TY  - THES 
A3  - García Estévez, Ignacio
A3  - Escribano Bailón, María Teresa
AU  - Ramos Pineda, Alba María
PY  - 2019
UR  - http://hdl.handle.net/10366/140790
AB  - [ES] A pesar de que parece la astringencia del vino tinto se ha relacionado principalmente con la interacción de los compuestos fenólicos del vino con las proteínas de la saliva, especialmente con las proteínas ricas en prolina (PRPs), en los últimos...
LA  - spa
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Universidad de Salamanca (España)
KW  - Resumen de tesis
KW  - Thesis Abstracts
KW  - Vino
KW  - Proteinas
KW  - Bioquimica molecular
KW  - Chemistry, Analytic
KW  - Biochemistry
TI  - Resumen de tesis. Estudio de las interacciones supramoleculares entre compuestos fenólicos y proteínas salivales y su relación con la astringencia
T2  - Estudio de las interacciones supramoleculares entre compuestos fenólicos y proteínas salivales y su relación con la astringencia
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -