Redes neuronales artificiales como herramienta para la diferenciación D.O. no D.O. a partir de datos de jamón curado

Título

dc.contributor.author	Hernández Ramos, Pedro
dc.date.accessioned	2019-10-30T09:52:12Z
dc.date.available	2019-10-30T09:52:12Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10366/140219
dc.description.abstract	[EN]El jamón ibérico es un producto cárnico apreciado y conocido dentro y fuera de España. Sujeto a controles que permitan controlar su salubridad, garantizar una calidad y características, vigilar el proceso de curado. Se requieren técnicas innovadoras
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.rights	CC0 1.0 Universal	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/	*
dc.subject	Redes neuronales artificiales	es_ES
dc.subject	Jamón	es_ES
dc.subject	NIR technology	es_ES
dc.subject	Sensorial analysis
dc.subject	Cured ham
dc.title	Redes neuronales artificiales como herramienta para la diferenciación D.O. no D.O. a partir de datos de jamón curado	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	es_ES
dc.subject.unesco	33 Ciencias tecnológicas	es_ES
dc.subject.unesco	3309 Tecnología de Los Alimentos	es_ES
dc.relation.projectID	JUNTA DE CASTILLA Y LEON SA039P17	es_ES
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES