GAPEC. Alimentos: producción, elaboración, caracterización

The Influence of the Site of Recording and Benchtop and Portable NIRS Equipment on Predicting the Sensory Properties of Iberian Ham

2026-01-27T09:55:44Z

[EN] Iberian ham is a Spanish product that is highly prized for its unique sensory characteristics. The possibility of predicting these characteristics using non-invasive methods is therefore of great interest. In this context, this study compares the performance of two benchtop and four portable devices in addition to the influence of recording factors (lean meat, fat, and whole slices) for the prediction of sensory parameters. A total of 28 descriptors were determined by a trained panel for 60 samples (100% Iberian and Iberian), and the sensory profile was predicted by using a feedforward multilayer perceptron artificial neural network. A significant effect of the breed on the sensory profile and the spectral characteristics was observed, especially in the case of fat. On the other hand, the NIRFlex N-500 (desktop) and MicroPhazir (portable) devices gave the best performances, with 27 parameters predicted for whole slices and fat, respectively (R2 > 0.5). In addition, it was possible to predict 25 parameters by using the MicroNIR portable device at all recording sites, which demonstrated that portable devices are suitable for this analysis. The results indicate that the number and type of sensory parameters predicted depend largely on the recording site and that measurements taken in different areas provide complementary information.; [ES] El jamón ibérico es un producto español muy apreciado por sus características sensoriales únicas. Por lo tanto, la posibilidad de predecir estas características mediante métodos no invasivos resulta de gran interés. En este contexto, este estudio compara el rendimiento de dos dispositivos de sobremesa y cuatro portátiles, además de la influencia de los factores de registro (magro, grasa y lonchas enteras) para la predicción de parámetros sensoriales. Un panel entrenado determinó un total de 28 descriptores para 60 muestras (100 % ibéricas e ibéricas), y el perfil sensorial se predijo mediante una red neuronal artificial de perceptrón multicapa de retroalimentación. Se observó un efecto significativo de la raza en el perfil sensorial y las características espectrales, especialmente en el caso de la grasa. Por otro lado, los dispositivos NIRFlex N-500 (de sobremesa) y MicroPhazir (portátil) obtuvieron los mejores resultados, con 27 parámetros predichos para lonchas enteras y grasa, respectivamente (R² > 0,5). Además, fue posible predecir 25 parámetros utilizando el dispositivo portátil MicroNIR en todos los sitios de registro, lo que demostró que los dispositivos portátiles son adecuados para este análisis. Los resultados indican que la cantidad y el tipo de parámetros sensoriales predichos dependen en gran medida del sitio de registro y que las mediciones realizadas en diferentes áreas proporcionan información complementaria.

Metataxonomic profiling of microbial communities and metabolic analyses of the traditional Spanish raw cow’s milk cheese ‘Casín’ from manufacture to ripening

2026-01-27T09:54:47Z

[EN] Casín’ is a soft, rindless, strongly flavored, Spanish PDO cheese made from raw cow’s milk, the production of which involves a distinctive kneading process during ripening. This study aimed to characterize the bacterial and fungal communities developing during Casín cheese manufacture and ripening, assess their metabolic activity on milk components, and explore correlations between microbial dynamics and physicochemical and volatile organic compounds (VOC) profiles. Bacterial and fungal populations were assessed by culturing and high-throughput amplification and sequencing of 16S rRNA gene and ITS ribosomal regions, while basic tests and high-resolution chromatography techniques were employed to assess physicochemical parameters and metabolite profiles. Metataxonomic analyses revealed a rich microbial diversity during Casín cheese manufacture and ripening, with a progressive decline in diversity as maturation advanced. Thirty-two bacterial and 30 fungal phylotypes were detected at relative abundances >0.5% in at least one sample. Lactococcus lactis/L. cremoris and Geotrichum candidum consistently dominated bacterial and fungal communities, respectively, across all batches and time points. Concentrations of lactic and butyric acids increased throughout ripening, reflecting active fermentation and lipolysis. Among the VOC, hexanoic, butanoic, octanoic, and n-decanoic acids were the most abundant, with total VOC levels rising steadily and peaking at day 60. These compounds likely contributed to the strong characteristic aroma of mature Casín cheese. Co-occurrence and co-exclusion network analyses, combined with correlations between microbial and metabolic data, suggested that specific microorganisms play central roles in developing the distinctive sensory characteristics of Casín cheese. The results highlight the pivotal contribution of the microorganisms to the biochemical transformations underlying Casín cheese ripening. Dominant taxa, supplemented or not with subdominant taxa, have the potential to serve as the basis for developing a defined complex starter culture, aiming at maintaining the sensory distinctiveness of this PDO cheese, while improving process consistency and microbial safety.; [ES] Casín’ es un queso español con DOP, blando, sin corteza y de sabor intenso, elaborado con leche cruda de vaca. Su producción implica un proceso de amasado distintivo durante la maduración. Este estudio tuvo como objetivo caracterizar las comunidades bacterianas y fúngicas que se desarrollan durante la fabricación y maduración del queso Casín, evaluar su actividad metabólica sobre los componentes de la leche y explorar las correlaciones entre la dinámica microbiana y los perfiles fisicoquímicos y de compuestos orgánicos volátiles (COV). Las poblaciones bacterianas y fúngicas se evaluaron mediante cultivo, amplificación y secuenciación de alto rendimiento del gen ARNr 16S y las regiones ribosomales ITS. Se emplearon pruebas básicas y técnicas de cromatografía de alta resolución para evaluar los parámetros fisicoquímicos y los perfiles de metabolitos. Los análisis metataxonómicos revelaron una rica diversidad microbiana durante la fabricación y maduración del queso Casín, con una disminución progresiva de la diversidad a medida que avanza la maduración. Se detectaron treinta y dos filotipos bacterianos y treinta fúngicos con abundancias relativas superiores al 0,5 % en al menos una muestra. Lactococcus lactis/L. cremoris y Geotrichum candidum dominaron consistentemente las comunidades bacterianas y fúngicas, respectivamente, en todos los lotes y puntos temporales. Las concentraciones de ácidos láctico y butírico aumentaron a lo largo de la maduración, lo que refleja una fermentación activa y la lipólisis. Entre los COV, los ácidos hexanoico, butanoico, octanoico y n-decanoico fueron los más abundantes, con niveles totales de COV que aumentaron de forma constante y alcanzaron su punto máximo al día 60. Estos compuestos probablemente contribuyeron al intenso aroma característico del queso Casín curado. Los análisis de redes de coocurrencia y coexclusión, combinados con correlaciones entre datos microbianos y metabólicos, sugirieron que microorganismos específicos desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de las características sensoriales distintivas del queso Casín. Los resultados ponen de relieve la contribución fundamental de los microorganismos a las transformaciones bioquímicas que subyacen a la maduración del queso Casín. Los taxones dominantes, complementados o no con taxones subdominantes, tienen el potencial de servir de base para el desarrollo de un cultivo iniciador complejo definido, con el objetivo de mantener la singularidad sensorial de este queso con DOP, a la vez que se mejora la consistencia del proceso y la seguridad microbiana.

Assessment of sexual activity in rams stimulated with artificial light and its impact on unstimulated rams during the initial 14 days of male effect

2025-12-12T01:01:51Z

[EN] Seasonal anoestrous reduces reproductive efficiency in sheep in temperate regions. Artificial photoperiod manipulation is a non-hormonal approach that stimulates ram sexual activity and enhances the "ram effect" on ewes. This study evaluated the sexual behaviour of rams subjected to artificial long-day photoperiods (L group) and their effect on non-stimulated rams (C group) during the first 14 days after introduction to anoestrous ewes. Eleven rams were assigned to photostimulated (n = 6) or control (n = 5) treatments, forming four groups: L, C, L+C (stimulated rams exposed to controls), and C+L (controls exposed to stimulated rams). Continuous video recording documented 5707 behavioural events. Photostimulated rams (L) exhibited higher activity (mean = 747.7 behaviours/ram) than other groups (C+L: 519.5; L+C: 443.0; C: 365.3; p < 0.01), with anogenital sniffing, approaching and chasing ewes being the most frequent behaviours. Activity peaked on days 2–5 post-introduction, mainly in the afternoon. Control rams housed with stimulated rams were more active than isolated controls, suggesting a social facilitation effect. These findings confirm that photoperiod manipulation enhances ram sexual activity and may influence non-stimulated rams through social interaction, as the different groups of animals exhibited distinct types and amounts of activity.; [ES] El anestro estacional reduce la eficiencia reproductiva en ovejas de regiones templadas. La manipulación artificial del fotoperiodo es un método no hormonal que estimula la actividad sexual de los carneros y potencia el efecto carnero en las ovejas. Este estudio evaluó el comportamiento sexual de carneros sometidos a fotoperiodos artificiales de día largo (grupo L) y su efecto en carneros no estimulados (grupo C) durante los primeros 14 días tras la introducción de ovejas en anestro. Once carneros se asignaron a tratamientos fotoestimulados (n=6) o control (n=5), formando cuatro grupos: L, C, L+C (carneros estimulados expuestos a controles) y C+L (controles expuestos a carneros estimulados). La grabación continua de vídeo documentó 5707 eventos de comportamiento. Los carneros fotoestimulados (L) mostraron mayor actividad (media = 747,7 comportamientos/carnero) que los otros grupos (C+L: 519,5; L+C: 443,0; C: 365,3; p<0,01), siendo el olfateo anogenital, la aproximación y la persecución de las ovejas los comportamientos más frecuentes. La actividad alcanzó su punto máximo entre el segundo y el quinto día después de la introducción, principalmente por la tarde. Los carneros de control alojados con carneros estimulados fueron más activos que los controles aislados, lo que sugiere un efecto de facilitación social. Estos hallazgos confirman que la manipulación del fotoperiodo mejora la actividad sexual de los carneros y puede influir en los carneros no estimulados a través de la interacción social, ya que los diferentes grupos de animales mostraron distintos tipos y niveles de actividad.

Assessing the Impact of Compost and Compost Tea on Water Stress Mitigation in Tomato Plants Under In Vitro and Pot Conditions

2025-11-20T01:01:17Z

[EN] Water scarcity is a major constraint to agricultural productivity, particularly in arid and semi-arid regions. This study evaluated the effects of gardening waste-based compost and compost tea (CT) on tomato (Solanum lycopersicum L.) plants subjected to osmotic and water deficit stress. The first experiment assessed seed germination and early growth under polyethylene glycol (PEG)-induced osmotic stress. An inverse correlation between PEG concentration and seed and plant development was found. CT improved the germination rate and early seedling development under moderate stress (2% PEG). The second experiment examined the effect of compost and CT on tomato growth in a 45-day pot trial under three irrigation levels: 100%, 60%, and 40% field capacity (FC). Compost-treated plants consistently showed significantly greater growth and biomass accumulation across all FC levels, especially under moderate water stress. In contrast, CT-treated plants showed a general reduction in growth parameters. In addition, there was a positive association between compost treatment and multiple growth traits, particularly under reduced irrigation conditions. These findings underscore the beneficial effects of compost on plant performance under drought conditions.; [ES] La escasez de agua representa una importante limitación para la productividad agrícola, especialmente en regiones áridas y semiáridas. Este estudio evaluó los efectos del compost y el té de compost (TC) a base de residuos de jardinería en plantas de tomate ( Solanum lycopersicum L.) sometidas a estrés osmótico y déficit hídrico. En el primer experimento se evaluó la germinación de las semillas y el crecimiento inicial bajo estrés osmótico inducido por polietilenglicol (PEG). Se encontró una correlación inversa entre la concentración de PEG y el desarrollo de las semillas y las plantas. El TC mejoró la tasa de germinación y el desarrollo inicial de las plántulas bajo estrés moderado (2% PEG). En el segundo experimento se examinó el efecto del compost y el TC en el crecimiento del tomate en un ensayo en macetas de 45 días bajo tres niveles de riego: 100%, 60% y 40% de capacidad de campo (CC). Las plantas tratadas con compost mostraron consistentemente un crecimiento y una acumulación de biomasa significativamente mayores en todos los niveles de CC, especialmente bajo estrés hídrico moderado. En contraste, las plantas tratadas con TC mostraron una reducción general en los parámetros de crecimiento. Además, se observó una asociación positiva entre el tratamiento con compost y múltiples características de crecimiento, particularmente bajo condiciones de riego reducido. Estos hallazgos subrayan los efectos beneficiosos del compost en el rendimiento de las plantas en condiciones de sequía.

Locomotor activity and proximity relationships of nursing cows and their calves

2025-11-13T01:01:24Z

[EN] Actigraphy uses triaxial accelerometers to study the locomotor activity (LA) of animals and humans, and proximity sensors are used to record interactions between individuals. This study documented the LA of a group of cows and their calves, and their interactions based on data collected by accelerometers that also served as proximity sensors. Mean LA of five cows and their calves, the temporal distribution in LA, and their circadian rhythms were calculated and the statistical significance of differences was assessed by an ANOVA. LA (counts/min) did not differ between cows (60.03±7.96) and calves (51.68±5.48), and were highest at 0900 h, and 1300 h, and 1900 h. Cows exhibited higher (P<0.001) LA in the day (96.05±7.99) than at night (38.42±7.48); in calves, the difference between day (63.84±7.67) and night (44.39±6.96) was not statistically significant. Mothers and offspring exhibited a 24-h circadian rhythm in their LA, which had a similar acrophase (12:45 vs. 12:14 h), but different MESOR (60.03 vs. 51.69) and amplitude (41.63 vs. 20.06) (P<0.05). On average, 34% of a cow’s proximity contacts were with their own calf. Cow-calf proximity contacts occurred throughout the day, but were most frequent around 0100 h, 0600 h, 1100 h, 1700 h, 1900 h, and 2100 h. The closest contacts (shortest distances) occurred at 0500 h, 1100 h, 1900 h, and 2300 h. The devices used in this study proved to be a useful for monitoring proximity between mothers and calves and their daily LA, in which both exhibited a 24-h circadian rhythm.; [ES] La actigrafía utiliza acelerómetros triaxiales para estudiar la actividad locomotora (AL) de animales y humanos, y sensores de proximidad para registrar las interacciones entre individuos. Este estudio documentó la AL de un grupo de vacas y sus crías, así como sus interacciones, a partir de datos recopilados por acelerómetros que también funcionaron como sensores de proximidad. Se calculó la AL media de cinco vacas y sus crías, la distribución temporal de la AL y sus ritmos circadianos, y se evaluó la significación estadística de las diferencias mediante un ANOVA. La AL (recuentos/min) no difirió entre las vacas (60,03 ± 7,96) y las crías (51,68 ± 5,48), y fue mayor a las 09:00 h, 13:00 h y 19:00 h. Las vacas mostraron una AL mayor (P < 0,001) durante el día (96,05 ± 7,99) que durante la noche (38,42 ± 7,48). En los terneros, la diferencia entre el día (63,84 ± 7,67) y la noche (44,39 ± 6,96) no fue estadísticamente significativa. Las madres y sus crías mostraron un ritmo circadiano de 24 horas en su área de localización (AL), con una acrofase similar (12:45 frente a 12:14 h), pero con valores de MESOR (60,03 frente a 51,69) y amplitud (41,63 frente a 20,06) diferentes (p < 0,05). En promedio, el 34 % de los contactos de proximidad de una vaca fueron con su propia cría. Estos contactos se produjeron a lo largo del día, pero fueron más frecuentes alrededor de la 1:00 h, las 6:00 h, las 11:00 h, las 17:00 h, las 19:00 h y las 21:00 h. Los contactos más cercanos (distancias más cortas) se produjeron a las 05:00 h, 11:00 h, 19:00 h y 23:00 h. Los dispositivos utilizados en este estudio demostraron ser útiles para monitorizar la proximidad entre madres y crías y su LA diaria, en la que ambos exhibieron un ritmo circadiano de 24 horas.

Circadian rhythm of locomotor activity and body temperature in free-range laying hens as measured by triaxial accelerometers and subcutaneous biologgers

2025-11-13T01:01:23Z

[EN] Biosensors are essential tools for monitoring temperature in poultry because they provide real-time data that can enhance animal welfare and productivity. The aim of this study was to evaluate the use of triaxial accelerometers and subcutaneous biologgers to monitor of locomotor activity (LA) and body temperature (BT) in free-range laying hens, to explore their potential for assessing circadian patterns relevant to welfare monitoring. Five hens were fitted with a harness that carried an accelerometer to record LA for 6 d. In addition, hens received a surgically implanted biologger to record BT every 15 min. Animals were housed indoors that had an artificial photoperiod (16L:8D) and an adjacent outdoor pen. Hen BT decreased between 1900 h and 2300 h, and was lowest 30 min before lights turned off at 2330 h. From that moment, BT increased throughout the night and until 0900 h in the morning; after which, it remained stable until the evening. Animals remained practically motionless during darkness, and began moving immediately after lights turned on. BT and LA exhibited a 24-h circadian rhythm. There was a significant correlation between BT and LA (P < 0.01), but BT was not correlated with ambient T. LA was correlated with indoor and outdoor ambient T (P < 0.01). In conclusion, free-range laying hens exhibited clear circadian rhythms in LA and BT, which were synchronized with the light-dark cycle. Ambient T influenced LA, which was correlated with BT. Those findings can contribute to the optimization of management practices that are intended to maximize welfare and productivity.; [ES] Los biosensores son herramientas esenciales para el monitoreo de la temperatura en aves de corral, ya que proporcionan datos en tiempo real que pueden mejorar el bienestar y la productividad animal. El objetivo de este estudio fue evaluar el uso de acelerómetros triaxiales y registradores biológicos subcutáneos para el monitoreo de la actividad locomotora (AL) y la temperatura corporal (TC) en gallinas ponedoras de corral, con el fin de explorar su potencial para evaluar patrones circadianos relevantes para el monitoreo del bienestar. Cinco gallinas fueron equipadas con un arnés que portaba un acelerómetro para registrar la AL durante 6 días. Además, se les implantó quirúrgicamente un registrador biológico para registrar la TC cada 15 minutos. Los animales se alojaron en un espacio interior con un fotoperiodo artificial (16L:8O) y un corral exterior adyacente. La TC de las gallinas disminuyó entre las 19:00 h y las 23:00 h, alcanzando su valor mínimo 30 minutos antes del apagado de las luces a las 23:30 h. A partir de ese momento, la TC aumentó durante la noche y hasta las 09:00 h de la mañana; posteriormente, se mantuvo estable hasta la tarde. Los animales permanecieron prácticamente inmóviles durante la oscuridad y comenzaron a moverse inmediatamente después de encenderse las luces. La temperatura corporal (TC) y la actividad eléctrica (AE) mostraron un ritmo circadiano de 24 horas. Se observó una correlación significativa entre la TC y la AE (p < 0,01), pero la TC no se correlacionó con la temperatura ambiental (T). La AE se correlacionó con la T ambiental tanto en interiores como en exteriores (p < 0,01). En conclusión, las gallinas ponedoras de corral mostraron ritmos circadianos claros en la AE y la TC, sincronizados con el ciclo luz-oscuridad. La T ambiental influyó en la AE, que se correlacionó con la TC. Estos hallazgos pueden contribuir a la optimización de las prácticas de manejo destinadas a maximizar el bienestar y la productividad.

Characterizing grazing and terrain use patterns of Hispano‐Breton mares in the Spanish Pyrenees using GPS devices and remote sensing data

2025-11-18T08:28:15Z

[EN] Geotechnologies, such as Global Navigation Satellite Systems (GNSS) and remote sensing, are essential for documenting topographic features and analyzing land use. Among them, the GPS (Global Position System)-based sensors have proven highly effective in monitoring livestock, providing high-resolution data on movement patterns. This study tracked two Hispano-Breton mares in the Spanish Pyrenees during summer 2023 using GPS collars. A°C (LiDAR) dataset provided the digital elevation model (DEM), while Sentinel-2 imagery assessed the grazing conditions. All data were integrated within a Geographic Information System (GIS). The study period ranged from 1 July to 28 August 2023. Until 7 August, the mares grazed in a valley area, while from that date on they traveled to high mountain pastures. The mares and their foals traveled a mean distance of 472.99 km, averaging 7.95 ± 2.58 km per day with a mean elevation gain of 561 m daily. Distance traveled increased with elevation gain, likely to mitigate steep slopes. Normalized Difference Vegetation Index (NDVI) analysis revealed that lower valley pastures maintained stable vegetation throughout the season, whereas high mountain pastures became significantly drier in August. These findings suggest that equine grazing patterns are shaped by forage availability, and possibly also by traditional herding practices. Although this study focuses on Hispano-Breton mares in the Spanish Pyrenees, the results provide insights applicable to horses managed in extensive grazing systems worldwide, including wild and feral populations in arid and semi-arid regions such as the Australian outback. Notably, the movement patterns observed in this study more closely resemble those of Australian domestic horses confined to large paddocks than those of feral horses, despite our mares being part of free-range grazing systems. This study highlights the joint value of GPS tracking and remote sensing in understanding equine behavior in mountainous environments, offering insights for sustainable husbandry practices in high-altitude regions.; [ES] Las geotecnologías, como los Sistemas Globales de Navegación por Satélite (GNSS) y la teledetección, son esenciales para documentar las características topográficas y analizar el uso del suelo. Entre ellas, los sensores basados en GPS (Sistema de Posicionamiento Global) han demostrado ser muy eficaces para el seguimiento del ganado, proporcionando datos de alta resolución sobre sus patrones de movimiento. Este estudio realizó el seguimiento de dos yeguas hispanobretonas en los Pirineos españoles durante el verano de 2023 mediante collares GPS. El conjunto de datos A°C (LiDAR) proporcionó el modelo digital de elevación (MDE), mientras que las imágenes de Sentinel-2 evaluaron las condiciones de pastoreo. Todos los datos se integraron en un Sistema de Información Geográfica (SIG). El periodo de estudio abarcó del 1 de julio al 28 de agosto de 2023. Hasta el 7 de agosto, las yeguas pastorearon en un valle, mientras que a partir de esa fecha se desplazaron a pastos de alta montaña. Las yeguas y sus potros recorrieron una distancia media de 472,99 km, con un promedio de 7,95 ± 2,58 km diarios y un desnivel positivo medio de 561 m diarios. La distancia recorrida aumentó con el desnivel, probablemente para mitigar las pendientes pronunciadas. El análisis del Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada (NDVI) reveló que los pastos de los valles bajos mantuvieron una vegetación estable durante toda la temporada, mientras que los pastos de alta montaña se volvieron significativamente más secos en agosto. Estos hallazgos sugieren que los patrones de pastoreo equino están condicionados por la disponibilidad de forraje y, posiblemente, también por las prácticas tradicionales de pastoreo. Si bien este estudio se centra en yeguas hispanobretonas de los Pirineos españoles, los resultados ofrecen información aplicable a caballos gestionados en sistemas de pastoreo extensivo en todo el mundo, incluidas las poblaciones silvestres y asilvestradas en regiones áridas y semiáridas como el interior de Australia. Cabe destacar que los patrones de movimiento observados en este estudio se asemejan más a los de los caballos domésticos australianos confinados en grandes prados que a los de los caballos salvajes, a pesar de que nuestras yeguas formaban parte de sistemas de pastoreo en libertad. Este estudio subraya el valor conjunto del seguimiento GPS y la teledetección para comprender el comportamiento equino en entornos montañosos, ofreciendo información valiosa para prácticas ganaderas sostenibles en regiones de gran altitud.

Optimizing lambing efficiency: Alternative management strategies for Assaf ewe flocks

2025-11-13T01:01:40Z

[EN] Spain is a leading sheep milk producer in the EU, characterized by a wide variety of production systems across different regions and breeds. Achieving productive efficiency is critical for ensuring the economic viability of sheep farms, particularly in less favored territories. This study aims to evaluate management efficiency in sheep farming by using lambing and its influencing factors as the fundamental reference element (Decision-Making Unit: DMU). The study employs the Data Envelopment Analysis (DEA) method to assess the efficiency of various farming systems. We analyzed 2474 lambings of Assaf dairy ewes of different ages, collecting both productive and economic data from the study farm. The variables considered include the percentage of concentrated feed used during milking, lambing campaign, inter-lambing interval, rest days, age at lambing, number of lambings per ewe, genetic level, liveborn lambs, and milk production per lambing. The DEA method was utilized to calculate the technical efficiency of DMUs based on the best observed practices, each DMU was compared with others using six inputs and two outputs through MAXDEA software. The results reveal that the third lambing is the most efficient, while the first lambing is the least. The model suggests a reduction in concentrate feed during lactation by 7 to 9.4 %. Optimal lambing should occur between February and April, with matings between September and November, thus avoiding the costs associated with estrus synchronization, though this may challenge continuous year-round milk production. The model also recommends reducing the inter-lambing interval to below 300 days and cutting resting days by 33.3 % to 58.5 %. The age at first lambing should be lowered to 15 months, with selection for rebreeding advised within the first three lambings. The highest number of lambs born is observed in the fourth lambing, averaging 2.4 offspring, while the most significant improvement in milk production is seen after the first lambing. In conclusion, the DEA method optimizes the management of dairy sheep farms, leading to improved productive and economic outcomes. It suggests improving reproductive performance in order to reduce the number of days that animals remain unproductive. This involves reinforcing matings during the milking period, reducing the number of 'open' days, shortening the interval between lambings and removing unproductive animals from the flock. Contrary to traditional resource-intensive approaches, the model recommends reducing concentrate feed consumption during lactation. The significance of this study is twofold: First, it introduces a novel dimension to management efficiency analysis by using lambing as a decision variable, offering new avenues for studying productivity. Second, it underscores the importance of such studies in providing valuable management tools that can boost the economic performance and resilience of farms in increasingly complex and dynamic environments.; [ES] España es uno de los principales productores de leche de oveja en la UE, caracterizado por una amplia variedad de sistemas de producción en diferentes regiones y razas. Lograr la eficiencia productiva es fundamental para garantizar la viabilidad económica de las explotaciones ovinas, especialmente en territorios menos favorecidos. Este estudio tiene como objetivo evaluar la eficiencia de la gestión en la cría de ovejas, utilizando el parto y sus factores influyentes como elemento de referencia fundamental (Unidad de Toma de Decisiones: UTD). El estudio emplea el método de Análisis Envolvente de Datos (AED) para evaluar la eficiencia de diversos sistemas de producción. Se analizaron 2474 partos de ovejas lecheras Assaf de diferentes edades, recopilando datos tanto productivos como económicos de la explotación estudiada. Las variables consideradas incluyen el porcentaje de pienso concentrado utilizado durante el ordeño, la campaña de partos, el intervalo entre partos, los días de descanso, la edad al parto, el número de partos por oveja, el nivel genético, el número de corderos nacidos vivos y la producción de leche por parto. Se utilizó el método DEA para calcular la eficiencia técnica de las Unidades de Gestión de la Descendencia (UGD) basándose en las mejores prácticas observadas. Cada UGD se comparó con las demás utilizando seis variables de entrada y dos de salida mediante el software MAXDEA. Los resultados revelan que el tercer parto es el más eficiente, mientras que el primero es el menos eficiente. El modelo sugiere una reducción del alimento concentrado durante la lactancia de entre un 7 % y un 9,4 %. El período óptimo de partos debería ser entre febrero y abril, con los apareamientos entre septiembre y noviembre, evitando así los costos asociados a la sincronización del estro, aunque esto podría dificultar la producción continua de leche durante todo el año. El modelo también recomienda reducir el intervalo entre partos a menos de 300 días y disminuir los días de descanso entre un 33,3 % y un 58,5 %. La edad al primer parto debería reducirse a 15 meses, y se aconseja la selección para la reproducción durante los tres primeros partos. El mayor número de corderos nacidos se observa en el cuarto parto, con un promedio de 2,4 crías, mientras que la mejora más significativa en la producción de leche se registra tras el primer parto. En conclusión, el método DEA optimiza la gestión de las explotaciones ovinas lecheras, lo que se traduce en mejores resultados productivos y económicos. Sugiere mejorar el rendimiento reproductivo para reducir el número de días improductivos de los animales. Esto implica reforzar los apareamientos durante el período de lactancia, reducir el número de días sin reproducción, acortar el intervalo entre partos y eliminar del rebaño a los animales improductivos. A diferencia de los enfoques tradicionales que requieren un uso intensivo de recursos, el modelo recomienda reducir el consumo de pienso concentrado durante la lactancia. La importancia de este estudio es doble: primero, introduce una nueva dimensión en el análisis de la eficiencia de la gestión al utilizar el parto como variable de decisión, lo que ofrece nuevas vías para el estudio de la productividad. Segundo, subraya la importancia de este tipo de estudios para proporcionar valiosas herramientas de gestión que pueden impulsar el rendimiento económico y la resiliencia de las explotaciones en entornos cada vez más complejos y dinámicos.

Deep learning and drone imagery for the automatic detection and quantification of common vole burrows in agricultural landscapes

2025-11-13T01:01:37Z

[EN] Accurate detection of vole burrows is critical for monitoring rodent outbreaks and mitigating agricultural damage. This study compared deep learning (DL) and traditional supervised classification approaches -Random Forest (RF) and Support Vector Machines (SVM)- using high-resolution UAS imagery at two flight heights (15 m and 25 m). DL, implemented via convolutional neural networks, consistently outperformed classification methods, mainly due to a drastic reduction in misclassifications. The best DL configuration achieved a precision of 0.92, recall of 0.81, and an F1 score of 0.83, reflecting strong detection capability with limited false alarms. A sensitivity analysis further indicated that reducing the object-oriented classification to two classes (burrow vs. non-burrow) improved efficiency without major performance losses compared to a four-class scheme. Higher spatial resolution (15 m flights) enhanced detection across all methods, especially benefiting DL by improving recall without sacrificing precision. The findings highlight that DL is particularly suited for detecting relatively discrete objects like burrows, offering a reliable tool for early intervention in pest control strategies. In contrast, traditional classifications processed the imagery >95 % faster than the DL workflow but were hindered by excessive misclassifications that compromised overall accuracy. This work underscores the potential of UAS-based DL detection pipelines to improve pest monitoring in agricultural ecosystems, providing a scalable and accurate solution for early warning and management programs. Future research should focus on linking burrow density to vole population estimates to further assist in plague management.; [ES] La detección precisa de madrigueras de topillos es fundamental para el seguimiento de plagas de roedores y la mitigación de daños agrícolas. Este estudio comparó el aprendizaje profundo (DL) con los métodos tradicionales de clasificación supervisada —Random Forest (RF) y Máquinas de Vectores de Soporte (SVM)— utilizando imágenes aéreas no tripuladas (UAS) de alta resolución a dos alturas de vuelo (15 m y 25 m). El DL, implementado mediante redes neuronales convolucionales, superó consistentemente a los métodos de clasificación, principalmente debido a una drástica reducción de las clasificaciones erróneas. La mejor configuración de DL alcanzó una precisión de 0,92, una exhaustividad de 0,81 y una puntuación F1 de 0,83, lo que refleja una gran capacidad de detección con un número limitado de falsos positivos. Un análisis de sensibilidad indicó además que reducir la clasificación orientada a objetos a dos clases (con madriguera frente a sin madriguera) mejoró la eficiencia sin pérdidas significativas de rendimiento en comparación con un esquema de cuatro clases. Una mayor resolución espacial (vuelos de 15 m) mejoró la detección en todos los métodos, beneficiando especialmente al aprendizaje profundo al mejorar la exhaustividad sin sacrificar la precisión. Los resultados destacan que el aprendizaje profundo (DL) es especialmente adecuado para detectar objetos relativamente discretos, como madrigueras, ofreciendo una herramienta fiable para la intervención temprana en estrategias de control de plagas. En cambio, las clasificaciones tradicionales procesaron las imágenes un 95 % más rápido que el flujo de trabajo de DL, pero se vieron perjudicadas por un número excesivo de clasificaciones erróneas que comprometieron la precisión general. Este trabajo destaca el potencial de los sistemas de detección basados en aprendizaje profundo (DL) con UAS para mejorar el monitoreo de plagas en ecosistemas agrícolas, proporcionando una solución escalable y precisa para programas de alerta temprana y gestión. Las investigaciones futuras deberían centrarse en relacionar la densidad de madrigueras con las estimaciones de población de topillos para contribuir aún más al control de plagas.

Behavioural study of rams subjected to photoperiod change: sexual, social, vital and group activities monitored by video

2025-11-13T01:01:27Z

[EN] This study examined behavioural differences in rams exposed to artificial photoperiod stimulation, within the context of the ram effect. Eleven rams were divided into two groups: six received two months of long-day artificial photoperiod (16 h light/day), followed by one month of natural light (9 h light/day, February), while five control rams remained under natural lighting. At the end of the third month, three pens were established: one with photoperiod-stimulated rams (Group L, n = 3), one with control rams (Group C, n = 3), both with 30 ewes, and one mixed pen with both stimulated (Group L+C, n = 3) and control rams (Group C+L, n = 2) with 60 ewes. Behavioural observations were conducted over 11 consecutive days. A total of 26 behaviours-classified as sexual, vital, social, and grouping- were manually recorded and analysed using BORIS software. Sexual behaviours were the most frequent across all groups. Rams in Group L exhibited higher frequencies in all behaviour categories (p < 0.001). Vital activities had the longest durations, with Group C spending more time on these behaviours than others. In the mixed pen, both stimulated and control rams showed intermediate activity frequencies compared to their respective isolated counterparts (Group L: 36.7 % vs. L+C: 26.6 %; Group C: 17.6 % vs. C+L: 19.0 %; p > 0.001). In conclusion, artificial photoperiod stimulation increased the frequency of key behavioural categories, especially sexual activity. Social interactions in mixed groups modified behaviour, suggesting mutual influence. BORIS software proved valuable for detailed behavioural analysis in ethological research.; [ES] Este estudio examinó las diferencias de comportamiento en carneros expuestos a estimulación fotoperiódica artificial, en el contexto del efecto carnero. Once carneros se dividieron en dos grupos: seis recibieron dos meses de fotoperiodo artificial de día largo (16 h de luz/día), seguidos de un mes de luz natural (9 h de luz/día, febrero), mientras que cinco carneros control permanecieron bajo luz natural. Al final del tercer mes, se establecieron tres corrales: uno con los carneros estimulados con fotoperiodo (Grupo L, n = 3), otro con los carneros control (Grupo C, n = 3), ambos con 30 ovejas, y un corral mixto con carneros estimulados (Grupo L+C, n = 3) y carneros control (Grupo C+L, n = 2) con 60 ovejas. Se realizaron observaciones de comportamiento durante 11 días consecutivos. Un total de 26 comportamientos —clasificados como sexuales, vitales, sociales y de agrupamiento— se registraron manualmente y se analizaron mediante el software BORIS. Los comportamientos sexuales fueron los más frecuentes en todos los grupos. Los carneros del Grupo L mostraron mayor frecuencia en todas las categorías de comportamiento (p < 0,001). Las actividades vitales presentaron las duraciones más prolongadas, siendo el Grupo C el que dedicó más tiempo a estas conductas. En el corral mixto, tanto los carneros estimulados como los del grupo control mostraron frecuencias de actividad intermedias en comparación con sus respectivos grupos aislados (Grupo L: 36,7 % vs. L+C: 26,6 %; Grupo C: 17,6 % vs. C+L: 19,0 %; p > 0,001). En conclusión, la estimulación fotoperiódica artificial incrementó la frecuencia de categorías conductuales clave, especialmente la actividad sexual. Las interacciones sociales en grupos mixtos modificaron el comportamiento, lo que sugiere una influencia mutua. El software BORIS demostró ser valioso para el análisis conductual detallado en la investigación etológica.

Estimation of Forage Yield Using the Second Derivative of Normalized Difference Vegetation Index Time Series From Sentinel‐2

2025-11-12T01:02:33Z

[EN] Accurate estimation of forage yield is essential, as forage plays an indirect yet vital role in the global food supply. Various methods were developed to obtain quantitative forage yield estimates from remotely sensed data. This study's main goal was to estimate forage yield from Sentinel-2 time series imagery from 2021 and 2022. The novelty of the approach lies in adapting a method originally derived from the AquaCrop model by replacing the crop transpiration coefficient with interpolated values of the normalised difference vegetation index (NDVI). This method, previously implemented with drone imagery, enables rapid, large-scale estimation of forage production. The experiment was conducted across seven agricultural fields in the province of Salamanca, Spain. NDVI values were extracted from Sentinel-2A and Sentinel-2B bottom-of-atmosphere reflectance (BOA) at different dates that span the growing period. The sum of NDVI values between selected thresholds was calculated and multiplied by a standard water productivity coefficient. Final yield estimates were validated against direct forage yield measurements collected by farmers at the seven sites. Results demonstrate good performance of the Sentinel-2 time series in estimating forage yield, with correlation coefficients exceeding 0.75 and errors below 30% when compared to observed yields. This method offers a fast, scalable, and effective alternative to traditional yield measurement techniques.; [ES] La estimación precisa del rendimiento de forraje es esencial, ya que este desempeña un papel indirecto pero vital en el suministro mundial de alimentos. Se han desarrollado diversos métodos para obtener estimaciones cuantitativas del rendimiento de forraje a partir de datos de teledetección. El objetivo principal de este estudio fue estimar el rendimiento de forraje a partir de imágenes de series temporales de Sentinel-2 de 2021 y 2022. La novedad del enfoque radica en la adaptación de un método derivado originalmente del modelo AquaCrop, sustituyendo el coeficiente de transpiración del cultivo por valores interpolados del índice de vegetación de diferencia normalizada (NDVI). Este método, previamente implementado con imágenes de drones, permite una estimación rápida y a gran escala de la producción de forraje. El experimento se llevó a cabo en siete campos agrícolas de la provincia de Salamanca, España. Los valores de NDVI se extrajeron de la reflectancia en la base de la atmósfera (BOA) de Sentinel-2A y Sentinel-2B en diferentes fechas que abarcan el período de crecimiento. Se calculó la suma de los valores de NDVI entre umbrales seleccionados y se multiplicó por un coeficiente estándar de productividad del agua. Las estimaciones finales de rendimiento se validaron mediante mediciones directas del rendimiento de forraje recopiladas por los agricultores en los siete sitios. Los resultados demuestran el buen desempeño de la serie temporal Sentinel-2 en la estimación del rendimiento de forraje, con coeficientes de correlación superiores a 0,75 y errores inferiores al 30 % en comparación con los rendimientos observados. Este método ofrece una alternativa rápida, escalable y eficaz a las técnicas tradicionales de medición del rendimiento.

Body temperature and heart rate variability, and their circadian rhythms in sheep as measured by biologgers

2025-11-12T01:02:31Z

[EN] Heart rate (HR) variability (HRV) reflects the balance between the autonomic nervous system's sympathetic and parasympathetic branches, which regulate stress and relaxation. Wearable sensors record HR and body temperature (BT), to provide data that informed decisions can be made from on animal management and welfare. The purpose of this study was to investigate daily changes in BT and HRV, recorded by subcutaneous biologgers; specifically, to quantify the 24-hour circadian rhythm in BT (°C), HR (bpm), the Standard Deviation of the R-R intervals (SDNN), and the Root Mean Square of Successive Differences (RMSSD) (ms). Five ewes were implanted with a subcutaneous biologger, configured to collect data every 5 min for 7 d. Mean ( ± S.E.) BT (38.06 ± 0.01), HR (111.14 ± 1.68), SDNN (34.35 ± 2.90), and RMSSD (47.95 ± 4.21) were calculated. BT and HR were highest in the day (day: 38.15 ± 0.01 and 120.71 ± 0.43; night: 37.98 ± 0.01 and 102.47 ± 0.43; P < 0.001), and SDNN (day: 29.30 ± 0.87; night: 37.16 ± 0.67) and RMSSD (day: 39.01 ± 1.17; night: 53.53 ± 0.94) were highest at night (P < 0.001). BT and HR were positively correlated (P < 0.01), but both negatively correlated (P < 0.01) with SDNN and RMSSD. BT, HR, SDNN, and RMSSD presented a 24-h circadian rhythm, with acrophases (peak activity period) for BT at 1457 h and at 1223 h for HR, but those of SDNN and RMSSD were at 0350 h and 0327 h, respectively. In conclusion, biologgers detected the diurnal rhythmicity in BT and HRV in sheep, providing an option to use these physiological measures to assess an animal's health and welfare.; [ES] La variabilidad de la frecuencia cardíaca (VFC) refleja el equilibrio entre las ramas simpática y parasimpática del sistema nervioso autónomo, que regulan el estrés y la relajación. Sensores portátiles registran la FC y la temperatura corporal (TC) para proporcionar datos que permitan tomar decisiones informadas sobre el manejo y el bienestar animal. El objetivo de este estudio fue investigar los cambios diarios en la TC y la VFC, registrados mediante biorreceptores subcutáneos; específicamente, cuantificar el ritmo circadiano de 24 horas en la TC (°C), la FC (lpm), la desviación estándar de los intervalos RR (SDNN) y la raíz cuadrada media de las diferencias sucesivas (RMSSD) (ms). Se implantó un biorreceptor subcutáneo en cinco ovejas, configurado para recopilar datos cada 5 minutos durante 7 días. Se calcularon la media (± EE) de BT (38,06 ± 0,01), HR (111,14 ± 1,68), SDNN (34,35 ± 2,90) y RMSSD (47,95 ± 4,21). La temperatura corporal (TC) y la frecuencia cardíaca (FC) alcanzaron sus valores máximos durante el día (día: 38,15 ± 0,01 y 120,71 ± 0,43; noche: 37,98 ± 0,01 y 102,47 ± 0,43; p < 0,001), mientras que la desviación estándar de los intervalos NN (SDNN) (día: 29,30 ± 0,87; noche: 37,16 ± 0,67) y la raíz cuadrada media de las diferencias sucesivas (RMSSD) (día: 39,01 ± 1,17; noche: 53,53 ± 0,94) fueron máximas durante la noche (p < 0,001). La TC y la FC mostraron una correlación positiva (p < 0,01), pero una correlación negativa (p < 0,01) con la SDNN y la RMSSD. La temperatura corporal (TC), la frecuencia cardíaca (FC), la desviación estándar de los intervalos RR (SDNN) y la raíz cuadrada de la media de las diferencias sucesivas (RMSSD) presentaron un ritmo circadiano de 24 horas, con acrofases (período de máxima actividad) para la TC a las 14:57 h y para la FC a las 12:23 h, mientras que las de SDNN y RMSSD se ubicaron a las 03:50 h y a las 03:27 h, respectivamente. En conclusión, los biorregistradores detectaron la ritmicidad diurna en la TC y la variabilidad de la frecuencia cardíaca (VFC) en ovejas, lo que ofrece la posibilidad de utilizar estas medidas fisiológicas para evaluar la salud y el bienestar animal.

Applied research note: comparison of the locomotor activity and circadian rhythm in 3 strains of laying hens as measured by tri-axial accelerometers

2025-11-12T01:02:18Z

[EN] The objective of this study was to use tri-axial accelerometers to quantify circadian changes in the locomotor activity of 3 strains of laying hens. Animals were from either the White, Brown or Black strain of a farm that breeds free-range laying hens. Hens were fitted with commercially available sensors that record high resolution raw acceleration data, which were attached to the back of the hen by nylon harnesses and remained in place for 7 d. Separately, animals from each of the strains were allocated to an indoor hen house (density = 0.5 m2/hen), which had an artificial photoperiod (16L:8D), and an adjacent outdoor pen (4 m2). Minute-by-minute activity data values (Vector Magnitude, VM) were calculated from the activity counts of each of the 3 axes. Mean (± S.E.) activity (counts/min) of the White strain (was significantly (P < 0.001) higher than that of the other 2 strains. Hens were quiet in the dark period of the day, and were significantly (P < 0.001) more active in the light period. Locomotor activity differed significantly (P<0.001) among strains in both the dark and the light periods. All hens exhibited a 24-h circadian rhythm in activity, and significantly different MESOR and acrophases (P < 0.001). In conclusion, the tri-axial accelerometers tested in this study were useful for measuring locomotor activity in laying hens, and the animals adapted quickly to wearing the devices attached to harnesses. Hens from the 3 strains exhibited the same pattern in locomotor activity throughout the day, although they differed in the intensity of their activity; [ES] El objetivo de este estudio fue cuantificar los cambios circadianos en la actividad locomotora de tres estirpes de gallinas ponedoras mediante acelerómetros triaxiales . Los animales pertenecían a las estirpes Blanca, Marrón o Negra de una granja de cría de gallinas ponedoras camperas. Se les colocaron sensores comerciales que registran datos de aceleración en bruto de alta resolución. Estos sensores se sujetaron al lomo de las gallinas con arneses de nailon y permanecieron en su lugar durante siete días. Por separado, los animales de cada estirpe se alojaron en un gallinero interior (densidad = 0,5 m² / gallina) con un fotoperiodo artificial (16L:8O) y un corral exterior adyacente (4 m² ) . Los valores de actividad minuto a minuto (magnitud vectorial, MV) se calcularon a partir del recuento de actividad en cada uno de los tres ejes. La actividad media (± EE) (recuentos/min) de la estirpe Blanca fue significativamente mayor ( P < 0,001) que la de las otras dos estirpes. Las gallinas permanecieron tranquilas durante el periodo de oscuridad y mostraron una actividad significativamente mayor ( P < 0,001) durante el periodo de luz. La actividad locomotora presentó diferencias significativas (P < 0,001) entre las estirpes tanto en el periodo de oscuridad como en el de luz. Todas las gallinas exhibieron un ritmo circadiano de actividad de 24 horas, con diferencias significativas en el MESOR y las acrofases ( P < 0,001). En conclusión, los acelerómetros triaxiales evaluados en este estudio resultaron útiles para medir la actividad locomotora en gallinas ponedoras, y los animales se adaptaron rápidamente al uso de los dispositivos sujetos a los arneses. Las gallinas de las tres estirpes mostraron el mismo patrón de actividad locomotora a lo largo del día, si bien difirieron en la intensidad de dicha actividad.

Substitution of soybean meal for yellow mealworm meal in the diet of slow-growing chickens provides comparable carcass traits and meat quality

2025-11-12T01:02:29Z

[EN] This study investigated the effects of incorporating yellow mealworm (Tenebrio molitor) larval meal as a partial and/or complete substitute for soybean meal on carcass and meat quality in slow-growing chickens. A total of 256 one-day-old male broilers were randomly allocated to 1 of 32 experimental units distributed among four treatments (n = 8): the control treatment (C), where soybean (SB) meal was the protein source, and three experimental treatments, in which SB meal was replaced by Tenebrio molitor (TM) larval meal at levels of 50% (T1), 75% (T2) and 100% (T3), respectively. Three different feed phases (1–29; 29–57 and 57–92 d of age) were used for each treatment. All chickens were slaughtered at 92 d of age, with eight animals per treatment randomly selected to assess carcass and meat quality. Near-infrared reflectance spectroscopy (NIR) was used to classify meat quality. Carcass traits were not significantly different between treatments, except for head and thigh weight, which were higher in the control group (p < 0.01). In terms of physicochemical characteristics, treatment T2 showed less yellowness (p < 0.05), while water and cooking losses were lower in treatments T1 and T2 (p < 0.01). Meat from both T1 and T2 groups had lower shear forces (p < 0.01), higher moisture content (p < 0.01) and less protein (p < 0.05) compared to treatments C andT3. Birds fed T3 had the highest meat ash content (p < 0.01). Chickens consuming TM had higher monounsaturated fatty acid (MUFA) levels and lower polyunsaturated fatty acid (PUFA) and n-6 acidsPUFA (p < 0.01). Substitution of SB with TM is a protein alternative for slow-growing chickens that supports carcass and meat quality comparable to those fed a conventional diet.; [ES] Este estudio investigó los efectos de la incorporación de harina de larvas de gusano de la harina ( Tenebrio molitor ) como sustituto parcial o total de la harina de soja sobre la calidad de la canal y la carne en pollos de crecimiento lento.Un total de 256 pollos de engorde machos de un día de edad se asignaron aleatoriamente a una de las 32 unidades experimentales distribuidas en cuatro tratamientos ( n = 8): el tratamiento control (C), donde la harina de soja (HS) fue la fuente de proteína, y tres tratamientos experimentales, en los que la harina de HS se reemplazó por harina de larvas de Tenebrio molitor (TM) en proporciones del 50 % (T1), 75 % (T2) y 100 % (T3), respectivamente. Se utilizaron tres fases de alimentación diferentes (1-29, 29-57 y 57-92 días de edad) para cada tratamiento. Todos los pollos se sacrificaron a los 92 días de edad, y se seleccionaron aleatoriamente ocho animales por tratamiento para evaluar la calidad de la canal y la carne. Se utilizó espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano (NIR) para clasificar la calidad de la carne. Las características de la canal no mostraron diferencias significativas entre los tratamientos, excepto el peso de la cabeza y el muslo, que fue mayor en el grupo control ( p < 0,01). En cuanto a las características fisicoquímicas, el tratamiento T2 presentó menor amarilleamiento ( p < 0,05), mientras que las pérdidas por agua y cocción fueron menores en los tratamientos T1 y T2 ( p < 0,01). La carne de los grupos T1 y T2 presentó menor fuerza de corte ( p < 0,01), mayor contenido de humedad ( p < 0,01) y menor contenido de proteína ( p < 0,05) en comparación con los tratamientos C y T3. Las aves alimentadas con T3 presentaron el mayor contenido de cenizas en la carne ( p < 0,01). Los pollos que consumieron TM presentaron mayores niveles de ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) y menores niveles de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) y ácidos grasos poliinsaturados n -6 (AGPI n-6) ( p < 0,01).4. La sustitución de SB por TM es una alternativa proteica para pollos de crecimiento lento que favorece una calidad de la canal y de la carne comparable a la de aquellos alimentados con una dieta convencional.

Yield and nutritional quality of intercropped forages for organic production in a hot-summer Mediterranean oak grassland ecosystem

2025-11-12T01:02:27Z

[EN] Forage cultivation plays a pivotal role in sustaining ruminants in resource-limited ecosystems such as the hot-summer Mediterranean agroforestry systems of the Iberian Peninsula comprising oak trees (Quercus spp.) and grassland species. Intercropping techniques can enhance forage yields and nutritional quality. This study assessed the yield and nutritional quality of organic forage mixtures in an Iberian oak grassland ecosystem. Six forage associations were assessed over two growing seasons: vetch (Vicia sativa L.)–triticale (Triticum × Secale), vetch–rye (Secale cereale), vetch–oat (Avena sativa), pea (Pisum sativum L.)–triticale, pea–rye, and pea–oat. The data were analysed using a multivariate procedure. Differences in forage composition influenced nutritional quality but not yield. Vetch-based associations exhibited higher crude protein, calcium, phosphorus, potassium, zinc, magnesium, manganese and sulfur contents, along with lower proportions of neutral-detergent fibre and ether extract. The vetch–oat mixture emerged as the highest quality association. Interannual variations in precipitation and temperature caused differences in forage yield, with greater values observed in 2020 than in 2019. Forage associations also had significantly higher nutritional quality in 2020 (increased protein and mineral content, and decreased neutral detergent fibre and lignin). All forages demonstrated satisfactory performance and quality, even in the drier conditions of 2019, suggesting high resilience and adaptability to hot-summer Mediterranean oak grassland ecosystems. The findings of this study are relevant for organic farmers in resource-limited ecosystems. This information empowers them to select the most suitable forage species based on the specific agroclimatic conditions of each growing season.; [ES] El cultivo de forraje desempeña un papel fundamental en el sustento de los rumiantes en ecosistemas con recursos limitados, como los sistemas agroforestales mediterráneos de veranos calurosos de la Península Ibérica, que incluyen robles ( Quercus spp.) y especies de pastos. Las técnicas de cultivo intercalado pueden mejorar el rendimiento y la calidad nutricional del forraje. Este estudio evaluó el rendimiento y la calidad nutricional de mezclas de forraje orgánico en un ecosistema de pradera de roble ibérico. Se evaluaron seis asociaciones forrajeras durante dos campañas agrícolas: veza ( Vicia sativa L.)–triticale ( Triticum × Secale ), veza–centeno ( Secale cereale ), veza–avena ( Avena sativa ), guisante ( Pisum sativum L.)–triticale, guisante–centeno y guisante–avena. Los datos se analizaron mediante un procedimiento multivariante. Las diferencias en la composición del forraje influyeron en la calidad nutricional, pero no en el rendimiento. Las asociaciones basadas en veza presentaron mayores contenidos de proteína bruta, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, manganeso y azufre, junto con menores proporciones de fibra detergente neutra y extracto etéreo. La mezcla de veza y avena resultó ser la de mayor calidad. Las variaciones interanuales en precipitación y temperatura provocaron diferencias en el rendimiento del forraje, observándose valores mayores en 2020 que en 2019. Las asociaciones de forraje también presentaron una calidad nutricional significativamente mayor en 2020 (mayor contenido de proteína y minerales, y menor contenido de fibra detergente neutra y lignina). Todos los forrajes demostraron un rendimiento y una calidad satisfactorios, incluso en las condiciones más secas de 2019, lo que sugiere una alta resiliencia y adaptabilidad a los ecosistemas de pastizales de robles mediterráneos de veranos calurosos. Los resultados de este estudio son relevantes para los agricultores ecológicos en ecosistemas con recursos limitados. Esta información les permite seleccionar las especies forrajeras más adecuadas según las condiciones agroclimáticas específicas de cada temporada de cultivo.

Influence of Mediterranean climate and lunar calendar on milk production in Lacaune breed ewes

2025-11-18T08:30:59Z

[EN] Environmental factors affect daily milk production in dairy animals. The aim of this study was to quantify the effects of environmental factors, specifically mean temperature (°C), relative humidity (%), temperature–humidity index (THI), solar radiation (°), pluvial precipitation (mm) and lunar calendar (full moon, waxing quarter, waning quarter, new moon), on milk production (kg/d). The analysis was based on 96,195 morning and evening milking records documented on 109 consecutive days, from 869 Lacaune ewes. Ewes were housed in groups of 174 individuals. The analysis was performed in two independent procedures, a Pearson correlation analysis and a multivariate analysis of the ewe’s interrelationships, which was based on the total variance estimate and a Varimax-rotated factorial analysis. Milk yield (kg/d) was significantly (p < 0.05) negatively correlated with mean temperature (-0.24), relative humidity (-0.16), THI (-0.24), and radiation (-0.18), which suggests that the higher these environmental factors, the lower the milk yield. Lunar calendar had a significant (p < 0.01) effect on milk production yield; specifically, yields were higher on the full moon and new moon (2.25 ± 0.05 kg/day) than they were on the crescent or waning moon (2.17 ± 0.05 kg/day). In conclusion, ewes that had been exposed to higher mean temperature, relative humidity, THI and solar radiation had the lowest milk yield, and milk yields are highest on full and new moons. The results of this work may be helpful in making predictions for milk production in Lacaune ewes in the Mediterranean region throughout the year.; [ES] Los factores ambientales influyen en la producción diaria de leche en el ganado lechero. El objetivo de este estudio fue cuantificar los efectos de factores ambientales, específicamente la temperatura media (°C), la humedad relativa (%), el índice de temperatura y humedad (ITH), la radiación solar (°), la precipitación pluvial (mm) y el calendario lunar (luna llena, cuarto creciente, cuarto menguante, luna nueva), sobre la producción de leche (kg/d). El análisis se basó en 96.195 registros de ordeño matutino y vespertino, documentados durante 109 días consecutivos, de 869 ovejas Lacaune. Las ovejas se alojaron en grupos de 174 individuos. El análisis se realizó mediante dos procedimientos independientes: un análisis de correlación de Pearson y un análisis multivariante de las interrelaciones de las ovejas, basado en la estimación de la varianza total y un análisis factorial con rotación Varimax. La producción de leche (kg/día) presentó una correlación negativa significativa ( p < 0,05) con la temperatura media (-0,24), la humedad relativa (-0,16), el índice de temperatura y humedad (-0,24) y la radiación (-0,18), lo que sugiere que a mayores valores de estos factores ambientales, menor es la producción de leche. El calendario lunar tuvo un efecto significativo (p < 0,01) en la producción de leche; específicamente, la producción fue mayor durante la luna llena y la luna nueva (2,25 ± 0,05 kg/día) que durante la luna creciente o menguante (2,17 ± 0,05 kg/día). En conclusión, las ovejas expuestas a temperaturas medias, humedad relativa, índices de temperatura y humedad y radiación solar más elevados presentaron la menor producción de leche, mientras que la producción fue mayor durante la luna llena y la luna nueva. Los resultados de este trabajo pueden ser útiles para realizar predicciones sobre la producción de leche de ovejas Lacaune en la región mediterránea a lo largo del año.