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Gestión del Repositorio Documental de la Universidad de Salamanca
author
López Villalba, José Miguel
2010-01-26T11:42:33Z
2010-01-26T11:42:33Z
2007
Studia Historica. Historia Medieval, 25 (2007)
0213-2052
http://hdl.handle.net/10366/69977
[ES] El pescado fue uno de los pilares de la dieta medieval castellana. En las ciudades del interior, la lejanía del mar impedía un comercio fluido de sus productos, lo que propició su sustitución por los peces procedentes de los ríos cercanos. De este modo se creó un mercado piscícola que permitía el abastecimiento permanente de estos núcleos urbanos. El ejemplo de Guadalajara, ciudad interior, resulta significativo para el conocimiento del suministro y posterior ingesta de estos alimentos y, por lo tanto, de la dieta en las ciudades castellanas de la meseta. Tanto más cuando su estudio se hace comparativamente con las cercanas localidades de Madrid y Toledo. La necesidad de regular el abasto en todas sus fases dio lugar a una serie de disposiciones, principalmente actas y ordenanzas, que son las fuentes primarias de este trabajo. Palabras clave: Abastecimiento. Pescado. Baja Edad Media. Concejo. Documentos. Dieta.
spa
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Historia
Edad Media
Medieval history
Política local y abastecimiento urbano: el pescado en guadalajara en la baja Edad Media
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