http://hdl.handle.net/10366/4358 2026-04-26T04:24:15Z http://hdl.handle.net/10366/170437 [ES] La conciencia medioambiental de la sociedad española se ha incrementado de una manera muy importante en las dos últimas décadas, pese a ello, aún estamos muy lejos de muchos países europeos en lo que respecta al reciclaje y la reutilización, muy especialmente en lo que se refiere a los residuos provenientes de la construcción y la demolición (RCDs). En Europa estos residuos de construcción y demolición (RCDs) constituyen el mayor material de desecho, tanto en peso como en volumen. Los materiales que podemos encontrar en estos residuos de construcción y demolición (RCDs) son: productos cerámicos (ladrillos, tejas, etc.), residuos de hormigón, materiales asfálticos (generalmente mezclas bituminosas) y, en menor medida, componentes como madera, vidrio, plásticos y algunos otros. Cada vez es más prioritario realizar una correcta gestión de los residuos, si tenemos en cuenta que la primera gran premisa es la reducción, en el caso de los RCDs, si se aumenta el reciclaje y la reutilización, se disminuirán las necesidades de materiales por parte del sector de la obra civil y la edificación. En la actualidad todos somos conscientes que los recursos naturales se agotarán con el tiempo. Por ello, es muy importante buscar nuevos productos a partir de estos residuos, que nos permitan dar nuevos usos a todos estos materiales, y evitar así que terminen su vida útil en un vertedero. En base a lo dicho anteriormente, el presente trabajo propone una vía de solución, al investigar el posible reciclado de varios tipos de residuos procedentes del sector de la construcción y de la industria. El presente trabajo incide en aspectos relacionados con estos nuevos materiales, como la optimización de la molienda, la mejora de las técnicas de conformado, la caracterización de propiedades mecánicas y acústicas, estudio de posibles aplicaciones futuras [EN] Environmental awareness in Spanish society has increased significantly over the last two decades; despite this, we are still far behind many European countries in terms of recycling and reuse, especially regarding waste from construction and demolition (CDW). In Europe, this construction and demolition waste (CDW) constitutes the largest waste material, both in weight and volume. The materials that can be found in this construction and demolition waste (CDW) are: ceramic products (bricks, tiles, etc.), concrete waste, asphalt materials (generally bituminous mixtures) and, to a lesser extent, components such as wood, glass, plastics and some others. Proper waste management is becoming increasingly of a priority; if we consider that the first major premise is reduction, in the case of CDW, if recycling and reuse are increased, the need for materials by the civil construction and building sector will be reduced. Currently, we are all aware that natural resources will eventually be depleted. Therefore, it is very important to seek new products from this waste, which allow us to give new uses to all these materials, and thus prevent them from ending their useful life in a landfill. Based on the above, this work proposes a solution pathway by investigating the possible recycling of various types of waste from the construction sector and industry. This work focuses on aspects related to these new materials, such as the optimization of grinding, the improvement of forming techniques, the characterization of mechanical and acoustic properties, and the study of possible future applications 2025-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/170360 [ES] La desnutrición sigue siendo un desafío crítico de salud pública global, derivado de una compleja interacción entre ingesta insuficiente de nutrientes, dietas desequilibradas y acceso limitado a alimentos de calidad. Entre las carencias de micronutrientes, la anemia por deficiencia de hierro persiste como causa principal de morbilidad, afectando especialmente a niños, mujeres en edad reproductiva y personas mayores. Dado que una nutrición adecuada es esencial para la salud, el desarrollo cognitivo y el bienestar, abordar la desnutrición resulta prioritario para mejorar los resultados sanitarios globales. En este contexto, las legumbres destacan por su excelente equilibrio de proteínas, fibra y micronutrientes. Las lentejas (Lens culinaris Medik.) son una de las más cultivadas y consumidas, debido a su alto valor nutricional, que incluye proteínas de calidad, carbohidratos complejos, fibra y minerales como hierro, magnesio y zinc, además de fitoquímicos con propiedades bioactivas. Estas características, junto con la preferencia por fuentes vegetales sostenibles, consolidan a la lenteja como un recurso estratégico para la nutrición y la sostenibilidad alimentaria. Sin embargo, su aprovechamiento nutricional se ve limitado por factores antinutricionales que reducen la biodisponibilidad de minerales y la digestibilidad proteica. Para superarlo, se han estudiado técnicas como remojo, cocción, germinación y fermentación, que mejoran la bioaccesibilidad, calidad sensorial y funcionalidad de las harinas. Aprovechando este conocimiento, esta tesis doctoral examina la influencia de factores genéticos, ambientales y de procesamiento sobre la calidad y funcionalidad de las lentejas, explorando sistemáticamente cómo la selección de cultivares, las condiciones edafoclimáticas, las prácticas agrícolas, los pretratamientos y la fermentación microbiana pueden optimizar sinérgicamente los atributos nutricionales, químicos y tecnofuncionales de las harinas de lenteja. Un aspecto clave de este trabajo es el desarrollo de harinas funcionales de lenteja con mayor biodisponibilidad de hierro y mejor digestibilidad proteica, destinadas a emplearse como extensores vegetales en productos alimentarios. Estos ingredientes pueden sustituir parcialmente la carne, ofreciendo opciones saludables, sostenibles y funcionales. El primer artículo revisa estrategias de fortificación y biofortificación para combatir la anemia ferropénica, incluyendo mejoras genéticas y de procesamiento que incrementan el contenido y la absorción de hierro, sentando las bases para alimentos funcionales a base de lenteja. El segundo artículo analiza características fitoquímicas y antioxidantes de cultivares Pardina de distintas regiones españolas, evidenciando variaciones varietales y ambientales que condicionan la calidad nutricional y bioactiva. El tercero examina la composición nutricional y antioxidante de la lenteja Armuña, destacando la influencia de las condiciones edafoclimáticas en su perfil. El cuarto compara variedades cultivadas bajo agricultura orgánica y convencional, mostrando que el tipo de producción tuvo poca influencia en los perfiles analizados, mientras que la variedad fue el factor más determinante en la composición y el potencial antioxidante. El quinto artículo evalúa el impacto de remojo, cocción, germinación y tostado sobre las propiedades fisicoquímicas y los antinutrientes, demostrando que estos procesos mejoran el valor nutricional y funcional de las harinas. El sexto explora la combinación de germinación y fermentación con bacterias ácido-lácticas y una levadura probiótica, reduciendo ácido fítico, taninos e inhibidores de tripsina, y aumentando el contenido proteico y mineral. Las harinas resultantes presentaran cualidades tecnofuncionales adecuadas para diversas aplicaciones alimentarias como extensores de carne. El séptimo articulo aborda los extensores cárnicos vegetales, resaltando el papel de las legumbres en su formulación debido a su valor nutricional y sus características funcionales. En conjunto, estos artículos conforman un compendio integral sobre la explotación de la lenteja, demostrando que la optimización del procesamiento y el uso de avances biotecnológicos pueden mejorar la calidad nutricional, la biodisponibilidad de micronutrientes y las propiedades funcionales. Así, los estudios ofrecen una base científica para desarrollar ingredientes derivados de lentejas que fortalezcan la seguridad nutricional y los sistemas sostenibles, posicionando a la lenteja como un componente clave en la transición hacia dietas más saludables.; [EN] Malnutrition remains a critical global public health challenge, arising from a complex interplay between insufficient nutrient intake, unbalanced diets, and limited access to quality foods. Among micronutrient deficiencies, iron deficiency anemia persists as a major cause of morbidity, particularly affecting children, women of reproductive age, and the elderly. Since adequate nutrition is essential for health, cognitive development, and general well-being, addressing malnutrition is a top priority to improve global health outcomes. In this context, pulses stand out for their excellent balance of proteins, fiber, and micronutrients. Lentils (Lens culinaris Medik.) are among the most widely cultivated and consumed pulses due to their high nutritional value, which includes quality proteins, complex carbohydrates, dietary fiber, and key minerals such as iron, magnesium, and zinc, as well as phytochemicals with bioactive properties. These characteristics, together with the growing preference for sustainable plant-based sources, position lentils as a strategic resource for nutrition and food sustainability. However, their full nutritional potential is often limited by the presence of antinutritional factors that reduce mineral bioavailability and protein digestibility. To overcome these limitations, various processing techniques, such as soaking, cooking, germination, and fermentation, have been studied for their ability to enhance nutrient availability, sensory quality, and functional properties of lentil flours. Building on this knowledge, this doctoral thesis comprehensively examines the influence of genetic, environmental, and processing factors on lentil quality and functionality, systematically exploring how the selection of cultivars, edaphoclimatic conditions, agricultural practices, pretreatments, and microbial fermentation can synergistically optimize the nutritional, chemical, and technofunctional properties of lentil flours. A key aspect of this work is the development of biodynamic lentil flours with improved iron bioavailability and protein digestibility, intended for use as plant-based meat extenders in food formulations. These ingredients can partially replace meat, offering healthy, sustainable, and functional alternatives. The first article reviews food fortification and biofortification strategies to combat iron deficiency anemia, including genetic enhancement and processing interventions that increase iron content and absorption, establishing the basis for functional foods made from lentils. The second article analyzes the phytochemical and antioxidant characteristics of Pardina lentil cultivars from different Spanish regions, revealing varietal and environmental differences that shape nutritional and bioactive quality. The third article examines the nutritional and antioxidant composition of Armuña lentils, highlighting the significant influence of edaphoclimatic conditions on their profiles. The fourth compares varieties grown under organic and conventional farming systems, showing that farming type had little influence on the analyzed profiles, while variety proved to be the most decisive factor in nutrient composition and antioxidant potential. The fifth article evaluates the impact of physical pretreatments (soaking, cooking, germination, and microwave roasting) on the physicochemical properties and antinutritional factors of lentil flours, demonstrating that these processes enhance nutritional value and functionality. The sixth explores the combined use of germination and fermentation with lactic acid bacteria and a probiotic yeast, which markedly reduces phytic acid, tannins, and trypsin inhibitors while increasing protein and mineral contents. The resulting flours exhibit suitable technofunctional properties for various food applications, such as meat extenders. The seventh article addresses plant-based meat extenders, highlighting the role of legumes in their formulation due to their nutritional value and functional properties. Taken together, these articles form a comprehensive compendium on lentil utilization, demonstrating that optimizing processing and applying biotechnological advances can enhance nutritional quality, micronutrient bioavailability, and functional properties. Thus, the studies provide a scientific basis for developing lentil-derived ingredients that strengthen nutritional security and sustainable food systems, positioning lentils as a key component in the transition toward healthier diets. 2025-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/159807 [ES] El sistema alimentario actual se enfrenta a desafíos tales como el cambio climático, con un impacto significativo en la productividad agrícola, el aumento de la población mundial, lo que implica un aumento constante de la demanda de alimentos y al aumento en la prevalencia de intolerancias, alergias alimentarias y cambio en los patrones dietéticos. En este escenario, la industria alimentaria encuentra en las harinas y los concentrados de proteína vegetal una alternativa saludable y versátil para la sustitución, tanto parcial como total, de otras fuentes de proteína de origen animal. Aunque harinas y concentrados prometen beneficios ambientales y nutricionales, su adopción generalizada en la industria alimentaria aún enfrenta desafíos, como la aceptación en el mercado y la optimización de su incorporación en los procesos de producción. La hipótesis de partida de la presente tesis es que las harinas y concentrados de proteína de origen vegetal presentan una gran variabilidad en función del vegetal del que provienen, por lo que es necesario caracterizar tanto el aporte nutricional como la funcionalidad tecnológica de estos productos para poder establecer su aplicabilidad industrial. 2024-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/159705 [ES] Los residuos de construcción y demolición (RCDs) constituyen el mayor material de desecho, en peso y volumen, que se genera en Europa. En ellos, entre otros, se encuentran productos cerámicos, residuos de hormigón, material asfáltico y, en menor medida, componentes como madera, vidrio, plásticos y algunos otros. Se hace, por tanto, necesaria su correcta gestión de forma que se consiga reducir su impacto visual y paisajístico y aprovechar el potencial que tienen como material secundario. La tasa de reciclaje puede ser alta con RCDs limpios de hormigón o ladrillos sin impurezas. El problema está en esa fracción más pequeña que contiene una mezcla de materiales y orígenes diferentes, lo que dificulta su reutilización. Este estudio se centra, precisamente, en la valorización de esa fracción indivisible que se amontona año tras año en las gestoras de tratamiento de residuos. Una de las posibles soluciones que se han planteado, y que puede dar excelentes resultados en el medio plazo, es la utilización de estas fracciones finas de residuo mezclado como materia prima para la fabricación de nuevos materiales de construcción y/o tecnológicos mediante el empleo de la pulvitecnología. Este trabajo pretende incidir en ciertos aspectos íntimamente relacionados con estos nuevos materiales, como la optimización de la molienda, la mejora del conformado, la caracterización de la resistencia a tracción del material a través del ensayo de compresión diametral o la aportación de arcillas con una doble función: mejorar la estabilidad dimensional y mejorar la circularidad del proceso empleando las granulometrías mayores que se eliminan en otros estudios. [EN] Construction and demolition waste (CDW) is the largest waste material, by weight and volume, generated in Europe. They include, among others, ceramic products, concrete waste, asphalt material and, to a lesser extent, components such as wood, glass, plastics and some others. It is therefore necessary to manage them correctly in order to reduce their visual and landscape impact and to take advantage of their potential as secondary material. The recycling rate can be high with clean concrete or brick CDW without impurities. The problem lies in that smaller fraction that contains a mixture of different materials and origins, which makes its reuse difficult. This study focuses precisely on the recovery of this indivisible fraction that piles up year after year in waste treatment plants. One of the possible solutions that have been proposed, and that can give excellent results in the medium term, is the use of these fine fractions of mixed waste as raw material for the manufacture of new construction and/or technological materials through the use of pulvitechnology. This work intends to focus on certain aspects closely related to these new materials, such as the optimization of grinding, the improvement of shaping, the characterization of the tensile strength of the material through the diametral compression test or the contribution of clays with a double function: to improve the dimensional stability and to enhance the circularity of the process by using the larger particle sizes that are eliminated in other studies. 2024-06-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/159636 [ES]La producción avícola es una gran fuente de proteína a la hora de satisfacer el aumento del consumo mundial de carne debido al aumento poblacional y los cambios alimentarios. El aumento de la demanda de carne conlleva una intensificación de la ganadería, en detrimento de la producción extensiva en la que predomina la crianza al aire libre en amplios espacios y con una menor dependencia de recursos externos. Actualmente, la producción de carne de ave se realiza mayoritariamente en sistemas intensivos estandarizados. Por suerte, cada vez existe un mayor interés por la crianza en sistemas alternativos, en los que prima la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal. Para adaptarse a estos sistemas se requiere el uso de razas o estirpes de crecimiento lento, en contraposición a las estirpes de rápido crecimiento (broilers) de los sistemas intensivos. Estas estirpes presentan un ciclo de producción más largo y una mayor rusticidad y poder de adaptación a la crianza al aire libre. La alimentación es un aspecto fundamental en cualquier ganadería, tanto en el bienestar animal como en los resultados productivos. Las fuentes proteicas en la alimentación avícola desempeñan un papel crucial en los rendimientos de los animales, siendo los componentes más limitantes y costosos de las granjas. La harina de soja es la fuente proteica más empleada, pero sus altos precios unidos a los graves problemas ambientales ligados a su producción están provocando la necesidad de buscar nuevas fuentes proteicas para incluir en las raciones avícolas. Los insectos se proponen como una fuente alternativa y sostenible para aportar a las dietas debido a su alto nivel de proteína, con bajos requisitos de tierra y agua para su producción, ciclos cortos de producción y baja huella ecológica. Su uso en aves de corral está ganando interés comercial desde la reciente regulación de la UE que ha permitido la alimentación con insectos en las dietas de monogástricos. La aceptabilidad de la carne de ave está influenciada por su calidad. La nutrición de dichas aves tiene un gran impacto en el desarrollo de los animales, así como en las cualidades de en su carne. Además, las estirpes de crecimiento lento presentan características diferentes frente a las estirpes convencionales, tanto en sus rendimientos como en la calidad de la carne 2024-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/153170 [ES]El cerdo ibérico es una raza autóctona ligada al ecosistema de la dehesa, localizada en el sureste de la Península Ibérica y reconocida por la destacable calidad organoléptica de los productos derivados. La alta demanda de productos ibéricos, junto con una limitada producción de animales cebados en regímenes extensivos alimentados a base de bellota y pasto (montanera), ha dado lugar a la cría de animales en regímenes intensivos y al empleo de cruces con razas mejorantes. La calidad final de la carne de estos animales, y de sus productos derivados, está fuertemente relacionada con diferentes factores como la producción animal, la raza, la alimentación, la edad o el peso en el momento del sacrificio. Son diversos los métodos analíticos que han sido estudiados y aplicados de cara a poder garantizar la autenticidad de la raza y la alimentación suministrada al animal, sin embargo, en el momento actual no existe ningún método analítico oficial. La espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) es una herramienta multiparamétrica que ha sido ampliamente empleada para evaluar características de la carne y calidad de los productos cárnicos. En el sector ibérico, la tecnología NIR ha sido aplicada para la cuantificación de los contenidos en proteína, grasa y humedad, para la predicción del perfil en ácidos grasos y de la dieta del cerdo durante el proceso de engorde. Esta metodología analítica permite obtener los resultados de forma inmediata, individualizada, no destructiva y respetuosa con el medio ambiente. Sin embargo, la interpretación de los espectros obtenidos mediante su aplicación requiere ser complementada con complejos métodos quimiométricos. En esta tesis se propone el uso de la tecnología NIRS con el fin de predecir parámetros determinantes de la calidad de la grasa en cerdo ibérico como el perfil lipídico y la relación isotópica de Carbono (δ13 C). Se aborda así mismo la aplicación de la tecnología NIRS y la espectrometría de movilidad iónica acoplada a la cromatografía de gases (GC-IMS) con fines de clasificación/autentificación. Finalmente, la tesis analiza la viabilidad del uso de equipos portátiles, que facilitan el trabajo en campo, y que han experimentado un claro auge en los últimos años. En el primer artículo incluido en la presente tesis, se estudió la posibilidad de predecir la composición del perfil de ácidos grasos y el valor de δ13 C (‰) en grasa subcutánea intacta usando un equipo NIRS portátil. Los resultados se compararon con los obtenidos aplicando el equipo NIRS de sobremesa tanto en grasa fundida como intacta. En el segundo de los artículos se evalúan los cambios en el perfil lipídico de la grasa y en la relación isotópica de carbono, antes y después de la fase de cebo en montanera, analizándose así mismo la influencia de diferentes tiempos de permanencia en montanera. La existencia de correlaciones entre el isótopo δ13 C (‰) y el perfil lipídico también ha sido estudiada con el fin de poder clasificar el producto en función de la alimentación animal. El tercer artículo evalúa el potencial de clasificación de la tecnología NIRS frente a GC-IMS, en grasa subcutánea, en el momento del sacrificio. El objetivo que se persigue es la clasificación en función de la raza de los animales y los días que han permanecido alimentándose en régimen de montanera. Las conclusiones que derivan de los estudios realizados señalan que la utilización de la espectroscopia NIR, tanto con equipos de sobremesa como portátiles, resulta adecuada para predecir parámetros de calidad en la grasa de cerdo ibérico. Esta tecnología podría reemplazar a los análisis químicos en el laboratorio, más costosos y menos respetuosos con el medio ambiente. La combinación de herramientas quimiométricas con las técnicas de CG-IMS y NIRS ha permitido clasificar la grasa en función del periodo de alimentación en montanera y de la raza. Todo ello apunta al enorme potencial la metodología NIRS para garantizar la autenticidad de las canales en el sector del cerdo ibérico, ofreciendo la posibilidad de conocer los resultados de forma inmediata y de operar de forma rutinaria en las líneas de faenado. [EN]The Iberian pig is an indigenous breed associated with the dehesa ecosystem, which is located in the southwest of the Iberian Peninsula. It is well known for the remarkable organoleptic quality of its derivatives. The high demand for Iberian products, together with the limited production of Iberian pigs reared extensively and fed on acorns and grass (the montanera system), has led to intensive rearing of this breed and also to its crossbreeding with improved breeds. The final quality of the meat from these animals and their products is strongly correlated with different factors such as animal production, the breed, the feeding regime, and the age or slaughter weight. Several analytical techniques have been studied and applied to guarantee the authenticity of the breed and the feeding regime. However, there is currently no official analytical method for the purpose. Near Infrared Spectroscopy (NIR) is a multi-parametric tool which has been widely used to assess meat characteristics and meat product quality. In the sector of the Iberian breed, NIR technology has been applied to quantify protein, fat, and moisture, to predict the fatty acid profile, and to determine the feeding regime during the fattening period. This analytical methodology allows immediate individualised results to be obtained without sample destruction and in an environmentally friendly manner. However, the spectra obtained need to be interpreted by complex chemometric methods. This PhD thesis proposes the use of NIRS technology for predicting parameters which determine the quality of Iberian pig fat, such as the lipid profile and the carbon isotopic ratio δ13 C (‰). The application of NIRS technology and gas chromatography together with ion mobility spectrometry (GC-IMS) for classification/authentication purposes is also addressed. Finally, this study analyses the viability of using portable equipment, which facilitates work in situ and has experienced a boom in recent years. The first article included in the PhD thesis evaluated the feasibility of predicting the lipid profile composition and the δ13 C (‰) of intact subcutaneous fat by using a portable NIRS device. The results were compared with those obtained by using benchtop NIRS equipment on both extracted and intact fat.In the second article, the changes in the lipid profile and the carbon isotope ratio observed before and after the fattening period on the montanera were evaluated. The influence of different montanera times on these parameters was also analysed. Significant correlations between the δ13 C isotope (‰) and the different fatty acids were studied in order to classify the samples according to animal feeding. The third article compares the classification ability of NIRS and GC-IMS technologies when applied at slaughter to subcutaneous fat. The aim was to achieve a correct classification according to the breed and the number of days spent feeding under the montanera system. The conclusions deriving from the present studies indicate that the application of NIR spectroscopy, using both benchtop and portable equipment, is suitable for predicting the quality parameters of Iberian fat. This technology could replace costlier and less environmentally-friendly laboratory chemical analyses. The combination of chemometric tools with NIRS and GC-IMS technologies has made it possible to classify Iberian fat correctly according to the fattening time and the breed. All these results point to the enormous potential of NIRS technology to guarantee the authenticity of Iberian pig carcasses. In fact, it offers the possibility of ascertaining the results immediately which allows for routine operations on the slaughter lines. 2023-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/149363 [ES] Los alimentos acogidos a Marcas de Calidad presentan características particulares debidas a su origen geográfico, a las materias primas utilizadas o a los propios procesos de elaboración. Estos alimentos deben cumplir requisitos de calidad adicionales no exigidos al resto de los alimentos, por lo que pertenecer a una Marca de Calidad garantiza a los consumidores la adquisición de un alimento con características excepcionales y a los productores de situaciones fraudulentas derivadas de la competencia desleal de las imitaciones. Por esta razón se requieren métodos objetivos, rápidos y baratos que puedan caracterizar las materias primas empleadas para la elaboración de un alimento, determinar características composicionales del mismo o predecirsu calidad y características organolépticas finales. Dentro de las técnicas analíticas, la Espectroscopía de Infrarrojo Cercano (NIRS) es una herramienta que cumple con estos requisitos además de ser no destructiva, no requerir preparación previa de las muestras ni emplear reactivos cuyo uso pudiera ser tóxico o contaminante. Por otro lado, las Redes Neuronales Artificiales(ANN) han demostrado su utilidad tanto para la categorización de las muestras como para la predicción de valores de parámetros característicos a partir de los datos de entrada. En esta tesis se propone el uso de las ANN como herramienta quimiométrica para interpretar los resultados obtenidos con técnicas analíticas como el NIRS, marcándose como objetivos los de la construcción de un modelo de ANN capaz de clasificar alimentos conforme a criterios preestablecidos, la determinación de las variables que más influyen sobre el comportamiento de la red, la optimización de los parámetros de la red que mejoran su rendimiento y la bonanza de la misma para la predicción de parámetros característicos de productos acogidos a Marcas de Calidad En los tres artículos recogidos en esta tesis, se han empleado ANN para la interpretación de los resultados analíticos obtenidos sobre muestras de jamón curado, chorizo y queso. En un primer artículo, se ha tratado de predecir parámetros sensoriales relacionados con el aspecto, el olor, el sabor y la textura, a partir de los datos obtenidos por espectroscopia NIR sobre muestras de jamón curado procedente de cerdos con genética y sistemas de alimentación diferentes. En un segundo artículo, se han comparado dos técnicas de regresión múltiple como son las ANN y la Regresión por Mínimos Cuadrados Parciales Modificada, a partir de los resultados obtenidos por NIRS, para predecir parámetros sensoriales sobre chorizo relacionados con la degustación en boca y las percepciones externas y al corte. Un tercer artículo aborda la estimación del recuento de células somáticas (SCC) de la leche de oveja empleada para la elaboración de quesos, a partir del análisis composicional físicoquímico y su interpretación con redes neuronales. Las conclusiones que se derivan de los estudios realizados, señalan que la utilización conjunta de la espectroscopía NIR y las ANN para procesar sus resultados, puede predecir parámetros sensoriales de jamón ibérico y chorizo con precisiones relativamente altas, permitiendo su implementación “in-line” en las líneas de procesado, ahorrando tiempo y el coste derivados respecto del análisis sensorial a través de un panel de cata. También que las ANN son una herramienta eficaz para la clasificación de quesos en función del SCC de la leche de oveja utilizada como materia prima. Por todo lo anterior, se puede decir que el uso de las Redes Neuronales Artificiales, aplicadas en el sector de los productos asociados a Marcas de Calidad, son una herramienta adecuada que permite obtener excelentes resultados tanto en la predicción de parámetros sensoriales, como en la clasificación de los productos según criterios de calidad diferenciada. 2021-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/145780 [ES] El dolor de espalda es uno de los padecimientos más antiguos y frecuentes de la humanidad, probablemente surgido como consecuencia del desarrollo de la deambulación bipodal. En la actualidad, las patologías dorsolumbares son la principal causa de absentismo y de baja laboral en España, suponiendo un importantísimo coste económico. La patología de raquis es la enfermedad industrial más cara y la principal causa de incapacidad en individuos por debajo de los 45 años y el primer motivo de consulta médica, tanto en atención primaria como especializada. Se estima que entre el 60-90% de la población sufrirá en algún momento de su vida un episodio de dolor lumbar. Representa un importante problema de salud pública en las sociedades occidentales por su alta prevalencia y repercusión socioeconómica. Aproximadamente un 85% de los casos de dolor dorsolumbar no tiene una causa conocida y la mayoría de los tratamientos no han resultado efectivos para su control, de hecho, se ha llegado a considerar como uno de los mayores fracasos de la medicina occidental, debido a que no han solucionado el dolor crónico ni reducido la incapacidad. En este contexto aparecen las Escuelas de Espalda (EDE), formación sanitaria teórico-práctica cuyo objetivo es la adquisición de conocimientos y el entrenamiento de habilidades que permitan manejar la espalda, recuperando autonomía e independencia, controlando la aparición de crisis o recidivas. El objetivo de este trabajo es analizar la eficacia de la EDE, especialmente en el sector construcción, valorando factores de riesgo y escalas de dolor y discapacidad. Los beneficios clínicos más importantes obtenidos tras la EDE son la disminución del dolor y la incapacidad. Se han encontrado resultados estadísticamente significativos y clínicamente relevantes entre la evaluación inicial y la revisión a los 6 meses. Se puede concluir que nuestra EDE supone un medio eficaz para afrontar el dolor y mejorar el grado de incapacidad, especialmente en el sector construcción. 2021-02-11T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/143545 [ES]La importancia de la ganadería ecológica se ha incrementado en los últimos años. La preocupación creciente por una producción que apueste por el respeto al medio y el bienestar animal ha sido uno de los principales motivos de este crecimiento. La avicultura ecológica ha supuesto la puerta de entrada para muchos consumidores en este tipo de mercado. Sin embargo, los ganaderos encuentran una serie de limitaciones con respecto a la producción industrial. Entre ellos, la condiciones de crianza (temperatura y densidad), estirpes utilizadas y alimentos autorizados han sido considerados como las principales diferencias. La presente tesis tiene como objetivo evaluar la influencia que estos factores ejercen sobre los rendimientos productivos de los animales y la calidad de la carne de los pollos criados en este sistema. Así mismo, se ha evaluado la capacidad del sistema NIRS para clasificar las muestras de la carne en función de los factores estudiados. 2019-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/135730 [ES]Los residuos de construcción y demolición por su composición se consideran un producto de desecho que tienen un uso secundario como rellenos de carreteras o zahorras, pero una vez triturados y molidos se consigue una homogeneización del material que puede ser procesado como un material cerámico y por lo tanto se pueden utilizar métodos y procedimientos de Tecnología de polvos. Esta Tesis Doctoral se centra en el estudio de los RCDs con el fin de conseguir un aprovechamiento integral de este tipo de residuos como sustituto de las cerámicas tradicionales e inclusive de alguna cerámica técnica. Los RCDs se procesaron tras una etapa de lavado, a continuación en un molino de bolas se molieron homogéneamente, se hizo un estudio granulométrico, se conformaron piezas de tres modos diferentes: moldeo con almidón o Starch, compactación uniaxial y extrusión. Se trazaron las curvas de sinterabilidad para los procesos de moldeo y compactación uniaxial, y se observaron las microestructuras aparecidas. Una vez caracterizado el material y evaluadas las propiedades de las piezas 100% RCDs, se estudió el comportamiento que tenían los RCDs mezclados con caolín puro en un porcentaje del 50%. Se caracterizó la masa pulverulenta mediantes análisis granulométricos y químicos, BET, etc. y la microestructura mediante microscopía óptica y electrónica (SEM-EDX), con objeto de investigar la composición química, las distintas fases generadas y las posibles reacciones que pudieran tener. Se determinó la porosidad mediante análisis de imagen con la ayuda del programa ImageJ interpretando su influencia sobre las propiedades mecánicas. Se evaluó el comportamiento mecánico(resistencia a flexión en tres puntos, resistencia a compresión y dureza), la fiabilidad (a través del módulo de Weibull) y la resistencia al desgaste, mediante ensayos del tipo “pin-on-disk”, también se evaluó la emisión acústica de este ensayo, así como la absorción de agua de las piezas. Los resultados han sido satisfactorios puesto que los materiales obtenidos presentan en la mayoría de los casos un comportamiento semejante o superior a las cerámicas tradicionales e incluso con valores próximos a las cerámicas avanzadas, pudiendo considerarse como un material compuesto de matriz cerámica reforzado con partículas.; [EN]Construction and demolition waste, due to its composition, is normally disposed at landfills, alternatively, it can be used as backfill materials, filler in roads or graded aggregates. However once crushed and milled, homogenization of the material is achieved allowing its processing as a ceramic material, therefore it is possible to use powder technology methods and procedures. This doctoral thesis focuses on the study of C&DW in order to achieve an integral use of this type of waste as a substitute for traditional ceramics and even some technical ceramics. After an initial washing stage, C&DW is processed. The homogenous product obtained after a milling process using a ball mill is then subject to a gradation test. Pieces were formed in three different ways: Starch moulding, uniaxial compaction and extrusion. Sinterability curves were plotted for the uniaxial moulding and compacting processes and the microstructures appeared were observed. Once the material has been characterized and the properties of the 100 % C&DW pieces evaluated, the behaviour of C&DW mixed with pure kaolin in a percentage of 50 % was studied. The powdery mixed product was characterized by gradation test and chemical analysis, BET, etc. The microstructure was also analysed using optical and electron microscopy (SEM-EDX), in order to research the chemical composition, the different phases generated and the possible reactions that could occur. Porosity was determined using image analysis with the help of the ImageJ software, by interpreting its influence on the mechanical properties. Mechanical behaviour (Three point bending flexural test, compressive strength and hardness), reliability (using the Weibull modulus) and the wear resistance (by pin-on-disk type tests) were evaluated. The acoustic emission of pin on disk test was also evaluated, as well as the water absorption of the pieces. The results obtained have been satisfactory since the resulting materials in most cases present a behaviour similar or superior to the traditional ceramics and even with values close to the advanced ceramics. These materials can be considered as a particle reinforced ceramic matrix composite material. 2017-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/129291 [ES] En la presente Tesis Doctoral se analiza el efecto de distintas condiciones de contorno a las que se pueden ver sometidas las mezclas bituminosas en caliente (MBC) sobre la respuesta mecánica de las mismas durante su vida en servicio. En concreto se estudia el comportamiento mecánico de mezclas bituminosas en caliente sometidas a diferentes agentes externos, tanto naturales (agua de lluvia, variaciones de temperatura, ciclos hielo–deshielo, etc.) como inducidos (sales para facilitar el deshielo). Los ensayos se han realizado tanto sobre probetas de laboratorio, sobre testigos del firme puesto en obra y sobre las capas de firme de la carretera. Las probetas y testigos que se han utilizado eran cilíndricos, clasificados en series según el proceso de acondicionamiento al que han sido sometidas: inmersión en agua o en salmuera (tanto de forma continuada como intermitente). Se ha evaluado su comportamiento estructural a partir de ensayos tanto estáticos como dinámicos realizados en laboratorio y en carretera (inspecciones visuales de los tramos analizados, deflexiones del firme, análisis de la evolución de las mezclas bituminosas constituyentes y textura superficial mediante la medida del coeficiente de rozamiento transversal). Los resultados muestran como el efecto perjudicial de la humedad y la salinidad sobre la respuesta de la MBC se agrava sustancialmente cuando las salmueras se aplican regularmente 2015-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/128778 [ES]Esta Tesis Doctoral versa sobre el comportamiento en fractura de probetas entallas de aceros perlíticos de trefilado sometidos a ensayos bajo solicitaciones de tracción y flexión por cuatro puntos los cuales producen diferentes estados tenso-deformacionales. Dentro de dicho estudio se han analizado multitud de inclusiones presentes en este tipo de acero así como la influencia de las mimas en los procesos de fractura analizados. El primer capítulo expone los objetivos perseguidos en esta investigación, además de realizar una revisión bibliográfica sobre los antecedentes de interés analizados sobre la materia objeto de estudio. En el segundo capítulo se ha detallado la composición y caracterización del material utilizado, acero perlítico trefilado, para la mecanización de las probetas. En dicho capitulo se ha realizado el estudio micro-estructural de las probetas procedentes de los alambres de acero perlítico trefilado. Para tal fin se han realizado los ensayos con probetas entalladas mecanizadas a partir de alambres procedentes de los distintos pasos de la cadena de trefilado, El análisis se ha centrado en los micro-defectos presentes en la microestructura del alambre producidos por el propio proceso de conformado en frio y por los campos de tensiones durante los ensayos. Como parte indispensable del estudio se exponen los tipos de ensayos y probetas utilizadas para la realización del estudio, probetas prismáticas y axisimétricas entalladas bajo solicitaciones de tracción y flexión por cuatro puntos. En al tercer capítulo de la presente Tesis se ha realizado el análisis fractográfico de las probetas sometidas a ensayos de fractura. En éste se han estudiado los distintos micro-mecanismos que imperan en la fractura además del análisis de los tipos de fractura observados, haciendo hincapié en la fractura anisótropa. El cuarto capítulo se ha centrado en la modelización matemática de los ensayos de fractura realizados mediante el uso del método de elementos finitos. Se han expuestos los resultados de las tensiones más relevantes obtenidas de la modelización de dichos ensayos. Una vez realizadas las modelizaciones matemáticas de éstos se han realizado modelizaciones matemáticas paralelas, con el método de celda unidad, en las cuales se han incluido los micro-defectos producidos por inclusiones con el objetivo de determinar la influencia de éstos en los proceso de fractura. En el quinto capítulo en el cual se ha ubicado la discusión de la presente Tesis donde se establece la relación propia de la ciencia de materiales a través de la comparación entre los resultados del análisis micro-estructural y fractográfico con los resultados de los campos tensionales obtenidos de las modelizaciones matemáticas de dichos ensayos. Con esta comparativa se determinaron los mecanismos de fractura que han imperado en el estudio, además de sus posibles causas. En el sexto capítulo se han detallado las conclusiones de la presente Tesis en las cuales se han determinado las posibles causas de los distintos tipos de fractura además de la influencia de los cambios microestructurales sufridos por el acero perlítico, durante el proceso de trefilado y durante la realización de los diferentes tipos de ensayos, entre los que cabe señalar la generación de micro-defectos producidos por inclusiones. 2015-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/128349 [ES] El principal objetivo de la Tesis es poner de manifiesto cómo la presencia de entallas induce cambios en el comportamiento mecánico y en fractura de probetas de acero perlítico con distinto grado de trefilado bajo solicitaciones de tracción y flexión por cuatro puntos. La Tesis se vertebra en dos ejes fundamentales: en el primero se analiza la susceptibilidad a la entallas de los aceros B0, B4 y B7 durante los distintos procesos de solicitación; el segundo eje trata la influencia que las pequeñas desviaciones en el mecanizado de las entallas en el comportamiento en fractura de los aceros, cuáles son las variables más afectadas y en cuáles prevalece el mismo comportamiento a pesar de las diferencias existentes. El estudio se centra en dos tipos de entallas: la entalla tipo A y la entalla tipo C. La entalla tipo A presenta un radio de curvatura mucho menor que la entalla tipo C, siendo en ambos casos la profundidad de penetración similar. La Tesis se distribuye en seis capítulos y cuatro anexos; estos últimos tienen como fin facilitar la lectura de la misma. Brevemente se resumen los seis capítulos a continuación: En el Capítulo I se detallan los objetivos de la Tesis, los antecedentes que han dado lugar a ella, así como se presentan las características mecánicas del acero B objeto de ensayo. En el Capítulo II se desarrolla el proceso experimental, que comprende: la descripción completa de los ensayos realizados, la presentación de los resultados obtenidos, así como la exposición de las primeras conclusiones que se derivan de los resultados experimentales. En el Capítulo III se centra en el análisis fractográfico, con la incorporación de recreaciones tridimensionales de las zonas más características. Los levantamientos tridimensionales realizados aportan una nueva visión de los procesos que están tenido lugar durante el proceso de fractura facilitando en gran medida su comprensión. El Capítulo IV se dedica al análisis numérico, haciendo uso para ello del método de los elementos finitos (MEF). Los ensayos virtuales (de solicitación a tracción y a flexión) se desarrollan con las mismas características que los ensayos realizados durante el procedimiento experimental. El análisis numérico permite determinar el estado tenso-deformacional interno de la probeta en cualquier punto de la misma, en concreto, en las zonas singulares del material que bordea la entalla. Los resultados se muestran en forma de iso-superficies aportando una visión diferente, en la que se muestra el comportamiento interno de la probeta. En el Capítulo V se analizan los resultados obtenidos durante las fases experimental y numérica; se detalla el comportamiento de las diferentes morfologías en la sección de fractura a lo largo del proceso de trefilado y se hace un estudio exhaustivo que permite establecer las correlaciones directas con la triaxialidad que proporciona el análisis numérico. Así mismo, se determinan los factores de concentración de tensiones en aquellos planos de trabajo en el que se verifiquen características especiales, así como, durante dos instantes específicos: el instante de carga máxima y el instante previo a la rotura del material. Se hallan los factores de endurecimiento y fortalecimiento y, para finalizar, se determinan los criterios de fractura específicos, así como, las relaciones directas observadas entre ambos tipos de ensayos. En el Capítulo VI se hace una exposición general de las conclusiones obtenidas, estructurado en dos partes: el análisis del comportamiento mecánico y el comportamiento en fractura (análisis fractográfico). El comportamiento mecánico se considera desde un punto de vista general en el que se vinculan los resultados experimentales con los numéricos, aportando así una visión de conjunto. En la segunda parte, se vinculan, del mismo modo, los estudios fractográfico y numérico. ANEXOS: ANEXO I: fractografías de las diferentes secciones de rotura. ANEXO II: iso-superficies correspondientes a los campos de tensión hidrostática y gráficas de distribución de la tensión hidrostática y desplazamiento en los fondos de entalla. ANEXO III: gráficas correspondientes a la distribución de las diferentes variables a lo largo del perfil del fondo de entalla. ANEXO IV: mapas de distribución de triaxialidad sobre la fractografía de la sección de rotura. 2015-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/128237 [ES]Esta Tesis estudia las variables cinemáticas en la punta de una fisura que se consideran relevantes en la fractura en régimen subcrítico por mecanismos de Corrosión Bajo Tensión (CBT) para barras fisuradas de acero eutectoide como las que se emplean en las armaduras activas para hormigón. Así, se considera una placa con una fisura de borde en condiciones de deformación plana sometida a solicitación en modo I con plasticidad a pequeña escala. Un análisis de alta resolución resuelve el problema tensodeformacional de contorno en régimen elastoplástico con el planteamiento de grandes deformaciones (doble no linealidad) mediante el Método de los Elementos Finitos (MEF). La CBT es un fenómeno de rotura de gran interés debido al enorme gasto económico que supone y, también, a que se desconocen con detalle los mecanismos que gobiernan dicha fractura ya sea por Disolución Anódica Localizada (DAL) o por Fisuración asistida por Hidrógeno (FAH). Se ha encontrado que la velocidad de arrastre del carro de la máquina de ensayos influye de forma clara en la fractura en ambiente agresivo. Puesto que esta fractura se debe a un crecimiento subcrítico de la fisura se puede suponer que las variables mecánicas que afectan al fenómeno observado serán aquellas que tengan lugar en la zona de proceso de la punta de la fisura, incluyendo tanto la superficie de la fisura como la zona delante del frente de la fisura. No obstante y a pesar de la importancia que parecen tener las variables cinemáticas en la descripción de los mecanismos de fractura por CBT se ha encontrado un vacío en cuanto a publicaciones científicas se refiere que aborden el problema desde el punto de vista mecánico. Los estudios encontrados exponen sus conclusiones sin centrase en aspectos como el conocimiento del problema cinemático que tiene lugar en el fondo de la fisura, e incluso sin definir rigurosamente la velocidad de deformación en dicha zona. En el primer capítulo se exponen los objetivos perseguidos con esta investigación, además de realizar una revisión bibliográfica de los antecedentes de interés analizados sobre la descripción de la CBT y su relación con las variables cinemáticas en la punta de una fisura. En el segundo capítulo se expone el planteamiento general del problema. En concreto se plantea la modelización de la fisura, los materiales a simular, la definición de la geometría, las condiciones de contorno y la presentación y justificación de los casos de solicitación objeto de análisis. Además se presenta la discretización del dominio (la punta de la fisura) y el análisis de convergencia de la solución numérica. En el tercer capítulo se exponen los resultados a los que se ha llegado con el desarrollo de esta Tesis sobre las variables cinemáticas consideradas relevantes en los procesos de CBT. De modo previo, se exponen las tensiones y deformaciones en torno al extremo de fisura bajo solicitación monótona. Después, se muestran las variables cinemáticas en la punta de la fisura, distinguiendo zonas superficiales próximas a la punta de la fisura, la propia punta de la fisura y la zona delante de la punta de la fisura. También se presenta un desarrollo para la obtención de una velocidad de deformación natural “a la carta” en la punta de la fisura. A continuación se presentan los resultados obtenidos para la influencia de la prefisuración por fatiga en las variables cinemáticas y por último se presentan y comparan (con las del acero perlítico) las variables cinemáticas relevantes para el caso simulado de acero de pretensado. En el cuarto capítulo se plantea la discusión de los resultados obtenidos a la luz de publicaciones citadas. Se centra el análisis en la influencia de la velocidad de solicitación en ensayos a velocidad de extensión constante (EVEC) sobre la velocidad de deformación en el punto del extremo de la fisura (y sus implicaciones en CBT) y en la influencia de la velocidad de deformación natural en el punto extremo de la fisura en el fenómeno de corrosión-fatiga. Por último, en el quinto capítulo, se presentan las conclusiones más relevantes y se plantea el trabajo futuro que puede plantearse a partir del desarrollo de esta Tesis. 2015-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/128164 [ES]Este trabajo estudia la influencia de las solicitaciones cíclicas y del ambiente agresivo en el comportamiento en fractura de aceros eutectoides. El estudio se realiza mediante ensayos en probetas prefisuradas por fatiga con diferentes niveles de carga así como a través de la simulación numérica del proceso. En el primer capítulo se muestra una revisión bibliográfica de los antecedentes científicos de estudio de los diversos fenómenos a tratar en esta investigación, además de exponer los objetivos perseguidos en este trabajo. En el segundo capítulo se expone la fase experimental del trabajo. Se obtienen las propiedades mecánicas de los dos aceros objeto de estudio mediante su caracterización. Posteriormente se analiza su comportamiento en ambiente agresivo; un ambiente con condiciones catódicas y un ambiente con condiciones anódicas. Para comprender el efecto de las solicitaciones cíclicas las probetas objeto de estudio se someten a una prefisuración a fatiga con distintos niveles de carga. De esta manera al someterlas a fractura en ambiente agresivo se analiza la influencia de esta prefisuración cíclica en la fractura final. Los ensayos a fractura se realizan de dos maneras diferentes: una con una solicitación de velocidad de desplazamiento constante y otra con una solicitación de carga constante. Una vez realizado los ensayos a fractura de todos los casos analizados se hace un estudio microfractográfico para visualizar los pasos de fractura que ha sufrido cada muestra analizada; así se puede intuir los mecanismos de fractura que ha sufrido la probeta en cada paso. Para ver la influencia de la prefisuración por fatiga en las probetas se analiza la susceptibilidad a la acción del ambiente agresivo tanto en términos de tiempo como en carga de rotura. La influencia del nivel de prefisuración queda reflejado en las longitudes de fisura que se determinan de manera cuantitativa al analizar la superficie fracturada. En el tercer capítulo se pretende completar los resultados del segundo capítulo mediante el análisis de variables no observables experimentalmente (estados tenso-deformacionales, que permiten complementar estos resultados). Para lo cual se han utilizado simulaciones numéricas de los procesos que se han llevado a cabo en los ensayos. Esto es, los procesos mecánicos y el proceso de difusión de hidrógeno asistido por el estado tensodeformacional. En un principio se analizarán los estados tenso-deformacionales generados en los distintos ensayos realizados de forma experimental: la prefisuración realizada a las probetas de alambrón y acero de pretensado mediante una serie de ciclos de fatiga con diferentes niveles de carga (representados mediante el factor de intensidad de tensiones) y los ensayos realizados posteriormente en ambiente agresivo a estas probetas; bien sea en condición de carga constante, bien velocidad de desplazamiento hasta rotura impuesta. Posteriormente estos estados tenso-deformacionales generados en los ensayos de fractura en ambiente agresivo servirán para el análisis de la difusión de hidrógeno en el material. Para el análisis de efecto de la difusión de hidrógeno en el acero se han estudiado los dos tipos de solicitación empleados en la corrosión bajo tensión; velocidad de desplazamiento constante y carga constante. En el primer caso se considera un análisis donde el estado tenso-deformacional es variable y , por otro lado, el segundo análisis la difusión de hidrógeno se reliza bajo un estado tenso-deformacional estacionario en el tiempo. En el cuarto capítulo se trata de analizar los resultados obtenidos de los apartados anteriores. Esto es, se ha realizado el estudio de los mecanismos de fractura que tiene lugar en los dos ambientes agresivos analizados: disolución anódica localizada (un ambiente anódico) y fisuración asistida por hidrógeno (ambiente catódico). Si bien en el primero solo se obtienen los resultados de su análisis experimental, en el segundo se puede comprender mejor su mecanismo mediante el análisis numérico del proceso. Se analiza en este capítulo la susceptibilidad de los aceros analizados a los dos ambientes analizados así como la influencia de diferentes parámetros en el comportamiento a fractura. De esta manera, se muestra la influencia de la microestructura en el comportamiento a fractura en ambiente agresivo debido a la anisotropía generada en el acero mediante el trefilado. Se ha podido observar como esta anisotropía genera en el material grandes deflexiones en el camino de la fisura dando lugar a fracturas marcadamente anisótropas (FMA). Por otro lado, se expone la influencia del tipo de solicitación y el nivel de prefisuración por fatiga empleado. Del análisis de los micromecanismos de fractura mediante el análisis fractográfico se ha podido observar como en el caso del ambiente catódico se caracteriza la zona de fractura debido a mecanismos de corrosión bajo tensión mediante la tearing topography Surface (TTS), característica de estos mecanismos. En fracturas llevadas a cabo en ambiente anódico el mecanismo que tiene lugar es la disolución anódica localizada que se muestra en el análisis fractográfico como una zona donde se produce una topografía característica: disolution topography Surface (DTS), topografía característica de la disolución preferente de un componente. En el quinto capítulo se exponen las diversas conclusiones a las que se ha llegado con el desarrollo de esta Tesis, sobre el papel de la carga cíclica y del ambiente en la fractura de acero perlítico trefilado. 2015-01-01T00:00:00Z http://hdl.handle.net/10366/83227 [ES] Se plantea la valorización agronómica de un residuo de naturaleza orgánica llamado carozo, procedente de la industria apícola.; [EN] This raises the agricultural recovery of waste stone called organic in nature, from the bee industry. 2011-01-01T00:00:00Z