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Evaluación de la capacidad antioxidante de la miel y su potencial como conservante natural Martín Garretas, David González Paramás, Ana María Miel Análisis enzimático Honey enzymatic analysis Trabajo de fin de Grado. Grado en Ingeniería Agroalimentaria. Curso académico [ES]Se estudia la capacidad antioxidante de mieles de diferente orígenes botánicos, y valorar la correlación existente entre dicha actividad y su contenido, en compuestos fenólicos. [EN]Study of the antioxidant capacity of honeys from different botanical origins are studied, and assess the correlation between this activity and its content in phenolic compounds. 2016-04-29T08:47:40Z 2016-04-29T08:47:40Z 2015 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis http://hdl.handle.net/10366/128094 spa Winzip https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported