio anterior aportó una edad Devónico Inferior (406–395 Ma) para la Unidad de Morais-Talhinhas. La geoquímica de las cinco unidades define una signatura MORB con una componente derivada de subducción que oscila entre débil y nula. Los resultados presentados en la Tesis Doctoral mejoran el conocimiento y la comprensión de la zona de sutura en el Complejo de Morais, aportando nuevas claves sobre la estructura de la Zona de Galicia-Trás-os-Montes, una mejor correlación de sus unidades en el NO de Iberia y un mapa geológico actualizado. El estudio mejora la interpretación del Complejo de Morais y aclara la historia pre-Varisca del Alóctono Central Varisco.

2024-10-01T00:00:00Z Pires, Ana Filipa Mandim http://hdl.handle.net/10366/158837 2025-10-15T08:44:04Z 2024-02-01T00:00:00Z

[EN] The sustainable and proper use of planetary resources is a major global concern nowadays; therefore, studying vegetable species and implementing sustainable strategies for proper crop management is extremely necessary. Identifying relevant plans of action at local, national, and international levels, with simultaneous economic, environmental, and social impacts, is essential for achieving sustainable goals and meeting the needs of current and future generations. Physiological and morphological characteristics of vegetable species are strongly influenced by biotic and abiotic factors. Responses to these factors are complex and vary among different vegetable species, impacting primary and secondary metabolism and influencing various phenotypical parameters. These effects extend to the biosynthesis and accumulation of different compounds, such as soluble sugars, carbohydrates, fatty acids, phenolic compounds, terpenes, alkaloids, among others. Complete knowledge and characterization of vegetable species are necessary to increase crop profitability, enhance the added value of crops, and reduce discarded vegetable material. Cynara cardunculus L. (syn. cardoon) is widely distributed in the surrounding countries of the Mediterranean basin, it is used in folk medicine and several traditional recipes. It is appreciated for its rich phytochemical and nutritional composition. The primary objective of this work was to understand how the chemical composition and bioactive properties of C. cardunculus plant parts vary throughout a complete growth cycle, thus allowing us to improve the knowledge of this species and all its constituents, to maximize its full potential. The different cardoon tissues, collected in Greece, were harvested through their development cycle, and extensively characterized for their chemical composition (Chapter 3) and bioactive properties (Chapter 4). Cardoon blades, bracts, heads, seeds, and petioles with principal growth stages between 1 and 9, were studied. The lipidic fraction and the composition of fatty acids, free sugars, tocopherols, and organic acids were analyzed using appropriate chromatographic methodologies for each class of compounds. The hydroethanolic extract of each sample was obtained and characterized for its phenolic composition and bioactive properties. The anti-inflammatory, antiproliferative, antioxidant, and antimicrobial capacities were also studied. All parameters studied were influenced by the date of sample collection, affecting the potential alternative uses in the most varied industrial sectors. Cardoon exhibited a wide variety of phenolic compounds, namely phenolic acids and flavonoids. Samples of heads, blades, bracts, and petioles collected at the time of inflorescence (principal growth stage (PGS) between 5 and 6/7), showed more promising bioactive properties, as well as higher levels of phenolic compounds. Contrary to seeds, where the content of phenolic compounds increased with the growth cycle, samples with PGS 7/8 revealed a greater bioactive potential. The obtained results were analyzed through several statistical methods to understand how the chemical composition and bioactivities of C. cardunculus plant parts vary throughout a complete growth cycle (Chapter 5). The influence of the different seasons on the species was evident, resulting in a clear discrimination between the samples harvested throughout the growth cycle. Additionally, observed fluctuations in chemical composition were consistent with the functions of each vegetable tissue and the different physiological processes in the plant. Despite the wide variety of industrial applications of cardoon, about 60 to 85% of the plant tissues of this species are not properly used, contributing to thousands of tons of waste generated worldwide. Producing countries such as Portugal, Spain, and Italy estimate that approximately 10 to 30 t/ha (62% corresponding to stems and blades and 38% to heads) of dry biomass are generated depending on irrigation and fertilization conditions. The outer stalks and blades of the cardoon plant can be hard and fibrous in texture, so they are often removed and discarded before using the tender inner parts. Thus, the samples with the most promising activities were characterized regarding fiber content to determine which plant tissue would be the most interesting for use as a functional ingredient (Chapter 5). In this respect, due to their high fiber content, cardoon blades exhibit the highest potential for being reused as a source of dietary fiber, while simultaneously being rich in compounds of great functional activity. Therefore, cardoon blades extract was used to enrich the nutritional and functional properties of a vegetable and fruit-based smoothie, within a zero-waste approach that involved reusing the extracted blades residue as a source of dietary fiber. The obtained functional smoothie was pasteurized by high-pressure processing (550 MPa for 3 minutes, HPP), an emerging non-thermal technology, and through conventional thermal pasteurization (90 ºC for 30 seconds, TP) (Chapter 6). According to the obtained results, cardoon blades were demonstrated to be a promising functional ingredient since it improved the chemical composition of smoothies, as well as their stability over storage. HPP technology showed the ability to preserve the nutritional and chemical composition of the smoothies, thus favoring their bioactive properties. This emerging technology offers an innovative alternative that guarantees quality without compromising nutritional benefits. Despite the enrichment with dietary fiber caused an increase in viscosity, the addition of the extraction residue increased the fiber content which, together with the benefits contributed by the blades extract, allowed for an improvement in the functional properties and fiber stability in the smoothies over shelf life. All the prepared formulations met the microbiological criteria, but the enrichment with cardoon blades resulted in more effective microbiological decontamination, leading to a lower presence of the detected microorganisms. The work developed could have a transformative impact on the food industry and other industrial sectors interested in the products/processes developed. Implementing nonthermal methodologies that ensure the safety of food products, as well as their quality, biochemical composition, and consequent benefits of their consumption, could be an important technological and functional advance. The reuse of nutrients, including fibers, and the recovery of phytochemicals from agricultural by-products would greatly contribute to favor of the bioeconomy and the valorization of alternative crops, as well as their producing countries. This validation could also contribute to expanding the industrial and/or commercial applicability of the technologies used. [ES] La utilización sostenible y adecuada de los recursos del planeta es una de las mayores preocupaciones globales de hoy en día, por lo que el estudio de las especies vegetales y la aplicación de estrategias sostenibles para una gestión adecuada de los cultivos son sumamente necesarios. La identificación de planes de acción que puedan adoptarse a escala local, nacional e internacional, con repercusiones económicas, medioambientales y sociales simultáneas, es esencial para alcanzar objetivos sostenibles y garantizar las necesidades de las generaciones actuales y futuras. Las características fisiológicas y morfológicas de las especies vegetales están muy influidas por factores bióticos y abióticos. Las respuestas de las especies a estos factores son complejas y presentan características distintas, dependiendo de cada especie vegetal. Estos fenómenos tienen un enorme impacto en el metabolismo primario y secundario, influyendo de manera determinante en casi todos los aspectos fenotípicos. También interfieren en la biosíntesis y acumulación de diferentes clases de compuestos (por ejemplo, azúcares solubles, carbohidratos, ácidos grasos, compuestos fenólicos, terpenos o alcaloides, entre otros). La caracterización y el conocimiento más completo posible de las especies vegetales son necesarios para ayudar a conseguir una mayor rentabilidad, aumentando el valor de los cultivos y reduciendo el material vegetal desechado. Cynara cardunculus L. (nombre común: cardo o cardo comestible) es una planta ampliamente distribuida en los países de la cuenca mediterránea, donde es utilizada en medicina popular y en diversas recetas tradicionales, apreciada por su rica composición fitoquímica y nutricional. El objetivo principal de este trabajo es comprender cómo varían la composición química y las propiedades bioactivas de las distintas partes de la planta a lo largo de un ciclo completo de crecimiento, lo que nos permitirá mejorar nuestro conocimiento de la especie y de todos sus constituyentes para aprovechar al máximo todo su potencial. Los distintos tejidos del cardo, recolectados en Grecia, se cosecharon a lo largo de todo su ciclo de desarrollo y se caracterizaron exhaustivamente en cuanto a su composición química (Capítulo 3) y sus propiedades bioactivas (Capítulo 4). Se estudiaron las hojas, brácteas, capítulos florales, semillas y peciolos del cardo, a lo largo de sus principales etapas de crecimiento (Principal Growth Stages, PGS, fases 1 a 9). La fracción lipídica y la composición en ácidos grasos, azúcares libres, tocoferoles y ácidos orgánicos se analizaron utilizando las metodologías cromatográficas apropiadas para cada clase de compuestos. Se obtuvo también el extracto hidroetanólico de cada una de las muestras y se caracterizó en términos de composición fenólica y propiedades bioactivas. En particular, se estudiaron las capacidades antiinflamatorias, antiproliferativas, antioxidantes y antimicrobianas siguiendo los protocolos respectivos. Todos los parámetros estudiados se vieron influidos por la fecha de recogida de la muestra, influyendo así sobre el potencial de aplicaciones en distintos sectores industriales. El cardo presentaba una amplia variedad de compuestos fenólicos, concretamente ácidos fenólicos y flavonoides. Las muestras de los capítulos florales, hojas, brácteas y peciolos recogidas en el momento de la inflorescencia (PGS entre 5 y 6/7) presentaron las propiedades bioactivas más prometedoras, así como niveles más elevados de compuestos fenólicos. Sin embargo, en las semillas el contenido de compuestos fenólicos aumentaba con el ciclo de crecimiento, siendo las muestras con PGS 7/8 las que mostraron mayor potencial bioactivo. Los resultados obtenidos se analizaron mediante diversos métodos estadísticos para comprender cómo varían la composición química y las bioactividades de las distintas partes de la planta a lo largo del ciclo completo de crecimiento (Capítulo 5). La influencia de las distintas estaciones sobre la especie fue evidente, lo que se traducía en una clara discriminación entre las muestras tomadas en las diferentes etapas. Por otra parte, las fluctuaciones observadas en la composición química eran coherentes con las funciones de cada tejido vegetal y los procesos fisiológicos de la planta. A pesar de la gran variedad de aplicaciones industriales del cardo, entre el 60 y el 85 % de los tejidos vegetales de esta especie no se utilizan adecuadamente, lo que contribuye a la generación de miles de toneladas de residuos en todo el mundo. En países productores, como Portugal, España e Italia, se estima que se producen alrededor de 10 a 30 t/ha (62 % correspondientes a tallos y hojas, y 38 % a cabezas florales) de biomasa seca, dependiendo de las condiciones de riego y fertilización. Los tallos y las hojas exteriores de la planta de cardo suelen tener una textura dura y fibrosa, por lo que generalmente se retiran y desechan para utilizar las partes tiernas interiores. Por ello, las muestras con la actividad más prometedora se caracterizaron en términos de contenido en fibra para determinar qué tejido vegetal sería el más interesante para su uso como ingrediente (Capítulo 5). Así, se pudo establecer que las hojas de cardo tienen un gran potencial para ser reutilizadas como fuente de fibra dietética, al tiempo que son ricas en compuestos de gran interés farmacológico. De este modo, se utilizó el extracto de las hojas de cardo para enriquecer las propiedades nutricionales y funcionales de un batido (smoothie) a base de verduras y frutas, bajo un enfoque de residuo cero, que implicaba también la adición del residuo obtenido tras la extracción de las hojas como fuente de fibra dietética. El batido funcional preparado se pasteurizó mediante procesado por alta presión (550 MPa durante 3 minutos, HPP), una tecnología emergente no térmica, y también mediante pasteurización térmica convencional (90 ºC durante 30 segundos, TP) (Capítulo 6). Los resultados obtenidos pusieron de manifiesto que las hojas de cardo constituían un ingrediente funcional prometedor, mejorando la composición fitoquímica de los batidos, así como su estabilidad durante el almacenamiento. La tecnología emergente HPP demostró ser particularmente útil para preservar la composición nutricional y química de los batidos y favorecer sus propiedades bioactivas, representando una alternativa innovadora para garantizar la calidad sin comprometer los beneficios nutricionales. Aunque el enriquecimiento con el residuo fibroso provocaba un aumento en la viscosidad, su incorporación, junto con la del extracto de las hojas, permitía mejorar las propiedades funcionales y el contenido y estabilidad de la fibra en los batidos durante su vida útil. Todas las formulaciones ensayadas cumplían con los criterios microbiológicos, pero el enriquecimiento con las hojas de cardo daba lugar a una descontaminación microbiana más eficaz, con cuentas más bajas de microorganismos. El trabajo realizado podría tener un impacto transformador en la industria alimentaria y otros sectores industriales interesados en los productos/procesos desarrollados. La implementación de metodologías no térmicas que garanticen la seguridad de los productos alimentarios, así como su calidad y composición nutricional y fitoquímica, con los consiguientes beneficios de su consumo, supone un importante avance tecnológico. La reutilización de nutrientes, incluyendo la fibra alimentaria, y la recuperación de fitoquímicos a partir de subproductos agrícolas contribuiría en gran medida a favorecer la bioeconomía y a la valorización de cultivos alternativos, con el beneficio consiguiente para sus países productores. Esta validación de las tecnologías utilizadas debe también contribuir a diversificar su aplicabilidad industrial y a una mejora en el valor comercial de los productos obtenidos. [POR] A utilização sustentável e adequada dos recursos do planeta é uma das maiores preocupações globais da atualidade, pelo que o estudo das espécies vegetais e a implementação de estratégias sustentáveis para uma gestão adequada das culturas é extremamente necessário. A identificação de planos de ação relevantes que possam ser adotados a nível local, nacional e internacional, com simultâneo impacto económico, ambiental e social, é essencial para atingir objetivos sustentáveis e assegurar as necessidades das gerações atuais e futuras. As características fisiológicas e morfológicas das espécies vegetais são fortemente influenciadas por fatores bióticos e abióticos. As respostas das espécies a esses fatores são complexas e com características distintas, dependendo de cada espécie vegetal. Estes fenómenos têm um enorme impacto no metabolismo primário e secundário, influenciando fortemente quase todos os parâmetros fenotípicos. Interferem também na biossíntese e acumulação de diferentes classes de compostos (açúcares soluvéis, hidratos de carbono, ácidos gordos, compostos fenólicos, terpenos, alcaloides, entre outros). O conhecimento e a caraterização completa das espécies vegetais são necessários para ajudar a alcançar uma maior rentabilidade, aumentando o valor das culturas e reduzindo o material vegetal descartado. Cynara cardunculus L. (cardo) está amplamente distribuído nos países da bacia mediterrânica, é utilizado na medicina popular e em várias receitas tradicionais, apreciado pela sua rica composição fitoquímica e nutricional. O principal objetivo deste trabalho foi compreender de que forma a composição química e as propriedades bioativas das diferentes partes da planta variam ao longo de um ciclo completo de crescimento, permitindo assim melhorar o conhecimento da espécie e de todos os seus constituintes, para maximizar todo o seu potencial. Os diferentes tecidos do cardo, recolhidos na Grécia, foram colhidos ao longo do seu ciclo de desenvolvimento e foram extensivamente caracterizados quanto à sua composição química (Capítulo 3) e propriedades bioativas (Capítulo 4). Foram estudadas as lâminas, brácteas, capítulos florais, sementes e pecíolos do cardo, com os principais estados de crescimento (Principal Growth Stages, PGS) entre 1 e 9. A fração lipídica e a composição em ácidos gordos, açúcares livres, tocoferóis e ácidos orgânicos foram analisadas utilizando as metodologias cromatográficas adequadas a cada classe de compostos. O extrato hidroetanólico de cada uma das amostras foi obtido e caracterizado quanto à sua composição fenólica e propriedades bioativas. As capacidades anti-inflamatória, antiproliferativa, antioxidante e antimicrobiana foram estudadas seguindo os respetivos protocolos. Todos os parâmetros estudados foram influenciados pela data de recolha da amostra, afetando assim o potencial de aplicações nos mais variados sectores industriais. O cardo exibiu uma grande variedade de compostos fenólicos, nomeadamente ácidos fenólicos e flavonoides. As amostras dos capítulos florais, lâminas, brácteas e pecíolos recolhidos na altura da inflorescência (PGS entre 5 e 6/7), apresentaram propriedades bioativas mais promissoras, bem como teores mais elevados de compostos fenólicos. Porém, nas sementes o teor de compostos fenólicos aumentou com o ciclo de crescimento, sendo as amostras com PGS 7/8 as que apresentaram maior potencial bioativo. Os resultados obtidos foram analisados através de vários métodos estatísticos para compreender como a composição química e as bioatividades das partes da planta C. cardunculus variam ao longo do ciclo de crescimento completo (Capítulo 5). A influência das diferentes estações do ano na espécie foi evidente, resultando numa clara discriminação entre as amostras colhidas. Além disso, as flutuações observadas na composição química foram coerentes com as funções de cada tecido vegetal e com os diferentes processos fisiológicos da planta. Apesar da grande variedade de aplicações industriais do cardo, cerca de 60 a 85% dos tecidos vegetais desta espécie não são devidamente aproveitados, contribuindo para os milhares de toneladas de resíduos gerados a nível mundial. Em países produtores como Portugal, Espanha e Itália estima-se que são geradas cerca de 10 a 30 t/ha (62% correspondentes a caules e folhas e 38% a cabeças) de biomassa seca, dependendo das condições de rega e fertilização. Os caules e as lâminas exteriores da planta do cardo podem ser duros e de textura fibrosa, pelo que são frequentemente removidos e deitados fora antes de se utilizarem as partes interiores tenras. Por isso, as amostras com atividade mais promissora foram caracterizadas quanto ao teor de fibras, para determinar qual tecido vegetal seria o mais interessante para uso como ingrediente funcional (Capítulo 5). Constatou-se que as folhas do cardo apresentam grande potencial para serem reutilizadas como fonte de fibras alimentares, sendo simultaneamente ricas em compostos de grande interesse farmacológico. Assim, o extrato das lâminas de cardo foi utilizado para enriquecer as propriedades nutricionais e funcionais de um smoothie à base de vegetais e frutas, sob uma abordagem de desperdício zero que envolveu a reutilização do resíduo das lâminas extraídas como fonte de fibra alimentar. O smoothie funcional obtido foi pasteurizado por processamento a alta pressão (550 MPa durante 3 minutos, HPP), uma tecnologia emergente não térmica, e também por pasteurização térmica convencional (90 ºC durante 30 segundos, TP) (Capítulo 6). De acordo com os resultados obtidos, as lâminas de cardo demonstraram ser um ingrediente funcional promissor, uma vez que melhoraram a composição fitoquímica dos smoothies, bem como a sua estabilidade durante o armazenamento. A tecnologia HPP demonstrou a capacidade de preservar a composição nutricional e química dos smoothies, favorecendo assim as suas propriedades bioativas. Esta tecnologia emergente oferece uma alternativa inovadora que garante a qualidade sem comprometer os benefícios nutricionais. Embora o enriquecimento com o resíduo fibroso provoque um aumento da viscosidade, a sua incorporação, juntamente com a do extrato das lâminas, permitiu melhorar as propriedades funcionais e o conteúdo e estabilidade da fibra nos smoothies ao longo do tempo de prateleira. Todas as preparações testadas cumpriram os critérios microbiológicos, mas a fortificação com lâminas de cardo resultou em uma descontaminação microbiana mais eficaz, com menor presença dos microrganismos detetados. O trabalho desenvolvido pode ter um impacto transformador na indústria alimentar e em outros sectores industriais interessados nos produtos/processos desenvolvidos. A implementação de metodologias não térmicas que garantem a biossegurança dos produtos alimentares, bem como a sua qualidade e composição nutricional e fitoquímica, com os consequentes benefícios do seu consumo, é um importante avanço tecnológico. O reaproveitamento de nutrientes, incluindo as fibras alimentares, e a recuperação de compostos bioativos de subprodutos agrícolas contribuiriam para a promoção da bioeconomia e a valorização de culturas alternativas, com o consequente benefício para os seus países produtores. Essa validação das tecnologias utilizadas deverá igualmente contribuir para ampliar a aplicabilidade industrial e melhorar o valor comercial dos produtos obtidos.

2024-02-01T00:00:00Z Merchán Hernández, Leticia http://hdl.handle.net/10366/158301 2025-09-03T10:55:43Z 2023-01-01T00:00:00Z

[ES] El objetivo general de esta tesis es identificar y analizar la calidad ambiental de los recursos ambientales para poder conservar estas singularidades naturales del espacio natural Arribes del Duero y las limitaciones que implican los diversos riesgos geológicos asociados, que puedan servir de base para una planificación y gestión sostenible del territorio, generando una geodatabase temática georeferenciada implementada mediante técnicas SIG.

2023-01-01T00:00:00Z Douibi, Marwa http://hdl.handle.net/10366/158264 2025-07-18T08:25:42Z 2023-01-01T00:00:00Z

[EN] The main objective of this thesis was to study under real field conditions (experimental plots) the effect of conservation agricultural practices including intermediate cover crops, the accumulation of crop residues on the soil surface (mulching), non-tillage, and direct seeding, on the environmental fate of three herbicides, S-metolachlor (SMOC), foramsulfuron (FORAM) and thiencarbazone-methyl (TCM). The study was carried out through: 1) the evaluation of the dissipation, persistence, distribution and/or mobility of the herbicides in the soil profiles under conventional and conservation cropping systems, 2) the changes in soil microbial communities influenced by these agronomic practices as indicators of soil quality and conservation, and 3) the modelling of the herbicides’ environmental fate using PRZM (Pesticide Root Zone Model) and MACRO (Water and solute transport in macroporous soils) models, that were parameterised and validated with data measured under real field conditions to predict the impact and viability of these agronomic practices on soil sustainability and surface and groundwater quality in the long-term.

2023-01-01T00:00:00Z Weiler de Albertini, Andrea http://hdl.handle.net/10366/157517 2025-08-26T08:56:30Z 2023-01-01T00:00:00Z

[ES] Con el fin de promover prácticas de uso de la tierra que mejoren las oportunidades de conservación de la biodiversidad en paisajes altamente productivos, es necesario comprender la respuesta de la biodiversidad local a las actividades humanas y la configuración del paisaje. El presente estudio tiene como objetivo colaborar en la clarificación de las relaciones entre los elementos que componen el paisaje productivo y la diversidad y composición de las comunidades de aves y mamíferos. La intención final de esta investigación es elaborar recomendaciones que puedan ser valiosas tanto para los productores que buscan alcanzar estándares de sostenibilidad más altos, como para el gobierno, con el fin de mejorar las políticas que beneficien la conservación de la biodiversidad en paisajes productivos y la conectividad entre áreas protegidas.

2023-01-01T00:00:00Z Corral Manzano, César http://hdl.handle.net/10366/157489 2025-04-30T19:44:42Z 2023-01-01T00:00:00Z

[ES] Este trabajo presenta un enfoque multidisciplinar dedicado a Antirrhinum lopesianum Rothm. en la Península Ibérica que trata varios aspectos como: los modelos de nicho ecológico (ENM), los pronósticos de las áreas de idoneidad respecto a las previsiones climáticas de los escenarios climáticos futuros del IPCC o el estudio de las amenazas y la evaluación del estado de conservación empleando las directrices de la UICN. Si otorgamos una especial atención a aquellas especies que se encuentran dentro del Anexo IV de la Directiva 92/43/CEE, aquellas de interés comunitario y que requieren una protección estricta (DOUE, 1992) y que, además se encuentran en un listado de amenaza internacional como la Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN (Amich et al., 2013) encontramos al taxón sobre el que versa el presente estudio.

2023-01-01T00:00:00Z Hernández Alonso, Héctor http://hdl.handle.net/10366/156137 2025-04-30T19:43:51Z 2023-01-01T00:00:00Z

[EN]Forests absorb vast amounts of CO2 each year. Owing to the relatively inexpensive cost of planting trees, afforestation is seen as the most appealing solution to mitigate the rising trend of global temperature. In the future, these tree plantations will be new forests subject to the same ecological principles that are true for the few old-growth forests that remain in the globe. Even though the hope placed in afforestations resides fundamentally in the carbon sink produced by the land use change, it should be questioned whether this forest ability can be modified by biotic and abiotic factors. In classical ecology, stress and diversity both operate simultaneously as the two sides of the same coin to drive ecological functions, like biomass production. The aim of this thesis is to ponder the relative role of both drivers to sink carbon using the secondary forests established in the Sistema Central. The first chapter focuses on the exploration of species-specific growth responses to the main large-scale climatic patterns that operate in western Europe. Different species showed different affinities to climatic patterns that were contingent on the biogeographic character. However, all species’ growth were driven by the East-Atlantic pattern at some extent, highlighting that secondary forests growth can be unstabilized just by the action of one climatic agent. Chapter two address the eternal debate in ecology: the effect of the scale. Sudden extreme droughts can undermine the ability of trees to grow years beyond the impact itself. Results confirmed that the presence of drought legacy effects is also true in an aggregated scale. By contrast, legacies were absent when computed using climate-growth models that accounted for the inherent individual variability of trees. It symbolizes the matter of addressing ecological processes at the same scale at which they operate; in this case, the tree level. The third and last chapter demonstrates the importance of structural diversity of forests in carbon sink. The results show that carbon storage in tree biomass and topsoil is dependent on the interactive effects between canopy age and tree-size heterogeneity. Furthermore, results reveal how secondary forests must develop diverse tree-size structures to maximize the temporal effect of ontogeny and development in carbon sink ability. This thesis increases the current understanding of two opposed biomass accumulation drivers —climatic stress and diversity— at the tree scale. First, it underlines the importance of the scale and individual variability to manage the uncertainties of the carbon cycle in forests. And second, it remarked the importance of diversity, as tree species diversity proved to generate rich climatic growth responses ready to ameliorate the stress of climate, while tree-size heterogeneity demonstrated to interact with the forest developmental grade to sink more Carbon. The knowledge generated in this work using mature secondary forests enable useful guidelines to increase the carbon sink ability of afforestations. [ES]Los bosques absorben cantidades ingentes de CO2 cada año. Debido al coste relativamente barato de plantar árboles, la forestación se considera la solución más atractiva para mitigar la tendencia al alza de la temperatura global. En el futuro, estas plantaciones de árboles serán nuevos bosques sujetos a los mismos principios ecológicos que operan en los pocos bosques primarios que quedan en el planeta. Aunque la esperanza depositada en las repoblaciones forestales reside fundamentalmente en el secuestro de carbono producido por el cambio de uso del suelo, cabe preguntarse si esta capacidad de los bosques puede verse modificada por factores bióticos y abióticos. En la ecología clásica, el estrés y la diversidad operan simultáneamente como las dos caras de una misma moneda para controlar funciones ecológicas, como la producción de biomasa. El objetivo de esta tesis es ponderar el papel relativo de ambos para secuestrar carbono utilizando los bosques secundarios establecidos en el Sistema Central. El primer capítulo se centra en la exploración de las respuestas de crecimiento específicas de cada especie a los principales patrones climáticos de gran escala que operan en Europa occidental. Las distintas especies mostraron diferentes afinidades a los patrones climáticos que dependían del carácter biogeográfico. Sin embargo, el crecimiento de todas las especies se vio impulsado en cierta medida por el patrón Este-Atlántico, lo que pone de manifiesto que el crecimiento de los bosques secundarios puede verse desestabilizado sólo por la acción de un solo agente climático. El capítulo dos aborda el eterno debate en ecología: el efecto de la escala. Las sequías extremas repentinas pueden minar la capacidad de crecimiento de los árboles años después del propio impacto. Los resultados confirmaron que la presencia de legados de las sequías en el crecimiento también es cierta en una escala agregada. Por el contrario, los legados fueron ausentes cuando se calcularon utilizando modelos de crecimiento-clima que tenían en cuenta la variabilidad individual inherente de los árboles. Esto simboliza la importancia de abordar los procesos ecológicos a la misma escala a la que operan; en este caso, a nivel de árbol. El tercer y último capítulo demuestra la importancia de la diversidad estructural de los bosques en su capacidad para secuestrar carbono. Estos resultados mostraron que el almacenamiento de carbono en la biomasa arbórea y en la capa superficial del suelo depende de los efectos interactivos entre la edad del dosel y la heterogeneidad del tamaño de los árboles. Además, los resultados revelaron cómo los bosques secundarios deben desarrollar estructuras de tamaño diversas para maximizar el efecto temporal asociado a la ontogenia forestal y al nivel de desarrollo de los bosques para maximizar los stocks de carbono. Esta tesis profundiza el conocimiento actual de dos factores opuestos de la acumulación de biomasa —el estrés climático y la diversidad— a escala de árbol. En primer lugar, subraya la importancia de la escala y la variabilidad individual para gestionar las incertidumbres del ciclo del carbono en los bosques. Y, en segundo lugar, remarca la importancia de la diversidad, ya que la diversidad de especies demostró generar respuestas variables del crecimiento al clima que pueden servir para aminorar el estrés climático; mientras que la heterogeneidad en el tamaño de los árboles demostró interactuar con el grado de desarrollo del bosque para secuestrar más carbono. Los conocimientos generados en este trabajo utilizando bosques secundarios maduros permiten generar guías de actuación para incrementar la capacidad de secuestro de carbono de las repoblaciones forestales.

2023-01-01T00:00:00Z Paz Pérez, Víctor de http://hdl.handle.net/10366/153355 2025-08-26T09:06:29Z 2023-01-01T00:00:00Z

[EN]From a conservation perspective, abandoned orchards increase landscapeheterogeneity and provide complementary habitats for some arthropod groups (e.g.,spiders). However, this positive effect is limited to simple landscapes, where semi-naturalhabitats are scarce. In these landscapes, abandoned orchards are habitats of conservationvalue and they should be managed to ensure that they reach late successional stages. Incomplex landscapes, on the other hand, priority should be given to the conservation oftraditional orchards. Furthermore, conservation measures designed in Mediterraneancountries should take into account the high community turnover throughout the seasons,especially considering future climate scenarios. Landscape simplification through theloss of semi-natural habitats has negative consequences for arthropod biodiversity, evenin traditional agricultural landscapes with small fields and high crop diversity. Our resultssuggest that maintaining both a high cover of semi-natural habitats and traditionallymanaged orchards in the landscape could have synergistic effects for arthropodconservation (Chapters 1-4). [ES]Desde el punto de vista de la conservación, las parcelas abandonadas aumentan la heterogeneidad del paisaje y proporcionan hábitats complementarios para algunos grupos de artrópodos (por ejemplo, las arañas). Sin embargo, este efecto positivo se limita a los paisajes simples, donde los hábitats seminaturales son escasos. En estos paisajes, los cultivos abandonados constituyen hábitats de gran valor desde el punto de vista de la conservación y deberían ser manejados para garantizar que alcancen etapas sucesionales tardías. En cambio, en paisajes complejos, convendría dar prioridad a la conservación delos cultivos tradicionales. Además, las medidas de conservación aplicadas en los países mediterráneos deberían tener en cuenta la elevada tasa de recambio que sufren las comunidades a lo largo de las estaciones, especialmente si se consideran los futuros escenarios climáticos. La simplificación del paisaje mediante la pérdida de hábitats seminaturales tiene consecuencias negativas para la biodiversidad de artrópodos, incluso en paisajes agrícolas tradicionales con un parcelario pequeño y gran diversidad de cultivos. Nuestros resultados sugieren que mantener en el paisaje una alta cobertura de hábitats seminaturales y de cultivos manejados de forma tradicional podría tener efectossinérgicos para la conservación de los artrópodos (Capítulos 1-4).

2023-01-01T00:00:00Z Febrer Sendra, Begoña http://hdl.handle.net/10366/153326 2026-01-10T01:03:03Z 2023-01-01T00:00:00Z

[ES]La aparición de las técnicas de amplificación de ácidos nucleicos hace unas décadas permitió perfeccionar la detección de agentes infecciosos y supuso una revolución en el diagnóstico microbiológico. Con la introducción de la PCR y sus distintas variantes surgió definitivamente el concepto de diagnóstico molecular, que ha permitido la detección rápida y sensible de microorganismos mediante la amplificación específica de determinadas regiones de su genoma. Actualmente, su uso ha pasado a ser rutinario para el diagnóstico de las enfermedades más habituales en los laboratorios de referencia, pero no así para un gran número de enfermedades importadas y, mucho menos, para aquellas enfermedades tropicales que ocurren en zonas endémicas de escasos recursos. La elección de la técnica diagnóstica dependerá de las características del laboratorio y el objetivo que persigamos en el diagnóstico. De este modo, un caso importado será generalmente estudiado en un laboratorio de referencia bien equipado y con personal especializado. Sin embargo, la detección de un caso en zona endémica, generalmente en zonas inaccesibles durante estudios de campo, requerirá de una prueba tradicional microscópica o una técnica rápida. En cualquier caso, a una técnica diagnóstica se le debe de exigir la máxima especificidad y sensibilidad, reproducibilidad, facilidad de ejecución y un bajo coste. Las técnicas de amplificación isotérmica de ácidos nucleicos son las que más se acercan a cumplir estos requisitos. Entre ellas, la tecnología de amplificación mediada por bucle (LAMP, del inglés Loop-mediated isothermal amplification) es actualmente la más utilizada y sobre la que más se ha trabajado para conseguir acercar el diagnóstico molecular realizado en un laboratorio de referencia a estudios de campo y diagnóstico point-of-care. De esta manera, la tecnología LAMP podría utilizarse en diferentes contextos epidemiológicos. Teniendo en cuenta lo anterior, nos planteamos como objetivo general de este trabajo la evaluación de la tecnología LAMP como método diagnóstico en diferentes situaciones epidemiológicas. Para ello, definimos una serie de objetivos específicos encaminados a la aplicación y desarrollo de esta tecnología para abordar nuevos estudios epidemiológicos, ante situaciones de emergencia sanitaria, o como diagnóstico point-of-care en áreas endémicas con escasos recursos. Estos objetivos se van presentando y alcanzando en los diferentes artículos de investigación que se presentan en esta Tesis Doctoral. [POR]O surgimento de técnicas de amplificação de ácidos nucleicos, há algumas décadas, levou a uma melhor detecção de agentes infecciosos e a uma revolução no diagnóstico microbiológico. Com a introdução da PCR e das suas diferentes variantes, surgiu definitivamente o conceito de diagnóstico molecular, que permite a detecção rápida e sensível de microrganismos através da amplificação específica de determinadas regiões do seu genoma. A sua utilização tornou-se rotina para o diagnóstico das doenças mais comuns em laboratórios de referência, mas não para um grande número de doenças importadas, e muito menos para as doenças tropicais que ocorrem em zonas endémicas com poucos recursos. A selecção da técnica de diagnóstico dependerá das características do laboratório e do objectivo do diagnóstico. Assim, um caso importado será geralmente estudado num laboratório de referência bem equipado e com pessoal especializado. No entanto, a detecção de um caso numa área endémica, geralmente em áreas inacessíveis durante os inquéritos de campo, exigirá um teste microscópico tradicional ou uma técnica rápida. Em qualquer caso, uma técnica de diagnóstico deve ter a máxima especificidade e sensibilidade, reprodutibilidade, facilidade de execução e baixo custo. As técnicas de amplificação isotérmica de ácidos nucleicos são as que mais se aproximam destes requisitos. Entre elas, a tecnologia de amplificação isotérmica mediada por laço (LAMP) é actualmente a mais utilizada e aquela em que mais se trabalhou para aproximar os diagnósticos moleculares realizados num laboratório de referência dos estudos de campo ou dos diagnósticos point-of-care. Desta forma, a tecnologia LAMP pode ser utilizada em diferentes contextos epidemiológicos. Tendo em conta o exposto, o objectivo geral deste trabalho é avaliar a tecnologia LAMP como um método de diagnóstico em diferentes situações epidemiológicas. Para isso, definimos uma série de objectivos específicos que visam a aplicação e o desenvolvimento desta tecnologia para abordar novos estudos epidemiológicos, em situações de emergência sanitária, ou como diagnóstico point-of-care em áreas endémicas com recursos escassos. Estes objectivos são apresentados e alcançados nos diferentes artigos de investigação apresentados nesta Tese de Doutoramento.

2023-01-01T00:00:00Z García Bernalt Diego, Juan http://hdl.handle.net/10366/152658 2026-01-10T01:07:23Z 2022-01-01T00:00:00Z

[ES] Históricamente, el progreso en el diagnóstico de enfermedades infecciosas se ha visto limitado por los requerimientos técnicos y estructurales que presentan muchas de las metodologías utilizadas. Así, tecnologías con elevada sensibilidad y especificidad, como la amplificación de ácidos nucleicos, han quedado restringidas a laboratorios de referencia con importantes infraestructuras. Por ello, infecciones endémicas en países en vías de desarrollo son las que más han sufrido este problema diagnóstico. La carencia de sistemas apropiados para la detección de patógenos ha llevado en muchas ocasiones a un sobre o infra tratamiento, a una falta de este e incluso a un tratamiento innecesario o hasta dañino. Ha resultado también en una distorsión de los datos epidemiológicos de numerosas enfermedades infecciosas. Las técnicas de amplificación isotérmica de ácidos nucleicos se desarrollaron con la promesa de llevar al campo el diagnóstico molecular realizado en el laboratorio. La amplificación isotérmica mediada por bucle (LAMP, del inglés Loop-mediated isothermal amplification) es hoy día la más utilizada entre todas ellas. Sin embargo, tras dos décadas desde su presentación, éste y otros métodos isotérmicos siguen siendo infrecuentes en la práctica clínica diaria. En este contexto, nos planteamos como hipótesis de esta Tesis Doctoral la necesidad de adaptar esta tecnología y combinarla con otras que permitan almacenar y transportar los reactivos de reacción necesarios, sin requerir una cadena de frío. También consideramos preciso disponer de dispositivos pequeños, portátiles y autónomos para llevar a cabo la reacción. Además, la amplificación convendría poder monitorizarla a tiempo real y todos los datos generados ser gestionados cómodamente a través de un dispositivo inteligente. Esta hipótesis se basó en un análisis bibliográfico detallado que se presenta como introducción. En primer lugar, se definen las generalidades de los diferentes diagnósticos basados en ácidos nucleicos, desde la PCR hasta las distintas técnicas de amplificación isotérmica y los diferentes análisis post-amplificación. Una vez establecido este marco teórico, se describen en profundidad las aplicaciones de la tecnología LAMP en las enfermedades tropicales desatendidas (NTDs, del inglés Neglected Tropical Diseases), con especial atención a la esquistosomosis y en la infección por SARS-CoV-2. En estas revisiones se destacan las fortalezas de los estudios presentados hasta la fecha y también sus limitaciones. Se establece así una hoja de ruta para las aportaciones que este trabajo de investigación puede hacer al campo de estudio. De esta manera, propusimos como objetivo general la adaptación de la tecnología LAMP para su validación como método molecular en el diagnóstico de las enfermedades infecciosas. Para ello, se definen diversos objetivos específicos que se van alcanzando en los diferentes artículos de investigación presentados en esta Tesis Doctoral. El primer objetivo específico se basaba en desarrollar y aplicar un método de estabilización sencillo que permitiera almacenar reactivos LAMP listos para el uso a temperatura ambiente. Para ello, utilizamos el método SmMIT-LAMP, previamente publicado por nuestro grupo para la detección de ADN de Schistosoma mansoni. Con un simple proceso de desecación, obtenemos reactivos listos para el uso y estables a temperatura ambiente durante varias semanas. Como segundo objetivo específico nos planteamos diseñar y desarrollar un dispositivo portátil y una aplicación móvil, con el fin de realizar reacciones a tiempo real de amplificación isotérmica y analizar y almacenar los resultados obtenidos. Este dispositivo se materializa en el SMART-LAMP, que fue registrado como modelo de utilidad concedido en la Oficina Española de Patentes y marcas bajo el título “Dispositivo de diagnóstico de enfermedades tropicales desatendidas”. Durante la realización de esta Tesis Doctoral, estalló la pandemia provocada por SARS-CoV-2. El desarrollo de métodos de diagnóstico rápidos, sensibles y precisos se convirtió en una tarea de imperiosa necesidad en los primeros compases de la misma. Por ello, establecimos como tercer objetivo específico el diseño de diferentes ensayos RT-LAMP (Reverse transcription–LAMP) para la detección del virus y su evaluación en diversas muestras clínicas. Describimos ocho ensayos RT-LAMP diferentes para la detección de SARS-CoV-2. Además, realizamos un análisis comparativo de estos en términos de cinética, sensibilidad y especificidad y finalmente seleccionamos los mejores para su posterior aplicación en muestras clínicas. Se observó una alta sensibilidad y especificidad en muestras de exudados nasofaríngeos. Sin embargo, se comprobó que no eran útiles en muestras de orina para la detección de ARN del virus. Por otra parte, se realizaron mejoras sobre el protocolo de estabilización de los reactivos, incrementándose a dos meses su estabilidad a temperatura ambiente. El cuarto objetivo específico tuvo como finalidad evaluar la utilidad diagnóstica del dispositivo portátil SMART-LAMP. Para ello, diseñamos un estudio piloto en el que combinamos el uso del dispositivo con el método de estabilización de reactivos desarrollado, obteniendo un sistema portátil y fácil de utilizar en zonas de escasa infraestructura. Se ensayó para la detección de Schistosoma mansoni, S. haematobium, Strongyloides spp. y SARS-CoV-2, obteniendo elevados valores predictivos. Los resultados fueron comparables con los obtenidos por RT-qPCR y con un dispositivo comercial de amplificación isotérmica. En conclusión, el trabajo que aquí se presenta muestra: (i) el desarrollo de una metodología sencilla y rápida de estabilización de reactivos LAMP, que permite su almacenamiento a temperatura ambiente en un formato listo para el uso; (ii) el diseño y desarrollo de un dispositivo portátil (SMART-LAMP) que permite la realización a tiempo real de reacciones de amplificación isotérmica, controlado a través de una aplicación móvil; (iii) la puesta a punto de un RT-LAMP para la detección de SARS CoV-2 con altos valores de sensibilidad y especificidad; (iv) la aplicación del SMART LAMP para diferentes ensayos LAMP, demostrando su excelente rendimiento diagnóstico, con resultados comparables a los obtenidos con técnicas moleculares de referencia (RT-qPCR) y otros dispositivos comerciales de amplificación isotérmica. [EN] Historically, progress in the diagnosis of infectious diseases has been limited by technical and structural requirements of many of the methodologies used. Thus, highly sensitive and specific technologies, such as nucleic acid amplification, have been restricted to reference laboratories with important infrastructures. As a result, endemic infections in developing countries have suffered the most from this diagnostic problem. The lack of appropriate systems for pathogen detection has often led to over- or undertreatment, lack of treatment and even unnecessary or even harmful treatment. It has also resulted in a distortion of epidemiological data for numerous infectious diseases. Nucleic acid isothermal amplification techniques were developed with the promise of bringing molecular diagnostics performed in the laboratory to the field. Loop-mediated isothermal amplification (LAMP) is today the most widely used of these techniques. However, two decades after its presentation, this and other isothermal methods are still infrequent in daily clinical practice. In this context, we propose as a hypothesis in this PhD Thesis the need to adapt this technology and combine it with others that allow storage and transport of the necessary reaction reagents, without a cold chain. We also consider it necessary to have small, portable and autonomous devices to carry out the reaction. In addition, amplification should be monitored in real time and all the data generated should be conveniently managed through an intelligent device. This hypothesis was based on a detailed bibliographic analysis, which is presented as an introduction. First, the generalities of the different nucleic acid-based diagnostics are defined, from PCR to the different isothermal amplification techniques and the different post-amplification analyses. Once this theoretical framework is established, the applications of LAMP technology in the different infections studied are described in depth: Neglected Tropical Diseases (NTDs), with special attention to schistosomiasis and SARS-CoV-2 infection. These reviews highlight the strengths of the studies presented to date and their limitations. Thus, we establish a roadmap for the contributions of our research can make to the field of study. Thus, we proposed as a general objective the adaptation of LAMP technology for its validation as a molecular method in the diagnosis of infectious diseases. For this purpose, several specific objectives are defined, which are achieved in the different research articles presented in this Doctoral Thesis. The first specific objective was focused on the development and application of a simple stabilization method to store ready-to-use LAMP reagents at room temperature. For this purpose, we used the SmMIT-LAMP method, previously published by our group for the detection of Schistosoma mansoni DNA. With a simple desiccation process, we obtain ready to-use reagents that are stable at room temperature for several weeks. As a second specific objective, we set out to design and develop a portable device and a mobile application, in order to perform real-time isothermal amplification reactions, and to analyze and store the results obtained. This device is materialized in the SMART LAMP, which was registered as a utility model granted at the Spanish Patent and Trademark Office under the title "Device for the diagnosis of neglected tropical diseases". During this Doctoral Thesis, the SARS-CoV-2 pandemic emerged. The development of rapid, sensitive and accurate diagnostic methods became an urgent need in the early stages of the pandemic. Therefore, we set as a third specific objective the design of different RT LAMP (Reverse transcription-LAMP) assays for the detection of the virus and their evaluation in various clinical samples. We described eight different RT-LAMP assays for the detection of SARS-CoV-2. In addition, we performed a comparative analysis of these in terms of kinetics, sensitivity and specificity, and finally selected the best ones for further application in clinical samples. This analysis in nasopharyngeal exudates demonstrated high sensitivity and specificity in the designed RT-LAMPs. It was also tested in urine samples showing that they were not useful for the detection of the virus’s RNA. Additionally, improvements were made on the reagent stabilization protocol, increasing its stability at room temperature to over two months. The fourth specific objective was to evaluate the diagnostic utility of the SMART LAMP device. To this end, we designed a pilot study in which we combined the portable device with the reagent stabilization method developed, obtaining a portable system that is easy to use in areas with limited infrastructure. It was tested against four pathogens (Schistosoma mansoni, S. haematobium, Strongyloides spp. and SARS-CoV-2) obtaining high predictive values. The results were comparable with those obtained by RT-qPCR and with a commercial isothermal amplification device. In conclusion, the work presented here shows: (i) the development of a simple and rapid methodology for the stabilization of LAMP reagents, which allows their storage at room temperature in a ready-to-use format; (ii) the design and development of a portable device (SMART-LAMP) that allows the real-time performance of isothermal amplification reactions, controlled through a mobile application; (iii) the development of an RT-LAMP for the detection of SARS-CoV-2 in nasopharyngeal samples, showing high sensitivity and specificity values; (iv) the application of the SMART-LAMP for different LAMP assays, demonstrating its excellent diagnostic performance, with results comparable to those obtained with gold standard molecular techniques (RT-qPCR) and other commercial isothermal amplification devices.

2022-01-01T00:00:00Z Centeio Cardoso, Rossana Veviana http://hdl.handle.net/10366/152656 2025-10-16T00:03:45Z 2022-01-01T00:00:00Z

[ES] Son numerosos los factores que contribuyen a la existencia de riesgo de déficit de vitamina D en la población europea. Este déficit favorece una menor absorción de calcio y fosfato, lo que puede causar varios trastornos de salud graves. Los alimentos naturales (no enriquecidos), por sí mismos, rara vez proporcionan suficiente vitamina D para prevenir el déficit, por lo que alimentos enriquecidos con vitamina D y/o suplementos de vitamina D pueden ayudar a prevenir la carencia cuando la exposición al sol es inadecuada. Sin embargo, la mayoría de los suplementos disponibles utilizan vitamina D que proviene de fuentes sintéticas, por lo que disponer de vitamina D de una fuente natural sería una alternativa para superar los problemas que conlleva el uso de aditivos sintéticos y contribuiría a proporcionar beneficios para la salud. En este sentido, la industria alimentaria está constantemente buscando ingredientes de fuentes naturales debido a sus propiedades multifuncionales, eficacia competitiva y efectos de menor toxicidad. Los hongos han sido una parte esencial de nuestra dieta durante muchos años debido a su rico contenido nutricional y abundancia en biomoléculas, específicamente ergosterol, una provitamina D2. Sin embargo, es necesario llegar a un número más significativo de individuos, por lo que, a la hora de pensar en un grupo de alimentos candidatos a la fortificación, es necesario elegir una matriz alimentaria como los cereales, principalmente el trigo, consumida por un gran porcentaje de la población mundial, y cuya harina se utiliza para desarrollar muchos productos alimenticios en todo el mundo. A lo largo de esta tesis se han propuesto alternativas para solventar alguna de las cuestiones arriba planteadas. Así, con el objetivo de obtener vitamina D de una fuente natural (hongos - vitamina D2) ha sido necesario desarrollar varias metodologías, desde la producción de hongos hasta la obtención de vitamina D2. Después de obtener la vitamina D2 su estabilización también es esencial, por lo que se han desarrollado metodologías de encapsulación para asegurar que se mantienen sus propiedades cuando se incorpora al producto final. Por otra parte, asumiendo que la vitamina D es esencial para muchas funciones en el organismo, pero principalmente para los huesos, fue necesario validar el concepto de que la vitamina D2 promueve la absorción de calcio. El trabajo llevado a cabo en la presente Tesis doctoral muestra que es posible obtener y estabilizar la vitamina D2 natural de los hongos e incorporarla a una matriz de harina utilizando tecnologías innovadoras de extracción, irradiación y encapsulación. Por otra parte, con el fin de maximizar los compuestos bioactivos presentes en los hongos, se ha realizado un estudio para complementar los sustratos donde se cultivan los hongos con silicato de calcio. Esta suplementación se ha relacionado con una mayor resistencia contra las plagas de insectos. Sin embargo, pocos estudios muestran el impacto de esta suplementación en los diferentes parámetros agronómicos de los hongos de ostra (Pleurotus ostreatus var. florida) o incluso su composición química y bioactividad (actividades antioxidantes, antibacterianas y antifúngicas).

2022-01-01T00:00:00Z Torres Quezada, Isabel http://hdl.handle.net/10366/152623 2025-07-18T08:33:20Z 2022-01-01T00:00:00Z

[ES] El óxido nítrico es una molécula señalizadora con funciones importantes y variadas tanto en plantas como en hongos. En plantas, ha sido estudiado ampliamente en sus funciones de desarrollo, metabolismo y respuesta a enfermedades. Influye en los procesos de germinación, crecimiento radicular, respiración, cierre estomático y respuestas adaptativas a estreses bióticos y abióticos. En el caso de los hongos la biosíntesis y las funciones fisiológicas de esta molécula han sido estudiadas de forma muy limitada, aunque estudios recientes indican que el NO participa en numerosos procesos fisiológicos también en este grupo de organismos. En nuestro grupo de investigación trabajos anteriores han elucidado un rol del NO durante la germinación y desarrollo temprano. Además, también se ha detectado la presencia de NO en el nicho y se ha observado como las alteraciones en la homeostasis del NO afectan el desarrollo de la raíz primaria y proliferación de células meristemáticas. A su vez, se han detectado alteraciones en la biosíntesis, el transporte y señalización de auxinas en los mutantes de la homeostasis de NO. El NO también posee un amplio papel señalizador en hongos, participando en procesos que van desde la infección y colonización hasta la modulación del metabolismo secundario y desarrollo tanto sexual como asexual. Estudios previos han permitido caracterizar el sistema de detoxificación de NO en B. cinerea basado en la flavohemoglobina BCFHG1. Esta constituye el principal, y probablemente único, mecanismo detoxificador de NO en B. cinerea. Bcfhg1 se induce con la aplicación de NO exógeno y muestra un patrón de expresión in planta que podría conferir ventajas adaptativas a un patógeno necrótrofo durante el proceso de infección. Tomando en cuenta los trabajos antecedentes de esta tesis doctoral, cabe destacar que la sensibilidad de B. cinerea a NO exógeno parece depender estado de desarrollo, por lo que podría sugerirse que durante el establecimiento de una interacción entre B. cinerea y su huésped existe un flujo de NO al que pueden responder tanto la planta como el patógeno siendo, a su vez una estrategia de defensa de la planta y un medio del hongo para facilitar la infección. Esta tesis doctoral esta dividida en tres capítulos cuyo eje central es la implicación del NO en la interacción de B. cinerea con la planta huésped. En la misma se analizarán diferentes mutantes afectados en la homeostasis de NO en la planta modelo Arabidopsis thaliana. Se trabajará, además, con otras especies de interés agronómico como son Vitis vinífera y Phaseolus vulgaris. En el capítulo uno se presentan resultados relativos a la acción del NO respecto al metabolismo secundario con especial interés en los glucosinolatos. Los glucosinolatos son un grupo de metabolitos secundarios encontrados en 16 familias botánicas de plantas dicotiledóneas angiospermas y particularmente abundantes en la familia Brassicaceae, especialmente importantes en la defensa frente a insectos y patógenos. A pesar de la importancia del NO como molécula señalizadora, la cantidad de estudios sobre la presencia y función en las interacciones planta-patógeno es limitada y esta limitación en la literatura se hace más evidente si nos adentramos en la influencia del NO en la producción de metabolitos secundarios. En este trabajo, nuestro objetivo ha sido estudiar el papel del NO durante la interacción B. cinerea-A. thaliana con especial énfasis en el metabolismo secundario. Los resultados relativos a la producción de compuestos fenólicos y glucosinolatos, utilizando tanto mutantes de Arabidopsis como cepas de B. cinerea afectadas en la homeostasis del NO, serán presentados y discutidos con más detalle en este capítulo. El capítulo dos está enfocado en el análisis de la función de la/s nitrilasa/s en el hongo B. cinerea. Los nitrilos son compuestos orgánicos que contienen un grupo funcional (-CN) y suelen ser producidos como metabolitos de defensa de las plantas. Las nitrilasas catalizan la hidrólisis de estos compuestos a sus ácidos carboxílicos correspondientes. Puede que las nitrilasas formen parten de mecanismos que faciliten la colonización de las plantas y que tengan un rol en la síntesis hormonal, la utilización de nitrógeno y el catabolismo de glucosinolatos. B. cinerea posee 4 genes codificadores de nitrilasas (Bcin02g03010, Bcin14g00790, Bcin05g04960 and Bcin12g06180). De estos cuatro genes, previamente se ha comprobado que dos son altamente inducidos con la aplicación de NO exógeno. Esta inducción es mayor en los mutantes del gen BCFHG1, codificador de una flavohemoglobina, la cual constituye el método principal de detoxificación de NO que posee el hongo y le confiere protección frente a estrés nitrosativo. El capítulo estará centrado en el análisis funcional de la nitrilasa codificada por el gen Bcin12g06180, la cual presentaba la mayor inducción en dicho mutante con la aplicación de NO exógeno. Por último, tomando en cuenta la importancia de las enzimas nitrilasas en la degradación de los glucosinolatos y la influencia del NO sobre esta en el sistema de B. cinerea, decidimos analizar la actividad nitrilasa en Arabidopsis. Arabidopsis posee cuatro genes codificadores de nitrilasas (NIT1–NIT4), nombrados consecutivamente en el orden de su descubrimiento. Los mutantes de la homeostasis del NO de Arabidopsis podrían estar afectados en la degradación de glucosinolatos y/o sus productos de hidrólisis por lo que el objetivo de este capítulo es la evaluación de estas enzimas en un sistema afectado en la homeostasis de NO.

2022-01-01T00:00:00Z