[ES] El sistema de producción alimentaria convencional viene causando impactos negativos en el medio ambiente y en la sociedad de manera global. Como alternativa a ese sistema, la producción ecológica es analizada por considerar la salud y preservación de todos los involucrados en el proceso. La literatura del temario parece ser certera con relación a la superioridad del modelo de producción ecológica frente al convencional, en términos ambiental, social y económico. A pesar de no notar ningún cambio negativo tras la conversión, el estudio de caso de una empresa en Salamanca muestra que las diferencias, positivas o negativas, entre los sistemas productivos no acontecen obligatoriamente a todos los casos, posiblemente por la manera en la que se practicaba el cultivo anteriormente. Para un asunto complejo y amplio como este, se concluye que debe ser llevado a cabo una investigación que tenga en cuenta diferentes fincas, de zonas diversas, realizando análisis laboratoriales y con un enfoque más interdisciplinar, desde otras ramas.
