[ES] El objetivo general de este proyecto es responder, en base a evidencia científica, a temas de actualidad sobre nutrición y dietética. Estos temas generan mucho interés, pero a su vez hay mucha falta de información, tabús y dogmas. A la ciudadanía hay que darle respuestas claras, sencillas y con respaldo científico a las cuestiones que se plantean. Un profesional de ciencias de la salud, como es un enfermero, tiene que adquirir una serie de habilidades y destrezas, como son: saber buscar información, hacer una lectura comprensiva y crítica de la misma y trasmitir esa información de forma correcta y eficaz; fomentar la educación para la salud y fomentar estilos de vida saludables, entre los cuales cabe destacar una alimentación completa y equilibrada que sea capaz de prevenir la aparición de determinadas enfermedades.
