Diseño y simulación de un workshop sobre enología para la adquisición de conocimiento científico-técnico y mejora de las habilidades de comunicación en el alumnado

Abstract

[ES] El uso de metodologías donde los estudiantes adquieran una postura dinámica en su aprendizaje es clave para motivar al alumnado y fomentar su aprendizaje. En este contexto, emplear herramientas docentes que implican un aprendizaje mediante simulaciones en un contexto físico puede resultar de gran utilidad para la adquisición de competencias verbales y actitudinales que no se pueden trabajar de forma eficiente en las clases teóricas o en un contexto virtual durante la docencia. Con el fin de alcanzar una integración del conocimiento científico-técnico que se puede adquirir durante gran parte del Máster en Enología y su Adaptación al Cambio Climático (MUEACC) y, en concreto, en la asignatura, resulta de gran interés la aplicación de herramientas de simulación. En esa línea, la simulación de un workshop centrado en las propiedades organolépticas de los vinos, puede permitir al estudiantado enfrentarse a una situación real donde tenga que realizar una exposición de carácter científico-divulgativo mediante la presentación de una comunicación en formato póster, que estaría elaborado por ellos mismos. Este ejercicio obligará a aplicar los conocimientos y competencias trabajadas en la asignatura, colocando al alumnado en el centro de su propio proceso de enseñanza-aprendizaje. Además, permitirá fomentar la adquisición de conocimiento científico-técnico, la capacidad de síntesis y las habilidades de comunicación, así como el espíritu crítico, mediante la realización y aplicación de una rúbrica de evaluación.