Seguridad alimentaria y principio de precaución

Abstract

[ES] Las continuas transformaciones científicas, tecnológicas y sociales comprometen a la seguridad alimentaria que debe enfrentarse cada vez más a riesgos complejos e inciertos. Esta incertidumbre y la posibilidad de riesgos graves e irreversibles legitima la aplicación del principio de precaución para salvaguardar bienes jurídicos como la salud pública. Sin embargo, el traslado del principio de precaución al ámbito del Derecho penal plantea importantes retos al exponerlo a una flexibilización (de los principios legitimadores y de las categorías dogmáticas), así como a una funcionalización.