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dc.contributor.advisorRevilla Martín, Isabel es_ES
dc.contributor.advisorPalacios Riocerezo, Carlos es_ES
dc.contributor.authorSarmiento García, Ainhoa
dc.date.accessioned2020-06-26T18:53:09Z
dc.date.available2020-06-26T18:53:09Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10366/143545
dc.description.abstract[ES]La importancia de la ganadería ecológica se ha incrementado en los últimos años. La preocupación creciente por una producción que apueste por el respeto al medio y el bienestar animal ha sido uno de los principales motivos de este crecimiento. La avicultura ecológica ha supuesto la puerta de entrada para muchos consumidores en este tipo de mercado. Sin embargo, los ganaderos encuentran una serie de limitaciones con respecto a la producción industrial. Entre ellos, la condiciones de crianza (temperatura y densidad), estirpes utilizadas y alimentos autorizados han sido considerados como las principales diferencias. La presente tesis tiene como objetivo evaluar la influencia que estos factores ejercen sobre los rendimientos productivos de los animales y la calidad de la carne de los pollos criados en este sistema. Así mismo, se ha evaluado la capacidad del sistema NIRS para clasificar las muestras de la carne en función de los factores estudiados.es_ES
dc.format.extentp.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.languageEspañol
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.requiresAdobe Acrobat
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectTesis y disertaciones académicases_ES
dc.subjectUniversidad de Salamanca (España)es_ES
dc.subjectTesis Doctorales_ES
dc.subjectAcademic dissertationses_ES
dc.subjectNutrición animales_ES
dc.subjectProducción animales_ES
dc.titleEfecto de las condiciones de crianza sobre la producción y la calidad de la carne de pollos ecológicoses_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/doctoralThesises_ES
dc.subject.unesco3104.06 Nutriciónes_ES
dc.subject.unesco3104 Producción Animales_ES
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES


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