Influencia de la variedad de uva y técnicas de vinificación en los procesos que intervienen en el color del vino tinto

Título

dc.contributor.advisor	Escribano Bailón, María Teresa
dc.contributor.advisor	Rivas Gonzalo, Julián C.
dc.contributor.author	García Marino, Matilde
dc.date.accessioned	2011-11-21T08:05:38Z
dc.date.available	2011-11-21T08:05:38Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10366/108974
dc.description.abstract	[ES] Tesis doctoral sobre la influencia de la variedad de uva y técnicas de vinificación en los procesos que intervienen en el color del vino tinto.	es_ES
dc.description.abstract	[EN] Doctoral thesis on the influence of grape variety and winemaking techniques in the processes involved in the color of red wine.
dc.format.extent	480 p.
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language	Español
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.relation.requires	Adobe Acrobat
dc.subject	Tesis y disertaciones académicas	es_ES
dc.subject	Universidad de Salamanca (España)	es_ES
dc.subject	Tesis Doctoral	es_ES
dc.subject	Academic dissertations	es_ES
dc.subject	Polifenoles	es_ES
dc.subject	Polyphenols	es_ES
dc.subject	Uvas	es_ES
dc.subject	Grapes	es_ES
dc.subject	Vinificación	es_ES
dc.subject	Wine and wine making	es_ES
dc.subject	Vinos	es_ES
dc.title	Influencia de la variedad de uva y técnicas de vinificación en los procesos que intervienen en el color del vino tinto	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis	es_ES
dc.subject.unesco	2301 Química Analítica	es_ES
dc.identifier.doi	10.14201/gredos.108974
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess