TY  - GEN 
AU  - Revilla Martín, Isabel
PY  - 2019
UR  - http://hdl.handle.net/10366/140215
AB  - [EN]Es posible predecir con fiabilidad parámetros sensoriales a partir del registro NIR sin manipulación de la muestra y predecir con fiabilidad parámetros sensoriales a partir de la composición en ácidos grasos
LA  - spa
KW  - Jamón
KW  - Análisis sensorial
KW  - Sensorial analysis
KW  - Cured ham
TI  - La calidad del jamón ibérico se puede predecir
ER  -