TY  - THES 
A3  - Bouçada de Barros, Lillian
A3  - Feitor Fernandes, Ángela Sofía
A3  - Vivar Quintana, Ana María
AU  - Castanheira Liberal, Ángela Leónor
PY  - 2025
UR  - http://hdl.handle.net/10366/170360
AB  - [ES] La desnutrición sigue siendo un desafío crítico de salud pública global, derivado de una compleja interacción entre ingesta insuficiente de nutrientes, dietas desequilibradas y acceso limitado a alimentos de calidad. Entre las carencias de...
AB  - [EN] Malnutrition remains a critical global public health challenge, arising from a complex interplay between insufficient nutrient intake, unbalanced diets, and limited access to quality foods. Among micronutrient deficiencies, iron deficiency anemia...
LA  - spa
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Universidad de Salamanca (España)
KW  - Tesis Doctoral
KW  - Academic dissertations
KW  - Lens culinaris
KW  - Biodisponibilidad de hierro
KW  - Deficiencia de micronutrientes
KW  - Sostenibilidad alimentaria
KW  - Iron bioavailability
KW  - Micronutrient deficiency
KW  - Food sustainability
KW  - Malnutrition
KW  - Phytochemicals
KW  - Antioxidants
KW  - Iron, Dietary
KW  - Tannins
KW  - Phytic Acid
KW  - Trypsin Inhibitors
KW  - Lens Plant
KW  - Micronutrients
KW  - Anemia
KW  - Nutritive Value
TI  - Sustainable exploitation of lentils (Lens culinaris) as a plant-derived meat extender improved protein and iron availability
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.14201/gredos.170360
ER  -