TY  - THES 
A3  - Escribano Bailón, María Teresa
A3  - García Estévez, Ignacio
AU  - Torres Rochera, Bárbara
PY  - 2023
UR  - http://hdl.handle.net/10366/158273
AB  - [ES] Como consecuencia del cambio climático, la vitivinicultura se enfrenta a defectos
en la calidad de los vinos que implican a dos importantes características organolépticas:
el color y la astringencia. Se hace necesario, por tanto, seguir...
LA  - spa
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Universidad de Salamanca (España)
KW  - Tesis Doctoral
KW  - Academic dissertations
KW  - Viticultura
KW  - Vino Microbiología
KW  - Compuestos organolíticos
TI  - Estudio molecular de las interacciones entre antocianos y otros compuestos del vino tinto relevantes para la caracterización de sus propiedades organolépticas
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -