TY  - THES 
A3  - Santos García, María Ángeles
AU  - Méndez Méndez, Paula Xiomara
PY  - 2020
UR  - http://hdl.handle.net/10366/145457
AB  - [ES]La  fermentación  es  un  proceso  biotecnológico  natural  utilizado  por  la  humanidad  desde  la antigüedad  para  la  elaboración  de  alimentos  y  bebidas  (Hutkins,  2008). Durante  miles  de  años  los procesos  de  fermentación  eran ...
LA  - spa
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Universidad de Salamanca (España)
KW  - Tesis Doctoral
KW  - Academic dissertations
KW  - Fermentación
KW  - Levaduras
KW  - Yeasts
TI  - Resumen de tesis. Actividades enzimáticas glutenasa y fitasa en levaduras fermentativas
T2  - Actividades enzimáticas glutenasa y fitasa en levaduras fermentativas
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.14201/gredos.145457
ER  -