Italianity and Cooking. Recipies and Suggestions by Carla Cerati

Abstract

Known more for her activity as a photographer – the report on the condition of Italian asylums entitled Morire di classe earned prestigious awards – Carla Cerati (1926-2016) was also a talented writer: «photography is used to document the present, the word to recover the past», stated in an interview. The analysis of the short and peculiar book by Carla Cerati (1926-2016) entitled Un uovo una frittatona. Dal quaderno di cucina del tempo di guerra 121 ricette antispreco e un racconto, allows to demonstrate how, sometimes, food, gastronomy and cuisine/cooking, can be faithful expression of identity.

Conosciuta più per la sua attività di fotografa – il reportage sulla condizione dei manicomi italiani intitolato Morire di classe le valse prestigiosi riconoscimenti – Carla Cerati (1926-2016) è stata anche una talentuosa scrittrice: «la fotografia mi serve per documentare il presente, la parola per recuperare il passato», affermava in un'intervista. L'analisi del breve e peculiare libro intitolato Un uovo una frittatona. Dal quaderno di cucina del tempo di guerra 121 ricette antispreco e un racconto, permette di dimostrare come, a volte, l'alimentazione, la gastronomia e in generale la cucina possano essere fedele espressione identitaria.