TY  - GEN 
AU  - Arco Fernández, Víctor del
PY  - 2023
SN  - 9788413118734
UR  - http://hdl.handle.net/10366/163107
AB  - [ES]En el presente capítulo expondremos una serie de reflexiones que parten de la investigación etnográfica desarrollada entre 2015 y 2020 donde estudiamos el caso del jamón curado con denominación de origen protegida en las provincias españolas de...
LA  - spa
PB  - Universidad de Salamanca
KW  - Frontera
KW  - Gastronomía
KW  - Patrimonio
KW  - Indicaciones geográficas
TI  - Territorio, patrimonio, gastronomía y fronteras: una aproximación etnográfica al caso del jamón con denominación de origen protegida en España y Portugal
ER  -