TY  - THES 
A3  - García Moreno, Concepción
A3  - Peña Egido, María Jesús
AU  - Rodríguez Castañedas, José Luis
PY  - 2012
UR  - http://hdl.handle.net/10366/115632
AB  - [ES] El objetivo general de este trabajo es conocer el contenido de isómeros del Ácido Linoleico Conjugado (CLA) en leche de oveja parcialmente desnatada y tratada térmicamente, así como en yogur y cuajada elaborados con leche de la misma especie...
AB  - [EN] The general objective of this study was to determine the content of isomers of conjugated linoleic acid (CLA) in sheep milk partly skimmed and heat-treated as well as yogurt and milk curd made from the same animal species. Until now there are no...
LA  - Español
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Universidad de Salamanca (España)
KW  - Tesis Doctoral
KW  - Academic dissertations
KW  - Leche de oveja
KW  - Ácido linoleico
KW  - Sheep milk
KW  - Linoleic acid
TI  - Ácido linoleico conjugado en leche de oveja y productos derivados: presencia e influencia del proceso tecnológico
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.14201/gredos.115632
ER  -