Consecuencias jurídicas de la incorporación de nuevas tecnologías al sector agroalimentario

Abstract

[Es]El trabajo que aquí se presenta atención presta a la importancia que está teniendo la implementación de nuevas tecnologías en el sector agroalimentario, por constituir este hecho un elemento incentivador de la competencia en el sector, a la par que de mejora de la cadena alimentaria, algo, por otra parte, que se viene reclamando socialmente cada vez con más fuerza y de modo recurrente. El sector agroalimentario se distingue por dos notas que claramente lo caracterizan: La primera está relacionada con la que presentan las relaciones jurídicas que en él se materializan, lo que se deja ver, entre otras señales, por el desequilibrio contractual que se advierte en ocasiones entre los agentes que forman parte de la cadena alimentaria. La segunda nota viene dada por el hecho de que durante mucho tiempo este sector de la Economía ha reposado sobre un “saber hacer tradicional” que se presenta como un rasgo de calidad de los productos. Dicho “saber hacer tradicional” está siendo objeto hoy de importantes dosis de modernización, fruto del incontenible desarrollo que está experimentando la tecnología.