One-month strawberry-rich anthocyanin supplementation ameliorates cardiovascular risk, oxidative stress markers and platelet activation in humans

Abstract

[EN] Strawberries are an important fruit in the Mediterranean diet because of their high content of essential nutrients and beneficial phytochemicals, which seem to exert beneficial effects in human health. Healthy volunteers were supplemented daily with 500 g of strawberries for 1 month. Plasma lipid profile, circulating and cellular markers of antioxidant status, oxidative stress and platelet function were evaluated at baseline, after 30 days of strawberry consumption and 15 days after the end of the study. A high concentration of vitamin C and anthocyanins was found in the fruits. Strawberry consumption beneficially influenced the lipid profile by significantly reducing total cholesterol, low-density lipoprotein cholesterol and triglycerides levels (−8.78%, −13.72% and −20.80%, respectively; P<.05) compared with baseline period, while high-density lipoprotein cholesterol remained unchanged. Strawberry supplementation also significant decreased serum malondialdehyde, urinary 8-OHdG and isoprostanes levels (−31.40%, −29.67%, −27.90%, respectively; P<.05). All the parameters returned to baseline values after the washout period. A significant increase in plasma total antioxidant capacity measured by both ferric reducing ability of plasma and oxygen radical absorbance capacity assays and vitamin C levels (+24.97%, +41.18%, +41.36%, respectively; P<.05) was observed after strawberry consumption. Moreover, the spontaneous and oxidative hemolysis were significant reduced (−31.7% and −39.03%, respectively; P<.05), compared to the baseline point, which remained stable after the washout period. Finally, strawberry intake significant decrease (P<.05) the number of activated platelets, compared to both baseline and washout values. Strawberries consumption improves plasma lipids profile, biomarkers of antioxidant status, antihemolytic defenses and platelet function in healthy subjects, encouraging further evaluation on a population with higher cardiovascular disease risk.

[ES]Las fresas son una fruta importante en la dieta mediterránea debido a su alto contenido de nutrientes esenciales y fitoquímicos beneficiosos , que parecen ejercer efectos beneficiosos en la salud humana. Voluntarios sanos fueron suplementados diariamente con 500 g de fresas durante 1 mes. El perfil lipídico plasmático , los marcadores circulantes y celulares del estado antioxidante, el estrés oxidativo y la función plaquetaria se evaluaron al inicio, después de 30 días de consumo de fresas y 15 días después del final del estudio. Se encontró una alta concentración de vitamina C y antocianinas en las frutas. El consumo de fresas influyó beneficiosamente en el perfil lipídico al reducir significativamente los niveles de colesterol total, colesterol de lipoproteínas de baja densidad y triglicéridos (−8,78%, −13,72% y −20,80%, respectivamente; P < ,05) en comparación con el período inicial, mientras que el colesterol de lipoproteínas de alta densidad se mantuvo sin cambios. La suplementación con fresas también disminuyó significativamente los niveles séricos de malondialdehído , 8-OHdG urinario e isoprostanos (−31,40%, −29,67%, −27,90%, respectivamente; P < ,05). Todos los parámetros volvieron a los valores basales después del período de lavado. Se observó un aumento significativo en la capacidad antioxidante total del plasma medida tanto por la capacidad reductora férrica del plasma como por los ensayos de capacidad de absorción de radicales de oxígeno y los niveles de vitamina C (+ 24,97%, + 41,18%, + 41,36%, respectivamente; P < ,05) después del consumo de fresas. Además, la hemólisis espontánea y oxidativa se redujeron significativamente (−31,7% y −39,03%, respectivamente;P< ,05), en comparación con el punto basal, que permaneció estable después del período de lavado. Finalmente, la ingesta de fresas disminuyó significativamente (P< ,05) el número de plaquetas activadas, en comparación con los valores basales y de lavado. El consumo de fresas mejora el perfil lipídico plasmático, los biomarcadores del estado antioxidante, las defensas antihemolíticas y la función plaquetaria en sujetos sanos, lo que fomenta una mayor evaluación en una población con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.