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Revilla Martín, Isabel 2019 [EN]Es posible predecir con fiabilidad parámetros sensoriales a partir del registro NIR sin manipulación de la muestra y predecir con fiabilidad parámetros sensoriales a partir de la composición en ácidos grasos application/pdf http://hdl.handle.net/10366/140215 spa 33 Ciencias tecnológicas 3309 Tecnología de Los Alimentos La calidad del jamón ibérico se puede predecir info:eu-repo/semantics/conferenceObject TEXT Gredos. Repositorio Documental de la Universidad de Salamanca Hispana