TY  - THES 
A3  - Ferreira, Isabel Cristina Fernandes Rodrigues
A3  - Santos Buelga, Celestino
A3  - Barros, Lillian Bouçada de
AU  - Pires, Tânia Cristina de São Pedro
PY  - 2020
UR  - http://hdl.handle.net/10366/143688
AB  - [ES]El desarrollo de alimentos saludables y sostenibles es cada vez más frecuente en repuesta a las demandas de los consumidores, que buscan combinaciones de nuevos ingredientes a partir de fuentes alternativas a las clásicas y con posibles beneficios...
LA  - Español
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Universidad de Salamanca (España)
KW  - Tesis Doctoral
KW  - Academic dissertations
KW  - Alimentos
KW  - Compuestos bioactivos
KW  - Flores comestibles
KW  - Frutas
TI  - Development of new food products of high nutritional and functional value using flowers, fruits and plant stems
T2  - Desarrollo de nuevos productos alimenticios de alto valor nutricional y funcional con base en flores, frutos y tallos de plantas
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.14201/gredos.143688
ER  -