DQANB. Tesis del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología

Manoproteínas procedentes de subproductos vitivinícolas: caracterización y aplicaciones para mejorar la estabilidad y el perfil fenólico del vino

Bosch Crespo, Diana Marelys (2025)

Tesis doctoral

Emerging strategies to develop novel, safer and healthy natural colorants and preservatives, as a real alternative to artificial ones: valorization of agrifood bio wastes

Oliveira, Izamara de (2025)

Tesis doctoral

Mushrooms as a source of high-value bioactive molecules: conversion of ergosterol into vitamin D2, extraction, stabilisation, and a study using bakery products

Centeio Cardoso, Rossana Veviana (2022)

Tesis doctoral

Potencial de frutos rojos de la región andina de Ecuador frente a estrés oxidativo y envejecimiento. Caracterización de la fracción fenólica y bioactividad en sistemas modelo

Guevara Terán, Emilia Mabel (2025-02-14)

Tesis doctoral

Resumen de tesis. Integrated Strategies for the Development of a Novel Functional Beverage with Sustainable Production Systems

Pires, Ana Filipa Mandim (2024-02)

Tesis doctoral

Estudio molecular de las interacciones entre antocianos y otros compuestos del vino tinto relevantes para la caracterización de sus propiedades organolépticas

Torres Rochera, Bárbara (2023)

Tesis doctoral

Development of food bioactives through the valorization of olive oil production wastes

Paiva dos Santos Madureira, Joana Filipa de (2023)

Tesis doctoral

Resumen de tesis. Mushrooms as a source of high-value bioactive molecules: conversion of ergosterol into vitamin D2, extraction, stabilisation, and a study using bakery products

Centeio Cardoso, Rossana Veviana (2022)

Tesis doctoral

Desarrollo de métodos rápidos de análisis basados en espectrometría de masas con ionización por electrospray para la determinación de compuestos de interés clínico en matrices biológicas

Fernández del Campo García, María Teresa

(2022)

Tesis doctoral

Developing novel functional food formulations from natural sources of bioactives: quinoa, amaranth and potatoes

Sampaio, Shirley L. (2020)

Tesis doctoral

Métodos rápidos basados en epectrometría de masas para la detección y cuantificación de biomarcadores

Martín Santos, Patricia

(2020)

Tesis doctoral

Resumen de tesis. Caracterización de las fracciones polisacarídica y polifenólica de vinos y su relación con propiedades organolépticas y farmacológicas

Bezerra, Iglesias de Lacerda (2020)

Tesis doctoral

Development of new food products of high nutritional and functional value using flowers, fruits and plant stems

Pires, Tânia Cristina de São Pedro (2020)

Tesis doctoral

Metabolitos fenólicos: preparación y evaluación de la actividad en sistemas modelo

Martínez Gutiérrez Zetina, Sofìa (2019)

Tesis doctoral

Resumen de tesis. Estudio de las interacciones supramoleculares entre compuestos fenólicos y proteínas salivales y su relación con la astringencia

Ramos Pineda, Alba María

(2019)

Tesis doctoral

Stevia rebaudiana Bertoni cultivated in the field and obtained by in vitro micropropagation: A prospective study of the antioxidant potential in different culture and storage conditions

Ramos Barroso, Marisa (2019)

Tesis doctoral

Development of cosmeceutical formulations based on mushroom extracts and their individual compounds

Ayodele Oludemi, Taofiq (2019)

Tesis doctoral

Mecanismos de acción implicados en la actividad biológica de compuesto fenólicos de la dieta: evaluación en el organismo caenorhabditis elegans

Ayuda Durán, María Begoña

(2018)

Tesis doctoral

Desarrollo de nuevas estrategias analíticas para la determinación de compuestos de interés biológico y medio ambiental

González Paredes, Rosa María (2017-06-09)

Tesis doctoral

Evaluation of the effects of radiation on the chemical composition and bioactivity of the plants used in the pharmaceutical and/or food industries

Pereira, Eliana Andreia Pires Castilho (2016)

Tesis doctoral

DQANB. Tesis del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología

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Development of food bioactives through the valorization of olive oil production wastes

Resumen de tesis. Mushrooms as a source of high-value bioactive molecules: conversion of ergosterol into vitamin D2, extraction, stabilisation, and a study using bakery products

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Metabolitos fenólicos: preparación y evaluación de la actividad en sistemas modelo

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Stevia rebaudiana Bertoni cultivated in the field and obtained by in vitro micropropagation: A prospective study of the antioxidant potential in different culture and storage conditions

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