TY  - THES 
A3  - Bouçada de Barros, Lillian
A3  - González Paramás, Ana María
AU  - Centeio Cardoso, Rossana Veviana
PY  - 2022
UR  - http://hdl.handle.net/10366/152656
AB  - [ES] Son numerosos los factores que contribuyen a la existencia de riesgo de déficit de vitamina D en
la población europea. Este déficit favorece una menor absorción de calcio y fosfato, lo que puede
causar varios trastornos de salud graves. Los...
LA  - eng
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Universidad de Salamanca (España)
KW  - Tesis Doctoral
KW  - Academic dissertations
KW  - Vitamina D
KW  - Avitaminosis
KW  - Hongos comestibles
KW  - Vitamin D Deficiency
TI  - Resumen de tesis. Mushrooms as a source of high-value bioactive molecules: conversion of  ergosterol into vitamin D2, extraction, stabilisation, and a study using  bakery products
T2  - Mushrooms as a source of high-value bioactive molecules: conversion of  ergosterol into vitamin D2, extraction, stabilisation, and a study using  bakery products
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -