Estudio analítico y de la funcionalidad de la fracción fenólica de Vitis vinifera L. cv. Graciano y su importancia en el color y la composición del vino

Analytical study and functionality of the phenolic fraction of Vitis vinifera L. cv. Graciano and its importance on the colour and composition of the wine

Tesis y disertaciones académicas

Universidad de Salamanca (España)

Tesis Doctoral

Academic dissertations

Vino -- Química

Wine and wine making--Analysis

3309.29 Vino

10.14201/gredos.115550