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Gestión del Repositorio Documental de la Universidad de Salamanca
author
Revilla Martín, Isabel
2019-10-30T09:31:20Z
2019-10-30T09:31:20Z
2019
http://hdl.handle.net/10366/140215
[EN]Es posible predecir con fiabilidad parámetros sensoriales a partir del registro NIR sin manipulación de la muestra y predecir con fiabilidad parámetros sensoriales a partir de la composición en ácidos grasos
spa
CC0 1.0 Universal
Jamón
Análisis sensorial
Sensorial analysis
Cured ham
La calidad del jamón ibérico se puede predecir
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