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Título
Estudio del cultivo de la patata para la industria de Chips
Autor(es)
Director(es)
Assunto
Patata
potato
Patata - Industria
Potato - Industry
Clasificación UNESCO
3309 Tecnología de los alimentos
3310.03 Procesos industriales
Fecha de publicación
2013
Resumo
[ES] Estudio del cultivo de patata, y en especial de la variedad Lady Claire, en la provincia de Valladolid, para uso industrial. Repaso de la historia, valores nutricionales, exigencias edafoclimáticas,... de la patata. Estudio agrícola sobre el desarrollo de la patata y sus consecuencias sobre la industria de chips. Estudio de los parámetros de almacenaje y del proceso industrial de chips. [EN] Study of potato cultivation, especially of the variety Lady Claire, in the province of Valladolid, for industrial use. Reviewing the history, nutritional values, demands edaphoclimatic, ... potato. Agricultural research on the development of the potato and its impact on the chip industry. Study of storage parameters and the chip manufacturing process.
Descrição
Proyecto Fin de Carrera-Universidad de Salamanca, Escuela Politécnica Superior de Zamora, 2013
URI
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