Más allá de comer: educación alimentaria crítica en clave de sostenibilidad y bienestar

Guzmán Ordaz, Raquel; León Mejía, Ana Cristina

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Título

Más allá de comer: educación alimentaria crítica en clave de sostenibilidad y bienestar

Autor(es)

Guzmán Ordaz, Raquel

León Mejía, Ana Cristina

Palabras clave

Alimentación consciente

Educación alimentaria crítica

Sostenibilidad

Bienestar integral

Universidad

Clasificación UNESCO

5312.04 Educación

Fecha de publicación

2025

Editor

Dykinson

Citación

Guzmán Ordaz, R., & León Mejía, A. C. (2025). Más allá de comer: Educación alimentaria crítica en clave de sostenibilidad y bienestar. En A. Arcos Rodríguez, L. Velasco Furlong, & J. M. Delfa de la Morena (Coords.), Prácticas del bienestar: experiencias en torno al cuerpo y la salud (pp. 198-217). Dykinson

Serie / N.º

Conocimiento Contemporáneo;

Resumen

[ES]El capítulo analiza la alimentación consciente como una práctica que integra salud física, bienestar emocional y responsabilidad ecosocial en el ámbito universitario. Propone superar enfoques nutricionales reduccionistas mediante una educación alimentaria crítica que considere los condicionantes sociales, culturales y ambientales del acto de comer. Finalmente, plantea una propuesta piloto transversal para promover hábitos saludables, rendimiento académico y sostenibilidad desde una perspectiva formativa integral.

URI

https://hdl.handle.net/10366/170101

ISBN

979-13-7006-423-5

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