Título
Más allá de comer: educación alimentaria crítica en clave de sostenibilidad y bienestar
Autor(es)
Palabras clave
Alimentación consciente
Educación alimentaria crítica
Sostenibilidad
Bienestar integral
Universidad
Clasificación UNESCO
Fecha de publicación
2025
Editor
Dykinson
Citación
Guzmán Ordaz, R., & León Mejía, A. C. (2025). Más allá de comer: Educación alimentaria crítica en clave de sostenibilidad y bienestar. En A. Arcos Rodríguez, L. Velasco Furlong, & J. M. Delfa de la Morena (Coords.), Prácticas del bienestar: experiencias en torno al cuerpo y la salud (pp. 198-217). Dykinson
Serie / N.º
Conocimiento Contemporáneo;
Resumen
[ES]El capítulo analiza la alimentación consciente como una práctica que integra salud física, bienestar emocional y responsabilidad ecosocial en el ámbito universitario.
Propone superar enfoques nutricionales reduccionistas mediante una educación alimentaria crítica que considere los condicionantes sociales, culturales y ambientales del acto de comer.
Finalmente, plantea una propuesta piloto transversal para promover hábitos saludables, rendimiento académico y sostenibilidad desde una perspectiva formativa integral.
URI
ISBN
979-13-7006-423-5
Collections
