TY  - JOUR 
AU  - Pires, Virginia
AU  - Rivas González, Raúl
AU  - García Fraile, Paula
PY  - 2019
SN  - 2445-1355
UR  - http://hdl.handle.net/10366/141719
AB  - [ES]La cadena del frío constituye un elemento clave en seguridad alimentaria, pues la mayoría de los microorganismos detienen su crecimiento a bajas temperaturas. Se han desarrollado técnicas, basadas en la secuenciación masiva, que analizan las...
AB  - [EN]The cold chain is a key element in food safety since most microorganisms stop their growth at low temperatures. Techniques that analyse the bacterial populations of a sample by sequencing a fragment of the 16S ribosomal gene, allowing the...
LA  - spa
PB  - Ediciones Universidad de Salamanca (España)
KW  - ARNr 16S
KW  - secuenciación masiva
KW  - identificación bacteriana
KW  - alimentos
KW  - cadena del frío
KW  - RNAr 16S
KW  - massive sequencing
KW  - bacterial identification
KW  - foods
KW  - chain of cold
TI  - Análisis metagenómico de la evolución de las comunidades microbianas en alimentos sometidos a refrigeración y en condiciones de ausencia de frío
T2  - Metagenomic analysis of the evolution of microbial communities in foods subjected to refrigeration and in conditions of absence of cold
ER  -