TY  - JOUR 
AU  - Escribano Bailón, María Teresa
AU  - Dueñas Patón, Montserrat
AU  - Delcourt-García, Magdalena María
PY  - 2020
SN  - 2445-1355
UR  - http://hdl.handle.net/10366/144314
AB  - The aim of this study was to quantify the total phenolic compounds of different ancestral grains such as two varieties of tef (Eragrostis tef) white and brown, buchwheat (Fagopyrum esculentum) and spelta (Triticum spelta), using different...
AB  - El objetivo de este estudio fue cuantificar los compuestos fenólicos totales de diferentes granos ancestrales: dos variedades de tef (Eragrostis tef), trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) y trigo espelta (Triticum spelta) por diferentes métodos...
LA  - spa
PB  - Ediciones Universidad de Salamanca (España)
KW  - Compuestos fenólicos
KW  - granos ancestrales
KW  - Folin-Ciocalteu
KW  - Fast-Blue BB
KW  - HPLC-DAD-MS
KW  - actividad antioxidante
KW  - Phenolic compounds
KW  - ancestral grains
KW  - antioxidant activity
TI  - Determinación de la composición fenólica en granos ancestrales de uso alimentario. Comparación de métodos analíticos y de actividad antioxidante
T2  - Determination of phenolic composition in ancestral grains for food use. Comparison of analytical methods and antioxidant activity
ER  -