TY  - THES 
A3  - Revilla Martín, Isabel
A3  - Vivar Quintana, Ana María
AU  - Lurueña Martínez, Miguel Ángel
PY  - 2010
UR  - http://hdl.handle.net/10366/76484
AB  - [ES] Esta tesis estudia la influencia del recuento de células somáticas y la influencia de la raza sobre algunas de las características del queso de oveja, con especial atención a los fenómenos relacionados con la fracción grasa y la lipólisis. Para...
AB  - [EN] This thesis studies the influence of somatic cell count and the influence of race on some of the characteristics of feta cheese, with special attention to the phenomena related to the fat fraction and the lipolysis. For this first study, some...
LA  - Español
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Universidad de Salamanca (España)
KW  - Academic Dissertations
KW  - Queso
KW  - Cheese
KW  - Leche
KW  - Sheep milk
KW  - Aceites y grasas
KW  - Fat
KW  - Morfología de las células
KW  - Cells Morphology
KW  - Ganado ovino
KW  - Sheep
TI  - Efecto de la raza y del recuento de células somáticas sobre la calidad del queso de oveja
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.14201/gredos.76484
ER  -