Es común entre nuestros alumnos de Grado en Ingeniería Agroalimentaria
escuchar preguntas como ¿para qué sirve la química en esta titulación?. Los alumnos
ven la química como una ciencia abstracta basada en mezclas, combinaciones y
experimentos. Mi objetivo con este proyecto es motivar y fomentar el interés de los
alumnos en el estudio de la Química mediante experimentos muy sencillos que ellos
observan todos los días en casa y dar una explicación a los mismos.
La cocina es comparable a un laboratorio de química donde las cazuelas,
cucharas, vasos, hornos, vitrocerámica, etc... son semejantes al material disponible en
un laboratorio. Cuando cocinamos sin darnos cuenta estamos todos comportándonos
como químicos, mezclando cantidades adecuadas, calentando, enfriando, evaporando.
Estudiaremos la Química en los alimentos sin utilizar grandes equipos de investigación
ni material de laboratorio caro, ni tampoco alimentos de gran coste.
El número de alumnos matriculados en el Grado en Ingeniería Agroalimentaria,
en el curso académico 2013/2014 ha sido de 12, grupo pequeño, número muy de
aceptable para la aplicación del EEES y para el desarrollo del proyecto propuesto.
