TY  - THES 
A3  - Ferreira, Isabel Cristina Fernandes Rodrigues
A3  - Santos Buelga, Celestino
A3  - Barros, Lillian Bouçada de
AU  - Sampaio, Shirley L.
PY  - 2020
UR  - http://hdl.handle.net/10366/145332
AB  - [ES] Existe un interés creciente, por parte de la industria alimentaria y los consumidores, por nuevos productos alimenticios cuyas funciones van más allá del rol nutricional y sensorial, teniendo también potenciales beneficios sobre las funciones...
LA  - eng
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Universidad de Salamanca (España)
KW  - Tesis Doctoral
KW  - Academic dissertations
KW  - Compuestos bioactivos
KW  - Cultivos
TI  - Developing novel functional food formulations from natural sources of  bioactives: quinoa, amaranth and potatoes
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
DO  - 10.14201/gredos.145332
ER  -