TY  - THES 
A3  - Quintana Arnés, Begoña 
AU  - António, Amílcar Manuel Lopes
PY  - 2014
UR  - http://hdl.handle.net/10366/127424
AB  - [EN]In Mediterranean countries chestnut fruits represent an important food product with a high economic relevance in local economy. The production of European chestnut (Castanea sativa Mill.) varieties in E.U. countries represents more than 100 kton,...
AB  - [ES]Se ha hecho un estudio detallado de los efectos de la radiación gamma y de electrones en los parámetros físico-químicos de castañas europeas, proponiendo una tecnología alternativa que es respetuosa con el medio ambiente y que puede tener un...
LA  - Inglés
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Universidad de Salamanca (España)
KW  - Tesis Doctoral
KW  - Academic dissertations
KW  - Conservación de alimentos
TI  - Ionizing radiation applications for food preservation: effects of gamma and e-beam irradiation on physical and chemical parameters of chestnut fruits
T2  - Aplicación de las radiaciones ionizantes a la preservación de alimentos: efectos de la irradiación gamma y de electrones en los parámetros físico-químicos de la castaña
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.14201/gredos.127424
ER  -