Una officina dedicada al tratamiento, manufactura y venta de objetos de hueso en Augusta Emerita (Mérida, Badajoz)

Abstract

During archaeological excavations carried out in the xx Course of Archaeology of the Consortium of Merida several rooms of the north wing of the Casa del Mitreo were uncovered. One of those rooms, excavated years ago, corresponded to a taberna with an exit to the street that bordered this domus on its north side.. The archaeological work we have carried out has allowed us to identify the complete plan of a handcrafted installation that we associate with the manufacture and sale of bone objects. In this work, in addition to presenting the architectural evidence, the remains recovered in both recent and ancient excavations are analyzed. In addition, we have also made an archaeofaunistic study of the found bone objects, which helps to understand the modus operandi of this craftspeople but also to outline data linked to meat culinary practices in Roman times. Given that, until now, no peninsular installations of these characteristics were known. We believe it can be considered a fisrt example in this Roman province.

Durante una excavación arqueológica enmarcada en el xx Curso de Arqueología del Consorcio de Mérida se intervinieron varias estancias del ala norte de la Casa del Mitreo. Una de esas habitaciones, excavada hace años, correspondía a una taberna con salida a la calle que bordeaba a esta domus en su lado norte. Las labores arqueológicas que hemos desarrollado han permitido constatar la planta completa de una instalación artesanal que asociamos a la manufactura y venta de objetos de hueso. En este trabajo presentamos las evidencias arquitectónicas y el resultado del análisis de los restos materiales recuperados tanto en las recientes como en las antiguas excavaciones. Además, se ha realizado un estudio arqueofaunístico de los objetos de hueso localizados, lo que ayuda a comprender el modus operandi de este artesanado, pero también a perfilar datos vinculados con las prácticas culinarias cárnicas en época romana. Dado que hasta ahora no se conocían instalaciones peninsulares de estas características creemos que puede considerarse un primer ejemplo en esta provincia romana.