Molinos aceiteros en Montefrío (Granada): Evolución y propietarios desde el siglo XVIII hasta mediados del siglo XX

Abstract

Montefrío es un caso paradigmático ya que, desde la conquista de la villa nazarí por los Reyes Católicos en 1486, fue nombrada una de las siete villas que abastecerán de cereal, principalmente trigo a la capital Granada. Desde esas fechas se extendió el cereal por el amplio término municipal de 254 km2, acompañado de la ganadería en las zonas de dehesa del municipio. Será a partir del siglo xviii cuando surjan los primeros molinos de aceite documentados en el Catastro de Ensenada. Durante el siglo xix se producirá un aumento de la extensión del olivar en Montefrío, como consecuencia de las diversas reformas agrarias que tendrán lugar en estos momentos. Este hecho provocará un mayor número de campesinos que accederán a la tierra, y, por tanto, una mayor extensión de hectáreas dedicadas al cultivo del olivo, en consecuencia, un aumento del número de almazaras y fábricas de aceite por todo el término municipal.A continuación, analizamos la evolución de los molinos aceiteros y sus propietarios desde el siglo XVIII hasta mediados del siglo XX. Para ello utilizaremos varias fuentes de información: el Catastro del Marqués de la Ensenada, Madoz, los Padrones de Riqueza y de Vecinos conservados en el Ayuntamiento de Montefrío, la información oral y la del registro de la propiedad. A ello unimos la información procedente de los restos y molinos conservados de este tipo de industria localizados en el municipio.

Montefrío is a paradigmatic case because, since the conquest of the Nasrid village by the Catholic Monarchs in 1486, it was named one of the seven towns that will supply cereal, mainly wheat to the capital Granada. From those times the cereal was extended by the ample municipal area of 254 km2, accompanied by the cattle ranch in the zones of dehesa of the municipality. It was in the 18th century that the first oil mills, documented in the Ensenada Cadastre, appeared. During the nineteenth century there was an increase in the extension of olive groves in Montefrío, as a result of the various agrarian reformations that took place at this time. This fact will provoke a greater number of peasants that will accede to the fields, and therefore, a greater extension of hectare analyse the evolution of the oil mills and their owners from the 18th cents dedicated to the culture of the olive tree, consequently, an increase of the number of oil mills and factories of oil by all the municipal term.Next, we analyse the evolution of the oil mills and their owners from the 18th century to the middle of the 20th century. For this we will use several sources of information: the Cadastre of Ensenada, Madoz, wealth and neighbourhood registers conserved in the Town Hall of Montefrío, the oral information and that of the property register. For it we join the information coming from the remains and conserved mills of this type of industry located in the municipe.