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    Título
    Estudio analítico y de la funcionalidad de la fracción fenólica de Vitis vinifera L. cv. Graciano y su importancia en el color y la composición del vino
    Otros títulos
    Analytical study and functionality of the phenolic fraction of Vitis vinifera L. cv. Graciano and its importance on the colour and composition of the wine
    Autor(es)
    Ferrer-Gallego, Raúl
    Director(es)
    Rivas Gonzalo, Julián C.
    Escribano Bailón, María TeresaUSAL authority ORCID
    Palabras clave
    Tesis y disertaciones académicas
    Universidad de Salamanca (España)
    Tesis Doctoral
    Academic dissertations
    Vino -- Química
    Wine and wine making--Analysis
    Clasificación UNESCO
    3309.29 Vino
    Fecha de publicación
    2011
    URI
    http://hdl.handle.net/10366/115550
    DOI
    10.14201/gredos.115550
    Collections
    • DQANB. Tesis del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología [36]
    • TD. Ciencias experimentales [361]
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    Files in this item
    Nombre:
    DQANB_Ferrer_Gallego_Raul_EstudioAnaliticoFuncionalidadVitisVinifera.pdf
    Tamaño:
    4.697Mb
    Formato:
    Adobe PDF
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    AVISO LEGAL Y POLÍTICA DE PRIVACIDAD
    2022 © UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
     
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