De controversias a mezclas: Una apuesta cosmopolítica en las prácticas tecno-científicas con grasas.

Abstract

Some of the tensions about the techno-scientific practice with fats are addressed in this text. Taking up the hybrid condition between science and politics proposed by Actor-Network Theory and feminist epistemologies in STS studies, I will describe how the tricks and tinkers with norms, materials and sensations that scientists put in motion in their daily laboratory life constitute situations of knowledge`s production which cross borders that have separated objects and subjects, humans and non-humans, natures and cultures, experts and laymen. Finally, I propose that when fats and oils are analyzed, processed and tasted, a mixture in between can make multiple modes of existence and knowledge in experimental laboratories. Also, it composes and weave a cosmopolitic world where alliances, recognitions and diffractions become and matter.

En este texto se abordan algunas de las tensiones sobre la práctica tecno-científica con grasas. Recogiendo la condición híbrida entre ciencia y política propuesta por la teoría del actor-red y las epistemologías feministas en los estudios CTS, describiré cómo los apaños por los que las científicas rehacen normas, materiales y sensaciones en la cotidianidad del laboratorio constituyen situaciones de producción del conocimiento científico que escapan de las fronteras que separan objetos y sujetos, humanos y no-humanos, naturalezas y culturas, expertos y legos. Finalmente, propongo que esta mezcla entre medias compone una cosmopolítica de alianzas y reconocimientos donde múltiples modos de existencia y conocimiento difractan y se entrelazan en laboratorios experimentales cuando se analizan, procesan y catan grasas y aceites.