TY  - THES 
A3  - César Roncero Maíllo
AU  - Gil Barbarin, Maite
PY  - 2020
UR  - http://hdl.handle.net/10366/144038
AB  - Las levaduras son las principales responsables de la fermentación alcohólica en el proceso de
vinificación. Además, son las que confieren las distintas características organolépticas al vino, que
varían dependiendo de las variedades presentes,...
LA  - spa
KW  - levaduras, fermentación, uvas, rufete, yeast, population, grapes
TI  - EVOLUCIÓN DE LAS LEVADURAS DURANTE LA FERMENTACIÓN DE UN MOSTO DE UVA RUFETE
T2  - EVOLUTION OF THE YEAST POPULATION DURING FERMENTATION OF RUFETE GRAPE MUST
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -