Apis mellifera vs Melipona beecheii Cuban polifloral honeys: A comparison based on their physicochemical parameters, chemical composition and biological properties

Abstract

En este estudio, se analizaron varias mieles poliflorales procedentes de las abejas Apis mellifera y Melipona beecheii para evaluar su perfil polínico, parámetros fisicoquímicos, composición química, así como su actividad antioxidante y antimicrobiana. Se identificaron flavonoides y otros derivados fenólicos utilizando análisis HPLC-DAD-ESI-MS/MS. Los parámetros fisicoquímicos se encontraron dentro de los rangos descritos para estas mieles, destacando algunas características distintivas de las mieles de M. beecheii en comparación con las de A. mellifera, como su alta humedad y acidez. La miel de M. beecheii mostró los valores más elevados de capacidad antioxidante total y contenidos totales de compuestos fenólicos, flavonoides, carotenoides, ácido ascórbico, aminoácidos libres y proteínas en comparación con la miel de A. mellifera. Además, la miel de M. beecheii exhibió una mayor actividad antimicrobiana. Nuestros resultados indican que las mieles de M. beecheii son una fuente importante de compuestos bioactivos con propiedades biológicas relevantes en comparación con las mieles de A. mellifera.