TY  - THES 
A3  - Escribano Bailón, María Teresa
A3  - Rivas Gonzalo, Julián C.
AU  - Quijada-Morín, Natalia
PY  - 2014
UR  - http://hdl.handle.net/10366/126526
AB  - [ES]El objetivo general de esta tesis doctoral ha sido estudiar la influencia de la composición fenólica y polisacarídica en las características organolépticas de los vinos tintos, especialmente en su color y astringencia, y el efecto que podría...
LA  - Español
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Universidad de Salamanca (España)
KW  - Resumen de tesis
KW  - Thesis Abstracts
KW  - Vino
KW  - Cromatografía
KW  - Polisacáridos
TI  - Resumen de tesis. Influencia de la composición fenólica y polisacarídica en las características organolépticas de los vinos tintos
T2  - Influencia de la composición fenólica y polisacarídica en las características organolépticas de los vinos tintos
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -