TY  - JOUR 
AU  - López Pérez, Ana
AU  - González Manzano, Susana
SN  - 2445-1355
UR  - http://hdl.handle.net/10366/137745
AB  - Eragrostis tef is an Ethiopian cereal with edible grain. There are two commercial teff varieties defined by the color of their seed; netch (white) and qey (red / brown). The recent interest in western countries for teff is based on their gluten-free...
AB  - Eragrostis tef es un cereal etíope con grano comestible. Se distinguen dos variedades comerciales de teff definidas por el color de su semilla; netch (blanco) y qey (rojo / marrón). El reciente interés surgido en países occidentales por el teff se...
LA  - spa
PB  - Ediciones Universidad de Salamanca (España)
KW  - Eragrostis tef
KW  - cereal
KW  - polifenoles
KW  - flavonas
KW  - HPLC-Ms
TI  - Determinación de la composición fenólica del grano de Eragrostis tef
T2  - Determination of the phenolic composition of Eragrostis tef
ER  -